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LG Hobbybäckerin Mitglied seit 25. 01. 2006 12. 463 Beiträge (ø2, 1/Tag) Bei Alu wird ungesund viel Aluminium ins Essen übergehen. Das passiert in feuchter, salziger und saurer Umgebung. Bei Gusseisennwird es erhebliche Korrosion geben, die Beize ist ziemlich aggressiv. Im Prinzip wie bei Alu, nur gesundheitlich unbedenklich. Ein großer Gefrierbeutel ist auch meiner Meinung nach am Besten. Mitglied seit 03. 2007 46. 765 Beiträge (ø8, 48/Tag) Moin, ich nehme zum Marinieren (für alles, nicht nur Sauerbraten) immer einen großen TK-Beutel und lege den in eine passende Schale oder Auflaufform. Das Material ist dann völlig egal. Der Beutel hat den Vorteil, dass man das Fleisch darin immer wieder gut durchwalken kann. Sauerbraten einlegen welch's gefäß red. VG Čiperine Mitglied seit 12. 11. 2010 1. 734 Beiträge (ø0, 41/Tag) Mitglied seit 10. 2015 10. 591 Beiträge (ø3, 96/Tag) Hallöchen aramis, mein Sauerbratenfleisch wird mit der Marinade/ oder auch Lake in Folie vakuumiert. Es gefällt mir blendend. Natürlich drauf Obacht geben wie katir es schon schrieb, ob die Folie dafür geeignet ist.
Die hast du dann viele Jahre. Ich hab früher auch keine so große Dose gehabt, da hab ich dann mein Bowlenglas hergenommen. Da hat es gut reingepasst. Das wäre vielleicht noch eine Möglichkeit. Lg Schoferle Mitglied seit 27. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 42/Tag) Hallo Gußbräter ein klares Nein Einfach eine große Plastiktüte klares Nein, die sind nicht Lebensmittelgerecht!!!!!!!!!!!!! Gefriertüten ja, ohne Wenn und Aber. Sauerbraten in gusseisernem Topf einlegen? | Fleisch Forum | Chefkoch.de. LG annelore Wenn ein Mann glaubt, eine Frau besiegt zu haben, dann hat er meistens schon verloren. Mitglied seit 26. 2006 12. 478 Beiträge (ø2, 2/Tag) das kommt auf den Bräter an. Ist er innen emailliert, sowas gibt's ja, kannst Du das machen. Dann darf die Emailleschicht aber keine Risse oder andere Schäden haben! Versuch es doch mal mit einem Bratschlauch. Der lässt sich passend, aber grosszügig, zurechtschneiden, so dass Du ihn noch verknoten kannst. BG Hinnerk @Hinnerk Ob ein Bratschlauch 3 Wochen Beize mit Fleisch überlebt, das Experiment würde ich nicht machen. Ein Bratschlauch ist vom Material her etwas gaaaaanz anderes wie Gefrierbeutel Rate vom einlegen in Guß auch mit Emailleschicht ab Mitglied seit 10.
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Denn auch wenn die Rezepte für die Zusammensetzung des Suds natürlich die zu erwartenen Abweichungen in Menge und Zutaten aufweisen, wird es erst richtig spannend, wenn es um das Thema Lagerung geht! Ich sag Dir, es gibt für jedes Gefäß und für jede Anzahl von Tagen zur Lagerung scheinbar gute Gründe und Fraktionen, die ihre Variante für die einzig Wahre halten. Sich da "die Richtige" rauszusuchen, ist wirklich nicht einfach! Packe ich meinen Sauerbraten in eine Porzellanschüssel mit Deckel? In einen mit Emaile beschichteten Topf? Oder in einen geschmacksneutralen und säurebeständigen Kunststoffbehälter? Und wenn ich das entschieden habe, woher weiß ich dann wie lange ich ihn einlegen muss? Sauerbraten einlegen welch's gefäß white. Die Rezeptvorschläge variieren hier immerhin zwischen 3 und 21 Tagen. Das ist ja schon ein ziemlicher Unterschied! Du kennst mich vielleicht schon ein bisschen und kannst Dir denken, dass ich mir einfach die Argumente zusammen gesucht habe, die mich am meisten überzeugten und es dann einfach mal ausprobiert habe.
Was das Gefäß betrifft, habe ich mich einfach für einen meines Erachtens praktischen und hygienischen Weg entschieden: Meinen Bräter kann ich nicht für längere Zeit entbehren und das reine Aufliegen eines Deckels auf einer Porzellanschüssel scheint mir eine zu geringe Bakterienschranke. Daher besorgte ich mir einen 10 l großen Kunststoffbehälter mit fest verschließbarem Deckel! Um genau zu sein: so einen. Darin kann ich locker Sauerbraten für mehr als 10 Personen einlegen. BEDENKE: Wenn Du Dich für ein Gefäß entscheidest, vergiss nicht, dass es auch in den Kühlschrank passen muss. Möchtest Du eine ähnliche Kunststoffdose verwenden wie ich, solltest Du bei einer 10 l Dose schon wirklich einen sehr großen - oder besser einen zweiten - Kühlschrank haben. Schließlich nimmt die Dose Dir eine ganze Weile Platz im Kühlschrank weg. Alltagstauglicher ist sicher eine 5 l Dose. Und darin bekommt man auch problemlos Sauerbraten für 6-8 Personen eingelegt. 3 simple Schritte zum perfekten Sauerbraten | Lorraines - Das süße Leben. An die richtige Lagerungszeit habe ich mich herangetastet.
0 Keine Produkte im Warenkorb. zum Menü Home Magazin Über Wir über uns Kurt Maas Service & Beratung Team Kontakt Sie haben Ihre Zugangsdaten vergessen? Kein Problem! Hier können Sie ein neues Passwort einrichten. Ihre E-Mail-Adresse: Bitte Wert angeben! Bitte geben Sie eine gültige E-Mail-Adresse ein Sie haben kein Passwort erhalten? Preludium bach noten klavier g. Vielleicht haben Sie eine andere E-Mail-Adresse verwendet oder sind noch nicht als Kunde registriert? jetzt registrieren Probleme mit der Anmeldung? Bitte wenden Sie sich an. Anmelden Benutzername: Ihr Passwort: Passwort vergessen? Passwort merken Merkzettel gleich registrieren Deutsch English Français Italiano Riesige Auswahl: mehr als 1. 000. 000 Noten Versandkostenfrei ab € 30, – Bestellwert (in D) Kauf auf Rechnung Mindestbestellwert € 10. – (Downloads: € 5.
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