Kleine Sektflaschen Hochzeit
Während grüner Spargel in anderen Ländern weit verbreitet ist, landet er in unseren Breiten vergleichsweise selten auf dem Teller. Zu Unrecht, denn grüner Spargel lässt sich nicht nur leichter verarbeiten als der beliebte weiße Spargel, er ist außerdem gesünder und enthält mehr Vitamine. Darüber hinaus lässt er sich besonders leicht kochen, braten und sogar grillen! In diesem Beitrag erfährst du, wie grüner Spargel zubereitet wird und warum es sich lohnt, die farbenfrohen Gemüsestangen öfter mal den weißen vorzuziehen oder einfach beide Sorten zu genießen. Grünen Spargel kochen und andere Zubereitungsarten Die Stangen des grünen Spargels sind meist sehr viel dünner als die des weißen Spargels. Entsprechend kürzer braucht das leichte Frühjahrsgemüse zu garen. Genau wie weißer Spargel lässt sich auch grüner Spargel auf sehr unterschiedliche Weise zubereiten, was ihn zu einer besonders vielfältigen Zutat in der gesunden Gemüseküche macht. Je nach Garmethode ist grüner Spargel schon nach wenigen Minuten verzehrfertig: Garmethode Kochzeit Grünen Spargel kochen 6-12 Minuten Grünen Spargel dämpfen 3-8 Minuten Grünen Spargel backen 8-10 Minuten Grünen Spargel braten 5-10 Minuten Grünen Spargel grillen 10-15 Minuten Wie bei der Zubereitung von weißem Spargel gibt es auch bei grünem Spargel keine optimale Kochdauer.
In der Grillschale oder wenn die Glut nicht mehr so heiß ist, verlängert sich die Garzeit um einige Minuten. Viele weitere Tipps zum Grillen von Spargel und anderem Gemüse findest du hier. Muss man grünen Spargel schälen? Grüner Spargel muss in der Regel gar nicht oder nur im unteren Bereich der Spargelstange geschält werden. Bei dünnen Stangen kann man sich das Schälen meist komplett sparen. Dickere Exemplare können am unteren Ende etwas verholzt sein – gut erkennbar an einer helleren Farbe. Dann werden genau wie beim weißen Pendant mit einem Messer oder einem Sparschäler die harte Haut und das trockene Ende entfernt. Grünen Spargel aufbewahren Wenn du grünen Spargel nicht sofort zubereiten möchtest, lässt er sich problemlos für zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Damit er nicht austrocknet, wird er am besten ungeschält in ein feuchtes Küchenhandtuch eingeschlagen und im Gemüsefach gelagert. Tipp: Die Schalen kannst du ebenfalls aufheben und weiterverarbeiten. Denn auch grüner Spargel lässt sich restlos verwerten.
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg weißer Spargel, daumendick 1 kg grüner Spargel Kalorien Pro Portion: 368 kJ / 88 kcal, E 9 g, F 1 g, KH 10 g
Den Spargel schälen und in Salzwasser und einem Stück Butter bissfest garen. Die Tomaten würfeln. Öl, Essig, Ketchup, Zucker, Pfeffer, Salz und Petersilie zu einer Marinade verrühren. Den Spargel auf Tellern anrichten und mit der Marinade und den gewürfelten Tomaten beträufeln. Von der gekühlten Schinkenmousse mit Hilfe von zwei Esslöffeln Nocken abstechen und neben den Spargel setzen. Tipp: Gut vorzubereiten, da sich die Schinkenmousse einige Stunden im Kühlschrank hält. Gyros-Spargelauflauf von Janette Klever aus Laar 1, 2 kg Gyrosfleisch (Schwein oder Hähnchen) 2 Päckchen Sauce Hollandaise 2 Gläser Spargelabschnitte 2 Gläser Pilze Curry Das Gyrosfleisch anbraten und in eine eingefettete Auflaufform geben. Pilze und Spargel auf das Fleisch schichten und mit der Sauce Hollandaise übergießen. Mit Deckel bei 180°C etwa 45 Minuten in den Backofen geben. Dazu passt gut ein Salat sowie Reis oder Baguette. Geflügel-Spargelsalat von Renate Dunekacke aus Bassum 500 g Spargel 3 Scheiben Ananas 200 g gekochtes Geflügelfleisch 125 g Mayonnaise 100 ml Sahne 2 EL Zitronensaft ein paar Salatblätter Salz Zucker Curry Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3, 8/5 (8) Gemischter Spargel mit Pilzen aus dem Wok Spargel einmal anders - asiatisch 30 Min. simpel (0) Kräuter-Schweinefilet mit Tomaten-Schafskäse-Risotto und Haselnussspargel ein feines Dampfgarer-Gericht 70 Min. normal 3, 5/5 (2) Lauwarmer Kartoffel-Spargel Salat Auch für den Dampfgarer 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Spargel und Morcheln mit Orangen-Vanille-Vinaigrette Ein Rezept für den Dampfgarer 20 Min. normal (0) Spargelsalat mit Erdbeeren für Dampfgarer Leipziger Allerlei einfach, Rezept für den Dampfgarer 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Schweinefilet im Baconmantel Currysuppe mit Maultaschen Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Würziger Kichererbseneintopf