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"Die Leute sind schier in Tränen ausgebrochen. "Besonders schlimm war aber eben auch, dass ich mit Francois Josserand über 30 Jahre lang einen französischen Koch hatte, der schon mit Bocuse gearbeitet hatte. Ein ganz großer Könner, der im Bierhaus West natürlich deutlich unterfordert war. " Um zu verhindern, dass der Koch nicht überschnappt, wurden die Fleischküchle wahnsinnig teuer verkauft. "Aber es funktionierte nicht, die Leute bestellten sie trotzdem! " Fleischküchle, Maultaschen oder Kutteln: Zwischen Kabinettsmitgliedern von Bill Clinton, dem Head Office von Daimler, Kurt Weidemann oder dem von der RAF ermordeten Alfred Herrhausen herrschte Einigkeit: Die Küche im Bierhaus West ist unvergleichlich. So unvergleichlich gar, dass Laub Kochnachhilfe gegeben hat. "Ich habe verschiedene Damen der Gesellschaft samstags um elf Uhr vormittags gezeigt, wie man richtigen Kartoffelsalat macht. Allerdings", fügt er schelmisch an, "war bei vielen wirklich Hopfen und Malz verloren. " Die Erinnerungen könnten ganze Bücher füllen Als Josserand voriges Jahr starb, stand Laub noch ein halbes Jahr selbst in der Küche, dann beendete er die Ära Bierhaus West.
"Die hieß damals aber noch Richter", merkt er an. Irgendwann wollten die Stammgäste etwas "Richtiges" zum Essen, und ehe sich Laub versah, war aus der Kneipe ein richtiges Restaurant geworden. "Das muss irgendwie ganz gut gewesen sein, sonst hätte es uns wohl keine 41 Jahre gegeben. " Das ist, gelinde gesagt, tiefgestapelt. "Es kamen im Lauf der Jahre immer mehr Persönlichkeiten zu uns", sagt Laub. "An manchen Abenden saßen fünf Milliardäre bei uns an einem Tisch. Die waren völlig normal, mussten sich nichts beweisen. Anders waren da schon die Neureichen, die haben bei uns keinen Fuß auf den Boden gekriegt. " Industrie, Politik, Presse, Sport oder Adel: Alle kamen sie regelmäßig und gern ins Bierhaus West. "Der Herzog von Württemberg war Stammgast bei uns, der Markgraf von Baden hat einige Feste bei uns gefeiert, auch der Baron von Weiler aß gern hier", sagt Laub. Promis kommen wegen der schwäbischen Küche Alle waren sie wegen Alexander Laub hier, aber auch wegen der Küche. "Es war eine Tragik, wenn die Fleischküchle mal aus waren", wirft Laub die Hände in die Luft.
Danach ging es auf die Bermudas, dann nach Schweden und auf die Philippinen. Laub, Stuttgarter durch und durch, ließ sich von seiner Schwester Zeitungsausschnitte schicken, damit er wusste, wie es um den VfB so bestellt war. "Außerdem sprachen wir auf Tonbänder und schickten sie uns. Telefonieren war unbezahlbar, eine Minute von den Philippinen nach Deutschland kostete 60 Dollar. " Laub ist wie immer gut angezogen. Er trägt einen original schwäbischen Trachtenmantel. "Diese Dirndl, die heute getragen werden, haben für mich nichts mit dieser Region zu tun. Die authentische schwäbische Tracht ist vielleicht nicht angesagt, aber das ist ja das Trauerspiel. Dasselbe gilt für die schwäbische Küche. Es gibt ganz wenige Lokale, die sie so praktizieren, wie wir es im Bierhaus West getan haben. " Die Brezeln kamen vom Bäcker Bosch Da ist sie schon, die Überleitung. Am 2. November 1977 eröffnete Laub das Lokal an der Seidenstraße im Westen, damals gab es neben sechs Fassbieren einzig Mettbrötchen und Brezeln von der Bäckerei Bosch.
Kontakt Telefon: 0711 / 295917 Homepage: IP: 185. 21. 102. 84 Adresse Straße: Seidenstraße 40 PLZ: 70174 Ort: Stuttgart, Stuttgart-Mitte Bundesland: Baden-Württemberg Land: Deutschland Karte Beschreibung Bierhaus West aus 70174 Stuttgart (Stuttgart-Mitte) ist tätig als Restaurant. Keywords Gastwirtschaft, Wirtshaus, Trinken, Gastro, Haus, Wein, Speisegaststätte, Speisewirtschaft, Schmankerl, Bier, Gastronomie, Ausgehen, Essen, Stuttgart, Restaurant mit deutscher Küche, Lokal, Restaurant, Gaststätte, Bierhaus, Bistro, Speisen Homepage Information Quelle: Bewerten: Teilen: Daten aktualisieren Löschantrag stellen
Bierhaus West in Stuttgart – Bierhaus West (GESCHLOSSEN) Seidenstraße 40 70174 Stuttgart Startseite Restaurants in Stuttgart deutsch Bierhaus West Nr. 547 von 1803 Restaurants in Stuttgart Weitere Infos zum Restaurant, wie zum Beispiel die Speisekarte, Bilder oder Bewertungen, findest Du auf den entsprechenden Seitenbereichen. Beliebte Gerichte im Bierhaus West 6 Nürnberger Rostbratwürstle mit Sauerkraut und Pellkartoffeln 13. 50 € 3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht Schmeckt mir auch! Rumpsteak (250g) vom U. S. -Beef 26. 00 € Leberspatzen in der Kraftbrühe 6. 80 € 2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht Gesamte Speisekarte ansehen Öffnungszeiten Dieses Restaurant ist geschlossen. Karte & Adresse Bierhaus West, Seidenstraße 40, 70174 Stuttgart
Schwäbisches mit französischem Touch – dank Koch Francois Josserand schmecken in diesem Haus nicht nur Fleischküchle & Co., sondern auch Lammrücken. Öffentliche Verkehrsmittel Bus 40, 42 (Rosenberg-/Seidenstr. ) Öffnungszeiten Montag 11:00–23:30 Uhr Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag 11:00–14:30 Uhr und 17:00–23:30 Uhr Sonntag geschlossen Diese Locations könntest du interessant finden: Entenmanns Bürgerlich, ESSEN & TRINKEN Rathausplatz 6, Esslingen am Neckar © | Valentin B. Kremer Grombier Imbiss Bürgerlich, ESSEN & TRINKEN, Imbiss Josef-Hirn-Platz 8, Stuttgart Lange am Markt Bürgerlich, ESSEN & TRINKEN, Österreichisch Marktplatz 4, Ludwigsburg Gasthaus Bären Paulinenstr. 45, Stuttgart Der Rote Hirsch Markstr. 46, Stuttgart Schnitzelkönig Bebelstraße 96, Stuttgart