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1, 75 € * inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten Preis pro 100 Gramm 0, 18 € Artikel-Nr 6002268 Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage 1 Packung (1 kg) Diamant Gelierzucker für Gelee speziell für die Anwendung mit Fruchtsäften, für die optimale Konsistenz und Säuregehalt von Gelees. Ob handelsübliche oder selbst gemachte Fruchtsäfte: der typische Fruchtgeschmack bleibt. Aufbewahrungshinweis: Vor Feuchtigkeit und Wärme schützen Hersteller: Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG, 50858 Köln Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure, Geliermittel Apfel-Pektin, pflanzliches Öl (Palm, Kokos) Der genannte Artikel enthält keine Allergene gemäß den gesetzlichen Vorgaben der EU. Gelierzucker für gelée de coings. Energie: 1691 kJ/ 398 kcal Fett: 0, 2 g davon gesättigte Fettsäuren: Kohlenhydrate: 98 g davon Zucker: Eiweiß: 0 g Salz: 0, 02 g Für Rezeptideen mit diesem Produkt werfen Sie hier einen Blick in unsere Broschüre. Beschreibung Inhaltsstoffe Allergenhinweis Nährwertangaben pro 100g Rezepte Für Rezeptideen mit diesem Produkt werfen Sie hier einen Blick in unsere Broschüre.
* Handelsüblicher oder selbst gemachter Fruchtsaft. Für die Herstellung eines Fruchtsaftes einwandfreie Früchte ohne Zugabe von Zucker dampfentsaften oder mit Wasser aufkochen und den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen.
Einmachhzucker ist vor allem für Früchte mit viel Pektin gut geeignet. Verwendung von Gelierzucker: Welche Mischung für wie viele Früchte? Gelierzucker wird für die Herstellung von Konfitüren, Gelees und Marmeladen verwendet. Die Fruchtmasse wird deutlich schneller fest, sodass Geschmacksstoffe und Vitamine erhalten bleiben. Werden Konservierungsstoffe zugegeben, lässt sich weniger Zucker verwenden, was Kalorien einspart. Je nach Mischung bzw. Sorte des Gelierzuckers benötigt man unterschiedliche Mengen: ein Kilogramm Gelierzucker 1:1 für ein Kilogramm Früchte 500 Gramm Gelierzucker 2:1 für ein Kilogramm Früchte 333 Gramm Gelierzucker 3:1 für ein Kilogramm Früchte Mit Gelierzucker 3:1 wird die Marmelade am wenigsten süß. ᐅ Gelierzucker - Wie wirkt er und wofür wird er verwendet?. Sie ist jedoch auch am kürzesten haltbar. Zum Kochen: Marmelade mit Gelierzucker selber machen Um Marmelade selbst herzustellen, wäscht, schält und entkernt man das Obst und schneidet es in kleine Stücke. Erst dann wird das Obst gewogen, damit man das richtige Mischungsverhältnis erhält.
Gelierzucker besteht aus Zucker, Apfelpektin und reiner Zitronensäure. Damit gelieren Konfitüren und Gelees ohne lange Kochzeit und das Aroma sowie die natürliche Farbe der Früchte bleiben optimal erhalten. Das Grundrezept für die Verwendung von Gelierzucker lautet: 1 kg ungerüstete Früchte auf 1 kg Gelierzucker. Dabei ist allerdings der unterschiedliche Pektingehalt der einzelnen Fruchtsorten nicht berücksichtigt. Vor allem bei pektinarmen Früchten geliert die Fruchtmasse oder der Saft für Gelee nicht immer optimal. Bei pektinarmen Früchten gibt man am besten etwas Zitronensaft oder kristallisierte Zitronensäure bei (in Drogerien, Apotheken oder gut assortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich). Super Gelierzucker - Praktische Einmachhelfer von Dr. Oetker. Auf 1 kg Früchte rechnet man 10 g Zitronensäure oder den Saft von 2-3 Zitronen. Besonders wichtig: Mit Gelierzucker zubereitete Konfitüren müssen genau 4 Minuten lang sprudelnd gekocht werden. Kocht man sie kurz, gelieren sie nicht richtig. Ein zu langes Kochen bewirkt, dass die Pektine wieder flüssig werden.