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Nachspeise Wenn Naschkatzen auf Mäusejagd gehen, tanzt der Germteig in der Pfanne und zergeht dann knusprig auf der Zunge. Ob im Fasching oder einfach so unter dem Jahr - gebackene Mäuse erinnern an die Kindheit und schmecken herrlich. Einbrennte Hund, Fledermaus, falscher Hase – die österreichische Küche liebt Wortspiele mit Tieren, darum finden sich auch gebackene Mäuse unter den traditionellen Nachspeisen. Ihren Namen haben sie ihrer Form zu verdanken. Klein, rund, sogar mit einem kleinen Teig-Schwanzerl. Dieses entsteht aus den letzten Teigtropfen, die sich nachziehen, wenn die Teiglinge mit einem Löffel ins heiße Fett eingelegt werden. Küchentechnisch gehören gebackene Mäuse zur Familie des Schmalzgebäcks: handliche, meist runde Teigstücke, in heißem Fett herausgebacken, auch als Krapfen bekannt. GEBACKENE MÄUSE. Erstmals erwähnt wurden sie im 9. Jahrhundert, allerdings in anderer Form. Die ältesten Krapfenrezepte, wie wir sie heute kennen, stammen aus dem 15. Jahrhundert. Seit wann die ungefüllte, kleinere Version ihren tierischen Namen trägt, ist nicht genau bekannt.
Hallo ihr Lieben! Hier möchte ich euch ein Bilderrezept für "Gebackene Mäuse für Eilige" vorstellen. Keine Angst dabei kommen keine kleinen Viecherl zu schaden sondern es handelt sich um ein schnelles Krapfenrezept. Genau richtig zur Faschingszeit wenn sich spontan Besuch ankündigt. ZUTATEN: 400 g Mehl 1 Pkg. Trockenhefe 40 g Zucker 250 ml lauwarme Milch 40 g Butter 2 Eigelb 1 Prise Salz (Rosinen wer mag) 4 El Staubzucker 1 l Öl ZUBEREITUNG: Die Butter mit der Milch lauwarm erwärmen. Mehl mit Trockengerm, Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche geben und mit der Milch-Butterflüssigkeit leicht vermengen. Danach die 2 Eigelb mit einarbeiten und so lange kneten bis der Teig eine glatte und glänzende Oberfläche bekommt. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30-40 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit wird das Öl in einem Topf erhitzt. Eine Schöpfkelle sowie eine Abtropfmöglichkeit werden bereitsgestellt. 21 Gebackene Mäuse Rezepte - kochbar.de. Wenn der Teig aufgegangen ist...... mit einem Löffel einfach kleine Stücke mit dem Löffel ausgestochen.
" Danke für das Kompliment" will ich schon sagen, aber Rudi lässt mich einfach nicht zu Wort kommen. Er redet einfach weiter, dass das Leben im Reitstall so toll ist, weil man hier die besten Körner bekommt! Plötzlich wache ich auf und merke "Oh nein, das war ja alles nur ein Traum! " Noch etwas schlaftrunken torkle ich zu meiner Mama und erzähle ihr von meinem Traum, der sich so echt anfühlte. Und was macht meine Mama? Sie denkt wieder nur ans Essen und daran, dass ihre Zettl Oma immer so köstliche gebackene Mäuse gemacht hat. Sie ist wirklich verrückt, also die Mama – nicht die Oma, die kannte ich leider nicht mehr. Ha, wie eklige ich bin doch keine Katze, dachte ich mir. "Kind, man merkt wirklich, dass du einer anderen Generation entstammst – gebackene Mäuse sind aus Germteig ausgestochene süße Bällchen", so meine Mama. Was macht die brave Tochter Lena? Gebackene mäuse trockengerm. Sie erfüllt natürlich jeden Wunsch der liebsten Mama der Welt und sucht nach einem Rezept. Der Teig geht sehr leicht und ist schnell zubereitet.
Ich sattle gerade in der Reitschule mein Lieblingspferd ab und höre auf einmal ein Lachen. Als ich mich umsehe, befindet sich außer mir und den Pferden niemand im Stall. Also ignoriere ich das Geräusch und mache weiter. Als ich später das Lachen wieder höre, mache ich mich auf die Suche danach. Fast stolpere ich über eine kleine Maus. Gebackene Mäuse aus Topfenteig Rezept - ichkoche.at. "Oh entschuldige kleine Maus, ich hatte dich nicht gesehen". In diesem Moment antwortet mir die Maus: "Hallo, ich bin Zwutschgi, du suchst bestimmt schon nach mir. " "Was du kannst reden und was meinst du damit, dass ich nch dir suche? " Zwutschgi antwortet ganz unverhohlen:" Das Lachen, das du da die ganze Zeit hörst, das sind wir Mäuse und dass ich mit dir reden kann, das ist eine Gabe! " Ganz verblüfft sitze ich da und schaue die Maus an. Auf einmal fängt Rudi, eine der anderen Mäuse, an, mir zu erzählen: "In meiner Familie leben 12 Mäuse, alle beobachten dich schon, seit du in den Stall gekommen bist. Wir finden deine Art, wie du mit den Pferden um gehst einfach super. "
Rosinen nach Geschmack zugeben und alles gut durchkneten, bis der Teig schön glatt geworden ist. Am Ende sollte er sich gut von der Schüssel lösen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens ½ Stunde gehen lassen. Für die Vanillesauce inzwischen Milch mit Zucker und Puddingpulver nach Anleitung zu einem Pudding kochen. Schlagobers und einen kleinen Schuss Rum zugießen, vom Herd nehmen und die Dotter einrühren. Zugedeckt stehen lassen und ab und an umrühren, damit sich keine Haut bildet. In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Gebackene muse mit trockengerm free. Einen Esslöffel mit heißem Fett bestreichen und den Teig portionsweise in Form von kleinen Nockerln ins heiße Fett setzen. Rundum knusprig backen, herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Die gebackenen Mäuse mit der lauwarmen Vanillemilch auftragen. Tipp Gebacken Mäuse schmecken auch mit warmer Schokoladesauce oder Fruchtsauce ausgezeichnet. Anzahl Zugriffe: 168008 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!