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Der Überzug macht die Tablette bzw. Kapsel nicht nur gleitfähiger, er schmeckt auch nach Zitrone und überdeckt dadurch einen bitteren Eigengeschmack der Arzneiform. Gegebenenfalls kann die Apotheke durch geeignetes Bildmaterial (siehe Kasten "Informationen im Internet") Patienten zu Haltungs- und Schluckpositionen beraten, da auf diesem Gebiet noch zahlreiche Irrtümer bestehen. Beispielsweise ist die Annahme verbreitet, dass ein Zurücklehnen des Kopfes das Schlucken erleichtert. Das Gegenteil ist der Fall, denn durch diese Haltung wird die Speiseröhre verengt. Tipps zur leichteren Einnahme von Arzneimitteln zeigen Abb. 1 und Abb. 2. Abb. Trinkhilfe bei Schluckbeschwerden - VitalCareVisions GmbH. 1: Die Einnahme von Tabletten kann mit der Pop-Bottle-Technik erleichtert werden. Abb. 2: Bei der Einnahme von Kapseln sollte der Kopf nach vorn gebeugt werden. Trinknahrung Von Schluckstörungen Betroffene nehmen häufig nicht genügend Nahrung zu sich. Hier kann die Empfehlung von teilbilanzierten Trinknahrungen (z. B. von Hipp ®) als Ergänzung zur normalen Kost hilfreich sein.
Feste Nahrungsmittel Für feste Nahrungsmittel bei Dysphagie (sog. Dysphagiekost) gelten andere Anforderungen als bei flüssigen Nahrungsmitteln. In diesem Bereich spricht man auch von der Konsistenz-adaptierten bzw. definierten Kost. Grundvoraussetzung dafür ist die Herstellung einer entsprechend fein pürierten/passierten Lebensmittelgrundmasse. Ernährung bei Kau- und Schluckstörungen (Dysphagie) - smoothfood. Mittlerweile setzt es sich immer mehr durch, dass die pürierte/passierte Kost mit Hilfe von Silikonformen in Form gebracht wird und damit dem Original sehr nahekommt. Um dieses zu erreichen kommen Bindemittel zum Einsatz die man nach verschiedenen Funktionsprinzipien unterscheiden kann: Bindemittel Parameter Stärken (in der Regel Kartoffelstärke) Mischung aus Stärke und Ei Geliermittel (GELEAcold) Funktionsprinzip Saugt die Flüssigkeit wie ein Schwamm auf Bindung erfolgt durch das gestockte Ei Bildet eine Schaum-gelstruktur Konsistenz gem. IDDSI** anpassbar nein ja standardisierte Anwendung bedingt Beeinflussung von Farbe und Geschmack Ja Allergenfrei (bei Kartoffelstärke) gefrierstabil *gleiche Grundrezeptur für eine Lebensmittelgruppe ** Neben der Form sind die Farben und der Geruch der pürierten / passierten Kost in Form wichtig für die Appetitanregung.
Aufl. 2016, Deutscher Apotheker Verlag Dr. Claudia Bruhn ist Apothekerin und arbeitet als freie Medizinjournalistin. Sie schreibt seit 2001 regelmäßig Beiträge für die DAZ.
Welt-Schlaganfall-Tag am 29. 10. 2019 ThevoFeel Schlaganfall-Matratze für 999, - € statt 1273, 30 € & 10% Rabatt auf unsere Hilfsmittel-Box Schlaganfall Küche & Essen Schluckstörung Zu den Schluckbeschwerden zählen Störungen & Schmerzen beim Schlucken. Diese können oftmals schwerwiegend sein. Wir zeigen Ihnen hier einige Hilfsmittel, die bei Schluckbeschwerden oder -störungen eingesetzt werden können. Zu den Schluckbeschwerden zählen Störungen & Schmerzen beim Schlucken. Wir zeigen Ihnen hier einige Hilfsmittel, die bei... mehr erfahren » Fenster schließen Schluckstörung (Dysphagie) Zu den Schluckbeschwerden zählen Störungen & Schmerzen beim Schlucken. Becher mit Trink-Trick Der Becher mit Trink-Trick hat einen speziellen konischen Innenraum, dadurch ist es beim Trinken nicht notwendig, den Kopf oder Nacken zu beugen. | Thermoschale Diese Thermoschale hält mit einem einfachen Trick das Essen deutlich länger warm und lecker. Rutschfeste Griffkissen sorgen dabei nicht nur für einen sicheren Griff, sie verstecken auch wunderbar die Öffnungen für die Thermofunktion.
Einige Produkte wurden speziell für Dysphagie-Patienten entwickelt, sie besitzen eine cremeartige Konsistenz (z. B. Fresubin ® Dessert Fruit, Forticreme ®). Ist den Betroffenen der Geschmack zu "künstlich", können die Produkte problemlos mit vielen Lebensmitteln gemischt werden. Personen mit Schluckstörungen haben Angst, sich beim Trinken zu verschlucken. Für diese Fälle sind Andickmittel hilfreich (z. B. Thick & Easy ®, Multi Thick ®). Wenn auch der Kauvorgang beeinträchtigt ist, greifen Menschen mit Schluckstörungen oft zum Pürierstab. Doch wenn dann anstelle eines leckeren Würstchens oder Hähnchenschenkels nur Brei auf dem Teller liegt, stellt sich schnell Frustration ein. Eine Alternative sind spezielle Silikonformen (z. B. Pürform, ), die dem Püree sein ursprüngliches Aussehen näherungsweise zurückgeben und damit die Freude am Essen wieder erhöhen können (Abb. 3). Dabei wird die pürierte Nahrung mit einem Gelbildner gemischt, in eine Silikonform gefüllt, einige Stunden eingefroren und zum Essen wieder erwärmt.
Durch das Fehlen dieser Funktionen können Speichel, Flüssigkeiten oder Nahrung in die Luftröhre gelangen, die dort eine Lungenentzündung (Aspirationspneumonie) auslösen können. Außerdem wird Essen von den Betroffenen als deutliche Anstrengung wahrgenommen, da eine hohe Konzentration darauf gerichtet werden muss, sich nicht zu verschlucken. Besitzen Senioren mit einer Schluckstörung noch ausreichend kognitive Fähigkeiten und Kraft, kann durch eine Haltungsänderung und spezielle Schlucktechniken die Nahrungsaufnahme erleichtert und der Zustand erhalten oder verbessert werden, was als kompensatorisches Verfahren bezeichnet wird. Adaptive Verfahren vereinfachen den Schluckakt, indem sich z. B. durch Ess- und Trinkhilfe oder die Veränderung der Nahrungskonsistenz an die Schluckstörung angepasst wird. Bei der Auswahl der Hilfsmittel müssen individuelle Anforderungen des Betroffenen im Vordergrund stehen. Diätetische Maßnahmen stellen eine bedeutende Möglichkeit dar, den Schluckvorgang erheblich zu erleichtern.
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