Kleine Sektflaschen Hochzeit
Bei den meisten Geburtstagsfeiern kommt man um die leckere Geburtstagstorte nicht herum und das schlechte Gewissen plagt einen bis zum nächsten Training! Mit diesem Rezept ist es möglich eine Low Carb Geburtstagstorte zu kreieren und man sieht nicht einmal einen Unterschied zu einer gewöhnlichen Torte. Ich kenne das Grundrezept schon seit klein auf und hab mich bemüht, es für euch ein bisschen gesünder zu gestalten. Probiert es doch selbst und überrascht eure Gäste 🙂 Zutaten Für den Tortenboden 5 Eier eine Prise Salz 120 g Xucker 2 EL Backkakao 1 EL Dinkelmehl Für die Pariser Creme 500 ml Schlagobers 3 EL Backkakao 1-2 EL Puder Xucker Weiteres 2-3 Bananen Nektarinen Low Carb Marillenmarmelade Zubereitung Als Erstes fünf Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz und Wasser steif schlagen. Danach den Puderxucker schubweise hinzufügen und mixen. Dann das Eigelb nacheinander untermixen. Nun in einer anderen Schüssel 2 EL Kakao und 1 EL Dinkelmehl vermischen, durch ein Sieb zur Masse hinzufügen und mixen.
Wenn ihr die Creme mit einem Handmixer vermischt, werden die Himbeeren ganz automatisch klein und geben so ihre rosa Farbe ab. Wenn ihr es per Hand vermengt, solltet ihr sie vorher pürieren. Make it a Birthday Cake! Da mir dieser Kuchen oft zu dunkel wird, schneide ich überall ca. 2 mm weg, damit er wie ein Naked Cake aussieht. Nun die Torte komplett mit der Mascarpone-Creme ummanteln und dekorieren. Dazu habe ich die absolut göttlich einfachen Bounty-Bars von Nina gemacht, mit den übrigen Himbeeren, ein paar echte Rosen, Oblaten-Rosen und Zuckerstreusel die Torte dekoriert. Außerdem gibt's auch meine Special Gesunden Snickers auf der Torte und das war einfach der Wahnsinn. Bevor ihr die Low Carb Geburtstagstorte eurem Geburtstagskind überreicht, steckt noch Kerzen drauf und die Party kann losgehen. ♡ Happy Healthy Birthday! Pipifeine Grüße, Sophie
Erst in kleinen Mengen testen, ob man ihn verträgt. Low Carb-Argument: 100 g = 100 g KH, die aber nicht verstoffwechselt werden; GI 0 Einsatz: Kann fast wie Zucker verwendet werden – sogar Guss klappt damit. Eignet sich allerdings nicht zum Karamellisieren. Hefeteige brauchen länger zum Gehen. Xylit (80-100 g ≈ 100 g Zucker): Ist auch als Birkenzucker bekannt und wird unter hohen Temperaturen und mit hohem Druck aus Hölzern oder Maiskolbentrester gewonnen. Der Zuckeralkohol ist ein beliebtes Süßungsmittel ohne auffälligen Beigeschmack, kann aber in größeren Mengen abführend wirken. Low Carb-Argument: 100 g = 100 g KH, die aber nicht verstoffwechselt werden; GI 0 Einsatz: Kann fast wie Zucker verwendet werden. Low Carb für jeden Geschmack Ob als Hauptgericht wie Nudeln ohne Kohlenhydrate oder als Snack zwischendurch - wir haben für dich noch weitere spannende Ideen rund um Low Carb >> Toppings für deinen Low Carb-Kuchen Unglaublich leckere Toppings für Kuchen, aber auch für Eis und das Dessert: Die haben das gewisse Extra und so gut wie keine Carbs (max.
Die Creme vorsichtig auf den Himbeeren verteilen und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Es ist wichtig, dass die Creme wirklich fest ist, bevor die nächste Schicht darauf kommt. Für die beiden anderen Schichten die restlichen Himbeeren (550-600 g) pürieren. 1/3 der Himbeeren mit 2/3 der restlichen Sahnemasse verrühren. 7 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Einige Löffel von der Creme zum Temperaturausgleich unter die flüssige Gelatine rühren und dann die Gelatinemasse unter die Sahnecreme rühren. Die rosa Creme auf der Torte verteilen und erneut mindestens 1 Stunde kühlstellen. Für die rote Creme die restlichen 2/3 der Himbeeren und das restliche 1/3 der Sahnecreme verrühren. 9 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Die rote Creme auf der Torte verteilen und einige Stunden kühl stellen. Den Tortenring und die Plastikstreifen vorsichtig mit einem Messer lösen. Zum Servieren nach Geschmack dekorieren. Ich habe etwas Pudererythrit mit einer Schablone verteilt.
Dies können Mandeln, Eiweißpulver oder Quark sein. Die Zubereitung ist vergleichbar. Die Eier werden getrennt und das Eiweiß steifgeschlagen, während das Eigelb mit den übrigen Zutaten verrührt wird. Verwendet man Mandeln oder Eiweißpulver, kommt noch ein Schuss Milch dazu, um die Konsistenz etwas flüssiger zu machen. Am Ende wird das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Kakao-Masse gehoben. Das ganze kommt nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform' und wird für 15 Minuten bei 160 Grad gebacken. (Falls ihr den ganzen Teig für alle drei Böden auf einmal gemacht habt, dann nur ein Drittel der Masse. ) Während die Kuchenböden abkühlen, können wir zum nächsten Schritt übergehen. Von den TK-Sauerkirschen brauchen wir 12 Stück für die Dekoration und den Rest als Tortenfüllung. Die schönsten zwölf Kirschen kommen also zur Seite, während die übrigen Kirschen aufgetaut werden. Sobald sie etwas angetaut sind, zerdrücken wir die Kirschen mit einer Gabel. Der Kirschsaft sollte dabei abfließen.
Darauf nun die zweite Hälfte der Sahnemasse verteilen (ein wenig übrig behalten, um die Torte am Ende zu verzieren). Darauf nun den zweiten Biskuittteig setzen und die Torte noch mal für ca. 2-3 Stunden kalt stellen, damit die Sahnemasse ein bisschen stichfester wird (ich habe sie einfach über Nacht kalt gestellt). Zum Schluss die Schokolade und Butter schmelzen, die Torte damit verzieren, aushärten lassen und mit der restlichen Sahnecreme dekorieren. Servieren und genießen guten Appetit! Serving: 100 g | Calories: 330 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 8 g | Fat: 27 g