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Die Tage gab es gefülltes Schweinefilet mit einer Füllung aus getrockneten Tomaten, Schafskäse und Frischkäse im Speckmantel mit einer leichten Räuchernote. Das Ganze ist super lecker und nicht schwer nachzumachen. Wie ich es gemacht habe, sag ich euch. In der Küche Zuerst das Filet parieren, d. h. das Fett und die Haut entfernen. Anschließend das Filet der Länge nach einschneiden, damit man es aufklappen kann. Dann jeweils oben und unten nochmals einschneiden damit man es noch weiter aufklappen kann. Da ist ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt, dass man nicht durchschneidet. Also das Ganze am besten vorsichtig angehen. Gefülltes schweinefilet im speckmantel grille tarifaire. Den Schafskäse und die getrockneten Tomaten in lange Streifen schneiden. Danach das Filet mit der Gewürzmischung, die euch schmeckt, innen und außen würzen. Ich habe "Pull that Piggy" von Ankerkraut verwendet. Das Filet so hinlegen, dass ihr die Innenseite seht und das Filet mit dem Frischkäse bestreichen und den Schafskäse und die Paprika in die Mitte des Filet der Länge nach legen.
bei medium erreicht. Ich habe das zweite Schweinefilet im Video sogar kurz nach gelb rausgeholt. ) Rotwein-Soße Suppengemüse und Pilze in etwa gleichgroße Stücke würfeln und in Edelstahlpfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Ablöschen mit Rotwein und runterkochen lassen. (diesen Schritt mehrfach wiedeholen) Mit Gemüsebrühe und ggfs. Soßenfond auffüllen. Gefülltes schweinefilet im speckmantel grill. Etwas einköcheln lassen. In Wasser aufgelöste Stärke hinzugeben und nochmal aufkochen. Soße durch ein Sieb geben und somit Suppengemüse und Pilze raussieben.
Danke für eure Unterstützung!
- Das Filet mit den Speckstreifen umwickeln. Es soll komplett umrollt sein. Die Speckstreifen dürfen sich leicht überlappen. - Schweinefilet mit dem Saum nach unten in die Auflaufform legen und circa 20-25 Minuten garen, bis der Speck knusprig und das Fleisch durchgebraten ist. (Wer die Kerntemperatur messen möchte: Sie sollte etwa 70 Grad betragen. ) - Das Filet dem Ofen nehmen und eine Minute ruhen lassen. Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Dann aufschneiden und servieren. Quelle: Donna Hay Magazine (adaptiert). wwwtemagazin2016/11/gefulltes-schweinefilet-im-speckmantel/
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