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Gnocchi mit Erbsen, Pilzen und Champignons Bild 1 von 2 Bild 2 von 2 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 5 "Gnocchi mit Erbsen, Pilzen und Champignons"-Rezepte Gnocchi 400 gr Butter 60 Zwiebel 1 Stck. Champignons 200 gr. gefrorene Erbsen 250 gekochter Schinken 3 Scheiben Sahne ml Eigelb Stck Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen Die feingehackten Zwiebeln und, die in Scheiben geschnittenen, Pilze in zerlassener Butter bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich Gnocchis nach Packungsanleitung und den in Streifen geschnittenen Schinken in die Pfanne geben. Das Eigelb mit der Sahne verschlagen und über das Gemüse geben. Den Topf abdecken und die Sauce 5 Min köcheln Gnocchis abschütten und unter die Sauce mischen oder die Sauce auf dem Teller über die Gnocchis geben. Kommentare zu "Gnocchi mit Erbsen, Pilzen und Champignons" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 14 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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zurück zum Kochbuch Klassiker für Vegetarier Durchschnitt: 4. 3 ( 6 Bewertungen) (6 Bewertungen) Rezept bewerten Gnocchi mit Mangold, Erbsen und Dill - Herb-milde Liaison aus grünem Gemüse und Kartoffeln. Foto: Iris Lange-Fricke Zubereitung: fertig in 1 h 20 min Fertig Nicht nur in Fleisch steckt viel Eisen, sondern auch in Mangold. Dieses Mineral ist für die Blutbildung und für den Sauerstofftransport im Körper wichtig. Haben Sie Gnocchi aus Kartoffeln schon einmal selber gemacht? Das spart bares Geld, denn Fertigprodukte sind im Vergleich zum Kochen mit frischen Lebensmitteln häufig teuerer. Zudem wissen Sie dann ganz genau, was wirklich im Essen steckt. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 394 kcal (19%) mehr Protein 15 g (15%) mehr Fett 10 g (9%) mehr Kohlenhydrate 58 g (39%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 11, 7 g (39%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 8 mg (100%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 3, 9 mg (33%) Vitamin K 30, 9 μg (52%) Vitamin B₁ 0, 7 mg (70%) Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%) Niacin 8, 3 mg (69%) Vitamin B₆ 0, 6 mg (43%) Folsäure 135 μg (45%) mehr Pantothensäure 1, 7 mg (28%) Biotin 7, 8 μg (17%) mehr Vitamin B₁₂ 0 μg (0%) mehr Vitamin C 94 mg (99%) Kalium 1.
Zutaten Die Zwiebel schälen und fein hacken. Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln mit dem Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten. Die Tomatenwürfel mit Saft dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Tabascosauce und einer Prise Zucker würzen. Weisswein, Wasser und Ketchup hinneinrühren. Durch ein Sieb passieren und abschmecken. Die Tomatensauce einige Minuten einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Gnocchi in Salzwasser einige Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Erbsen in heißer Butter andünsten. Die abgetropften Gnocchi zu den Erbsen geben, durchschwenken und kurz erwärmen. Gehacktes Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce in vorgewärmte Teller giessen, die Gnocchi darauf anrichten und wer will mit geriebenen Parmesan bestreuen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Das Ei und das Mehl zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Muskat würzen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nur so viel Mehl zugeben bis der Teig nicht mehr klebt. Daraus auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa fingerdicke Rollen formen und ca. 1, 5 cm breite Stücke abschneiden. Über einen Gabelrücken rollen und mit einem Küchentuch bedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen. 2. Die Erbsen sowie Bohnen in kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest garen, dann abgießen und abschrecken. 3. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten nur noch sanft gar ziehen lassen. 4. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Die abgetropften Gnocchi darin goldbraun braten. Bohnen, Erbsen, Zitronenabrieb sowie 2 EL Zitronensaft zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Minze und Parmesan bestreut servieren.