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(24. 2011, 21:13) Pit-der Mohr schrieb: Gruß, Mister 32cm, ähm, Pit... schaut aus wie ein Hitl... äh Charlie Chaplin Bärtchen... (24. 2011, 21:15) Peter schrieb: PS: Wie geht´s dem Meniskus? der ist tatsächlich fast wie neu. Mark
4 Zutaten 4 Portion/en 800 g Weißkohl, Jaromakohl oder Spitzkohl 2 Äpfel 1 Zwiebel 20 g Schmalz 1 TL Zucker 1 EL Essig 1 gestr. TL Salz 250 g Apfelsaft 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Den Kohl in 3 Etappen jeweils 3 Sek/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Äpfel vom Kerngehäuse befreien und 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern und umfüllen Zwiebel 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in dem Schmalz (Öl, Butter etc geht auch) 3 Min. /Varoma/ Stufe 2 andünsten. Kohl dazugeben und nochmals 2 Min. / "Linkslauf" / Stufe 2 andünsten. Spitzkohl a la Bayrisch Kraut mit Bratwurst - Rezept - kochbar.de. Die restlichen Zutaten dazugeben und ca 35 Minuten/ "Linkslauf" /100°C/Stufe 1 fertig nach Kohlsorte kann die Garzeit variieren. Ich probiere immer mal und gebe in 10 Minutenschritten Zeit dazu. 11 Tipp Am Schluss immer nochmal abschmecken und ggf nachwürzen. Je nach Intensität der Kohlsorte, benötigt man mehr Zucker, Salz oder Essig. Schmeckt lecker zu dem Krustenbraten in Bierdampf aus dem Bayrischen Heftchen Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
Es kann zu Blähungen führen und zu unangenehmen Ausdünstungen. Um dem Spott der Mitmenschen vorzubeugen und sie vor der Geruchsbelästigung zu schützen, wird der Krautsalat mit Kümmel zubereitet. Das charakteristische Gewürz fördert die Verdauung und schenkt gleichzeitig dem Salat einen ganz speziellen Touch. Eine weitere, typisch bayerische Zubereitungsvariante ergibt sich aus der Verwendung von geräuchertem Speck. Bayerisch kraut aus spitzkohl restaurant. Rezept für den original bayerischen Krautsalat: Für die Zubereitung benötigen Sie circa eine halbe Stunde Die angegebenen Zutaten reichen für 4 Personen Rezept: bayerischer Krautsalat Zutaten 1 kleine Zwiebel 125 g geräucherter, durchwachsener Speck am Stück circa 750 g Weißkraut (= 1 kleiner Kopf) 3 EL Weißweinessig 4 EL Sonnenblumenöl 1/8 l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe 1 TL mittelscharfer Senf (wer mag) 1 EL ganze Kümmelsamen (KEIN Kreuzkümmel! ) 1 TL Salz Salz und schwarzen Pfeffer zum Abschmecken Bayerischer Krautsalat: Zubereitung Teilen Sie den Kohlkopf in vier Teile, sodass sich der harte Mittelstrunk mühelos herausschneiden lässt.
Allerdings geht doch nichts über den Geschmack wie bei Muttern, der natürlich nur mit dem selbst gemachten Weißkrautsalat erreicht werden kann. Außerdem sind beim hausgemachten Salat aus Weißkraut auch die Konservierungsstoffe überflüssig. Denn die Beilage schmeckt so gut, dass sie in der Regel noch am Tag der Zubereitung aufgegessen wird. Bayrisch Kraut mit Spitzkohl Rezepte - kochbar.de. Neben dem besagten Weißkraut sind im bayerischen Krautsalat durchwachsener Speck, ganze Kümmelsamen und die Marinade, die aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl besteht, enthalten. Weitere Zutaten hat der schmackhafte Salat nicht nötig. Auch wenn es sicher Salate aus Weißkraut gibt, die mit Mayonnaise oder einem Joghurt-Dressing zubereitet, sehr lecker schmecken, handelt es sich dabei nicht um bayerische Varianten. Zusätzliche Ingredienzien, wie Chili, Nüsse, Paprika oder Honig sind ebenfalls wohlschmeckend, haben aber im Krautsalat aus Bayern nichts verloren. Da es sich beim Weißkraut um eine Kohlsorte handelt, liegt das Gemüse, wenn es roh verarbeitet wird, manchmal schwer im Magen.
