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Veröffentlicht am 30. 06. 2013 um 10:40 Uhr Französischer Käse - ein Genuss Die Franzosen unterscheiden dabei acht Käsefamilien: Frischkäse, Weichkäse mit Edelpilz, Weichkäse mit gewaschener Rinde, Blauschimmelkäse, Hartkäse, Schnittkäse, Ziegenkäse und Schmelzkäse. Fanzösischer Käse - das bedeutet eine große Aromen- und Geschmacksvielfalt, die von Region zu Region variiert. Denken Sie an den Camembert aus der Normandie, den Brie aus Paris oder an den Munster aus dem Elsass - viele Gegenden haben ihre Käsespezialitäten, die weltweit bekannt sind. Käse Kaufen - Käse Somann | Morbier | Käse online kaufen. Die wichtigsten Käsesorten stellen wir Ihnen nun hier vor: Banon Der Ziegenkäse aus Rohmilch stammt aus dem gleichnamigen Dorf aus der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur. Dort wird er seit dem 13. Jahrhundert hergestellt. Um den Käse für den Winter zu konservieren, tränkten die Bauern den leicht gereiften Käse in Alkohol, wickelten ihn in ein Kastanienblatt und umbanden ihn mit Bast. An dieser Methode hat sich bis heute nichts geändert. Banon hat ein säuerliches bis kräftiges Aroma und durch die Kastanienblätter einen leicht kräuterartigen Geschmack.
Charakteristischstes Merkmal des Morbier ist ein waagrechter schwarzer Streifen von Pflanzenasche in der Mitte. Der Fettgehalt beträgt mindestens 45% i. Tr. Der Morbier eignet sich gut als Tafelkäse oder als Teil einer Käseplatte. Aufgrund seiner guten Schmelzeigenschaften wird er auch gerne in der warmen Küche verwendet. Getränkeempfehlung Als Wein empfehlen sich Tropfen aus der Franche-Comté wie etwa der Arbois, aber auch andere Weißweine wie ein Muscadet oder ein Sancerre passen gut zum Morbier. Morbier Käse | Premium Quality | Online kaufen | Goudakaeseshop.de. Nährstoffe in Morbier au lait cru Energie: 1602kJ / 383kcal Eiweiß: 23g Fett (gesamt): 29g Davon gesättigte Fettsäuren: 18 Kohlehydrate (gesamt): 0. 7g Ballaststoffe: Zucker (gesamt): Mineralstoffe: Kalzium, Ca: Eisen, Fe: Magnesium, Mg: Phosphor, P: Kalium, K: Natrium, Na: 0. 584g Zink, Zn: Vitamine: Vitamin C: Vitamin B1 (Thiamin): Vitamin B2 (Riboflavin): Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin) Vitamin B6 (Pyridoxin): Folate: Vitamin B12 (Cobalamin): Vitamin A (Retinol): Vitamin E (alpha-tocopherol): Vitamin D / D3 (Cholecalciferol):: Vitamin K (phylloquinone): Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g. Quelle:.
Probieren Sie diesen wunderbaren, würzigen, milchig-nussig schmeckenden Käse auch mal zum Überbacken und zum Raclette., Produkt-Informationen Artikelnummer 319 Lieferzeit Artikel auf Lager & sofort versandbereit* inkl. oder zzgl. Versandkosten zzgl.
Wusstet ihr, dass auch Käse zu den saisonalen Produkten gehört? So schmeckt Ziegenkäse am besten im Frühling. In Frankreich gibt es überaus leckere "chèvres" – und diese elf Sorten solltet ihr unbedingt einmal probiert haben. Zwar ist Käse das ganze Jahr über erhältlich, doch sein Geschmack ist zu jeder Jahreszeit anders. Vor allem beim Rohmilchkäse kann man gut herausschmecken, ob die Tiere Gras und frische Kräuter direkt von der Wiese gefressen haben oder ob sie im Stall Heu bekamen. Morbier: Halbfester Schnittkäse mit charakteristischem Aschestreifen. Beim Ziegenkäse kann man also die Jahreszeit direkt herausschmecken, denn dieser Käse reift viel kürzer als die meisten Kuhmilch- oder Schafskäsesorten. Der erste Ziegenkäse aus Weidemilch ist direkt im Frühling erhältlich, dann ist die Ziegenmilch auch am cremigsten. Echter Frühlingskäse Jeder französische Käseproduzent wird es euch bestätigen: Die beste Saison für Ziegenkäse ist der Frühling. Dann hat er den vollsten Geschmack und das feinste Aroma. Doch auch im Sommer, wenn die Tiere noch immer frische Kräuter und Gras fressen, sind die Ziegenkäsesorten aromatischer als im Herbst und Winter.
