Kleine Sektflaschen Hochzeit
Schon jetzt freuen wir uns auf nächstes Jahr wenn es heißt: "Grünkohltied - Grünkohlzeit! " Ein Nordlicht erzä um Grünkohl mit Kostprobe. Alle die Lust darauf haben, sind schon jetzt dazu eingeladen! Bericht von Anne Dammel / 17. 2020
Tipp: Bereiten Sie den Teig bereits am Vortag zu, damit dieser über Nacht gut durchziehen kann. Neujahrswaffeln nach ostfriesischer Art Los geht's: Lösen Sie zunächst den Kandiszucker im lauwarmen Wasser auf und lassen Sie das Zuckerwasser abkühlen. Anschließend das Mehl durchsieben und beiseite stellen. Nun die Butter schaumig schlagen, nach und nach die Eier einrühren und das Mehl im Wechsel mit dem Kandiswasser zur Butter geben. Vermischen Sie das Ganze dann mithilfe eines Handrührgeräts. Jetzt kommt der Teig für die Neujahrshörnchen zu seinem einzigartigen Geschmack: Fügen Sie gemahlenen Anis, Kardamom und Anissamen sowie den Vanillezucker hinzu. Fließt der Teig gut vom Löffel, genauso wie Pfannkuchenteig? Neujahrskuchen: Traditionelles Rezept für Krüllkuchen | Cake rezepte, Kuchen, Backen. Dann ist er perfekt. Stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Jetzt ist es an der Zeit, sich für die Silvesterparty hübsch zu machen. Frohes neues Jahr! Na, gut gefeiert? Vergessen Sie Ihren Teig nicht – der Neujahrskuchen ist zwar leicht gemacht, braucht aber immer noch zwei Hände zur Verarbeitung.
1. 300g Zucker in 1/2 Liter warmen Wasser auflösen. Flüssigkeit abkühlen lassen. 500g Mehl dazu geben und mit dem Mixer glatt rühren. Die aufgelöste Butter, den Vanillezucker und die Eier nach und nach dazu geben. 2. Wenn man mag Zimt und/oder Anis dazu geben. Teig am besten ca. 2 Std. ruhen lassen. 3. Im gefetteten Hörncheneisen pro Hörnchen ca. 2 Eßlöffel backen, bis die Waffeln hellbraun und knusprig sind. Teigmenge reicht für 80 - 90 Hörnchen, also falls ihr in Zeitnot seid, nehmt die Hälfte der Zutaten. 4. Achtung: zum aufrollen der Hörnchen auf jeden Fall Backhandschuhe anziehen, die "Dinger" sind verdammt heiß. Entweder die Waffel noch heiß um einen Kochlöffelstiel (dann hat man Röhrchen) wickeln, heiß um einen Kegel (dann hat man Hörnchen) oder frei Hand zu einer Waffeltüte drehen. Das geformte Hörnchen oder Röhrchen dann noch einen kurzen Moment in der Hand halten, damit es seine Form behält. 5. Dazu heiße Kirschen (siehe z. B. mein Rezept) und Sahne, Eis oder einfach natur!
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