Den Weißkohl erst vierteln, den harten Strunk am Kohlansatz herausschneiden, dann die Viertel nochmals halbieren und in Streifen und Stücke schneiden (nicht zu fein). Die Zwiebeln würfeln. Den Speck würfeln oder fertig gewürfelten Katenschinken nehmen. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen, dann die Speckwürfel hinzufügen. Wenn der Speck ausgelassen ist, den Zucker darüber streuen und leicht (nicht zu braun) karamellisieren lassen. Die Zwiebelwürfel dazugeben und anschwitzen. Dann den geschnittenen Kohl hinzufügen und unter häufigem Rühren anschmoren. Wenn der Kohl beginnt, weich zu werden, die Fleischbrühe darüber gießen, Kümmel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Kerbel untermengen und das Kraut weich dünsten. Ab und zu umrühren und die Flüssigkeit reduzieren. Etwa 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit den Essig unterrühren. Gesamtgarzeit ist etwa 25 Minuten, das Kraut soll weich sein, aber noch etwas "Biss" haben. Bayerisch kraut aus spitzkohl -. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit Crème fraîche verfeinern.
Restliche 300 g Weißkohl mit den Apfelstücken in den "Mixtopf geschlossen" geben, mithilfe des Spatels 3 Sek. /Stufe 4 - 4, 5 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben 4 Sek. /Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Speck und den Schmalz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. /120 C/Stufe 2/ "Linkslauf" dünsten. Zerkleinerten Weißkohl zugeben und weitere 3 Min. /120 C/Stufe 2/ "Linkslauf" dünsten. Dann Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Piment, Kümmel, Wasser, Brühwürfel, Weißwein zugeben und 30 Min. Spitzkohl Kraut Rezepte | Chefkoch. /100 C/Stufe 1, 5/ "Linkslauf" dünsten. Evtl. zwischendurch mit dem Spatel umrühren. Nach den 30 Min. evtl. nochmals abschmecken und als Beilage zu Gulasch, Schweinebraten/Krustenbraten servieren. 10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
normal (0) Püriertes Sauerkrautsüpple vom Filderkraut 30 Min. simpel (0) Ganzer Plattfisch mit reduzierter Sahne, verbranntem Spitzkohl und Wildkräuter-Salat Skandinavien auf dem Teller 25 Min. normal 3, 7/5 (8) Rotbarsch mit Spitzkohl unter einer Kräuterkruste 30 Min. normal 3/5 (1) Spitzkohl im Sauerkrautsaft Dezent säuerliche Note, die sehr gut zu Fisch passt. 20 Min. normal (0) Kohlrouladen aus Spitzkohl "F. S. " Crock Pot bzw. Slow Cooker geeignet 30 Min. normal 3, 86/5 (5) krümeltigers Krautsalat mit Spitzkohl, Porree und Apfel 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Lachs mit Kräuterkruste und Spitzkohlgemüse Low Carb 30 Min. normal 3, 88/5 (6) Spitzkohlauflauf à la Kohlroulade vegan 30 Min. normal 4, 46/5 (121) Schwäbischer Krautkuchen zumindest einigermaßen schwäbisch 20 Min. normal 4, 65/5 (679) Spitzkohl-Curry ein würziges veganes Essen, das auch Fleischesser nichts vermissen lässt 25 Min. normal 4, 54/5 (175) Spitzkohl mit roten Linsen ersatzweise Weißkraut 20 Min.