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In einem Kochbuch von Christian Rach ( Das Kochgesetzbuch) bin ich auf dieses Rezept gestoßen und musste es sofort ausprobieren. Generell mag ich dieses Kochbuch wirklich sehr gerne, da ich immer wieder auf neue Ideen und interessante Rezepte stoße (siehe Frittierter Teriyaki-Schweinenacken mit glasierten Eiszapfen). Eine Mandelsuppe kam mir bisher noch nicht in den Sinn und konnte mir den Geschmack nicht so recht vorstellen. Das Ergebniss war aber schlichtweg der Knaller – besonders die Kombination aus Mandeln und würziger Chorizowurst harmoniert wirklich exzellent und ist ein echtes Geschmackserlebnis. Wer also seinen Gästen oder sich selbst etwas Gutes tun möchte, sollte diese Suppe unbedingt ausprobieren. Mandelsuppe mit chorizo pasta. Hier nun das leicht abgewandelte Rezept (mir war im Original zu viel Knoblauch und zu wenig Chili und Chorizo enthalten): Rezept Zutaten für die Mandelsuppe mit Chorizo (für 4 Personen): 250g Mandelplättchen 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Stangen Staudensellerie 2 Chilis (je nach Geschmack und Schärfe der Chili Anzahl bitte variieren) 1L Hühner- oder Fleischbrühe 300ml Sahne Salz, Pfeffer 1-2 EL Zitronensaft etwas Olivenöl 200g Chorizo Zubereitung der Mandelsuppe mit Chorizo: 1 Etwas Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Mandelplättchen rösten.
Legen Sie dazu die Spieße auf den Rand eines Grills und rösten Sie die Holzspieße für ca. 10 Minuten. Dabei drehen Sie die Kartoffelspieße öfter mal um und beträufeln sie mit dem restlichen Olivenöl. Dieses Gericht ist ein herrlicher Imbiss für Zwischendurch und macht auf jedem Buffet eine gute Figur. Pin auf Rezepte zum Nachkochen. Auch als Vorspeise sind Kartoffel-Spieße ein Gedicht und als Tapas kennt sie eigentlich jedes Kind. Spanische Kartoffelspieße mit Chorizo ©TK Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 10 Minuten Zutaten 20 kleine Kartoffeln 10 Scheiben Paprikawurst (Chorizo, spanische) 2 Zehen Knoblauch, (fein hacken) 4 EL Olivenöl 1 Prise Meersalz
Die Chorizo nun in einer erhitzen Pfanne vorsichtig knusprig anbraten, wenn nötig etwas Öl hinzugeben. Nun das Lorbeerblatt und den Salbei aus der Brühe entfernen. Die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut pürieren. Erneut abschmecken. Die Suppe auf Schüsseln verteilen, die Chorizo darauf geben, ebenso wie etwas von dem Bratfett der Chorizo darüber träufeln. Mit etwas Chili-Flocken und Rosmarin garnieren und genießen. 18. Mandelsuppe mit chorizo en. Februar 2021 /