Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Es ist wieder einmal Zeit für Curry, ihr Lieben! Wartet ihr auch schon sehnsüchtig darauf? Das Besondere an einem Curry ist sicherlich die Mischung verschiedener Gewürze. Beliebt sind dabei Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Ingwer, Kardamom und Pfeffer. Aber auch Fenchelsamen, Bockshornklee, Schwarzkümmel, Senfkörner, Zimt und Nelken werden in vielen Currys verwendet. Je nach Rezept und der Herkunft bzw. regionaler Verbreitung unterscheidet sich nicht nur die Auswahl und die Mischungen der Gewürze, sondern auch die Zubereitung der Sauce. Verschiedene Quellen verweisen bei der etymologischen Erklärung des Worts "Curry" auf das Tamilische "Kari", was auch mit "Sauce" übersetzt werden kann. Häufig werden feine Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Butterschmalz (Ghee) oder Öl angebraten, die Gewürze zugegeben und mit angebraten, und dann mit Wasser, Fond oder auch mit Kokosmilch oder ggf. Milch/Sahne eingeköchelt. Dieses Curry mit Reis ist ein Gemüsecurry, bei dem nach Belieben und Verfügbarkeit alle möglichen Gemüsearten Verwendung finden können.
Zutaten Für Reis als Beilage: Basmati-Reis mit der 1, 5-fachen Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Sobald das Wasser einmal aufgekocht ist, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Einen Deckel auf den Topf setzen und den Reis 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verkocht und der Reis bissfest ist. Topf vom Herd nehmen. Für das indische Curry Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden. Ingwer schälen und entweder sehr fein schneiden oder reiben. Erbsen aus dem Gefrierfach nehmen und in eine Schüssel legen. Foto: Katrin Winner / slowly veggie! Paprika waschen, entkernen und in Würfel oder in Streifen schneiden. Kartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einer tiefen beschichteten Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für 2 Minuten mitbraten. Anschließend die Gewürze hinzufügen und für 1 weitere Minute braten.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu und Nüsse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten und mit Pfeffer würzen. Basilikum waschen und trocken schütteln. 5. Reis mit Curry, Tofu in Schalen anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️ 👍 Probier auch: Rote Linsen Bolognese ❤️ Bitte abonniere meinen Newsletter. ❤️ Bitte empfehle Veggie Einhorn weiter. ❤️ Danke schön! ❤️
Zutaten Für 4 Portionen 225 Gramm Basmati-Reis Salz 100 Zuckerschoten 2 rote Paprikas (Schoten) 250 Brokkoli (wild oder normal) Knoblauchzehen EL Öl frisch gemahlener Pfeffer Currypaste (gelb) 1 Dose Dosen Kokosmilch (200-250 ml) 5 Gemüsefond (z. B. 'Viva Aviv'-Bio-Soße für Gemüse) 20 Cashewkerne Sprossen (Knoblauchsprossen) 0. 5 Bund Koriander Zur Einkaufsliste Zubereitung Reis nach Anweisung mit Salz gar kochen. Zuckerschoten putzen, abspülen, schräg in Streifen schneiden. Paprika vierteln, putzen, abspülen, in Streifen schneiden. Brokkoli abspülen, Enden knapp abschneiden. Knoblauch schälen, hacken. Öl erhitzen. Gemüse 3–4 Minuten braten, kräftig salzen und pfeffern. Currypaste zufügen, 1 Minute dünsten. Kokosmilch zugießen, 10 Minuten köcheln lassen. "Viva Aviv" dazugeben und abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl 2–3 Minuten rösten. Sprossen und Koriander abspülen, trocknen, Korianderblätter abzupfen und grob schneiden. Reis und Koriander mischen, mit dem Curry, Cashewkernen und Sprossen servieren.
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Die Ausstellung kann von allen Angehörigen, Freunden der Prüfungskandidaten und Interessierten besucht werden. Vertreter der Tischler-Innung Coesfeld sowie die Fachlehrer der Berufskollegs stehen den Besuchern für Auskünfte zur Verfügung. Ein Gesellenstück der Ausstellung
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Die 160 x 80 cm große Tischplatte wird dabei von zwei dreieckig geformten Böcken aus schlanken Eicheprofilen getragen.