Doch sie erzählt noch immer eine Geschichte. Der Morbier unter den Steinen? Eine ganze andere Geschichte erzählt die Ascheschicht, die man an Fasercalciten wie dem oben abgebildeten erkennt. Fasercalcit (oder auch Faserkalk) mit gut ausgebildeter Ascheschicht erinnerte mich schon als Kind an ein Stück vielleicht etwas ausgetrockneten Morbiers. Doch während der herkunftsgeschützte Käse ausschließlich aus der Franche-Comté stammt, findet man den meist gelblichen Fasercalcit nur an der holsteinischen Ostseeküste und im Norden Mecklenburg-Vorpommerns. Auch er ist in gewisser Weise eine Spezialität. Zeuge eines vorgeschichtlichen Vulkanausbruchs Die Ascheschicht im Fasercalcit hat keine konservierende Funktion wie die im Käse. Dennoch konserviert auch sie etwas. Die dünne schwarze Linie im Stein entstammt nämlich einem Vulkanausbruchs während der Zeit, in der der Stein sich bildete. Das war irgendwann vor gut 40 Millionen Jahren. Genauer gesagt handelt es sich nicht um eine Ascheschicht, sondern um eine Tufflage – also verfestigtes vulkanisches Eruptivgestein.
Bundesinstitut für Risikobewertung Käserinde mit Wachs Manche Käsesorten wie zum Beispiel Gouda oder Edamer werden zum Schutz mit einer Schicht aus Wachs, Paraffinen oder Kunststoff überzogen - diese ist natürlich nicht zum Mitessen gedacht. "Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet" muss dann aber deutlich auf dem Käse stehen. Käserinde von Bergkäse und Allgäuer Emmentaler essbar Hartkäse wie Bergkäse, Parmesan oder Emmentaler reifen natürlich. Das heißt, sie werden bei der Herstellung immer wieder gewendet, gebürstet und mit Salzwasser bestrichen. Und das oft mehrere Monate lang. Ihre Rinde ist daher essbar. Allerdings ist sie meist recht hart. Käserinde von Appenzeller Käse ist essbar Appenzeller Käse wird wie auch manche Emmentaler-Sorten aus Rohmilch hergestellt. Die Rohmilch wird aber innerhalb von maximal 18 Stunden gesäuert und "gebrannt" - der Käsebruch also nochmal erhitzt. Außerdem sorgen die lange Lagerung und die Behandlung der Laibe mit der sogenannten "Kräutersulz", die dem Käse das typische Aroma gibt, dafür, dass sich keine unerwünschten Bakterien auf der Rinde bilden.
anpassen ist jetzt nicht so ganz einfach, aber machbar. farben können über die admin-file eingestellt werden. Beispiel Erstmal Danke euch allen! Sehr interessante Ansätze darunter! Das wohl netteste finde ich «photostack». Obwohl für meine Zwecke viel zu viel, kann ich mir gut vorstellen, dass Script ev. in einer angepassten Version zu gebrauchen. Ich suche wirklich etwas ganz einfaches. Das Script sollte eigentlich im Design anpassbar sein und eine Thumbgallerie erstellen. Die Tumbs sollten dann eifach nur auf die grössere Verison des Bildes verlinkt werden. Einfache php galerie.com. Mehr ist eigentlich nicht... @Benjamin: Kannst du mir dein Script bitte mal zustellen: mr[at] Habs verschickt... viel Spaß damit! Revolver ist geil. Aber generiert leider keine Thumbs... Das stimmt. Aber machmal ist ohne Thumbs auch schön:-) Auf jeden Fall. Passt bloss nicht in das vorliegende Konzept;-) Hm, wenns auch eine Flashgallery sein dürfte, dann würde ich dir raten; das würde auch noch ziemlich so aussehen wie der Standard-Lightbox-Effekt (oder andersrum) Gibt es eigentlich auch Galleryhacks fürs Burning Board?
Anlegen von Beschreibungen der einzelnen Bilder sowie das ein sortieren in vordefinierten Kategorien Löschfunktion über den Administrationsbereich. Anlegen, verwalten und bearbeiten von neuen Kategorien im Administrationsbereich Ändern des des Passworts über den Administrationsbereich Sehr einfach erweiterbar, da das System auf Klassen basiert. Synchronisierungsfunktion mit den FTP Server im Administrationsbereich Intelligentes Cache-System, was die Anzahl der Datenbank Abfragen minimiert Unterstützung eines Layer-System. Automatische Erstellung von den Vorschaubildern. Worauf warten Sie? Einfache php galerie flickr. Das Script können Sie einfach und bequem direkt von unser Download Seite herrunterladen. Auf unsere Demo Seite, finden Sie das Script im Life- Einsatz. In der Demo-Bildergalerie finden Sie ein paar Screenshots vom Administrationsbereich.
Mit diesem Bildergalerie Script stellen Sie in wenigen Augenblicken Ihre Bilder online. Das Script liest das angegebene Verzeichnis aus und erstellt daraus eine Galerie mit Vergrößerungsfunktion. Jquery und bootstrap Javascript, sowie Bootstrap Css müssen bereits eingebunden sein. Download Demo