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Herkunft der Pistazienkerne Die weltweit bedeutendsten Anbaugebiete für Pistazien sind der Iran, die Vereinigten Staaten von Amerika und die Türkei. Die meisten, die man in Europa kaufen kann, werden aus Kalifornien importiert. Bis die Pistazienkerne eines Baumes geerntet werden können, vergehen zwei Jahre. Deshalb werden auf den Plantagen Pflanzen mit versetzter Trageperiode angepflanzt, um einen gleichmäßigen Ertrag zu sichern. Früher gab es häufiger Probleme mit Belastungen der Nüsse durch Pestizide und Schimmelpilze. Durch starke Kontrollen der Europäischen Union und auch der Exporteure selbst stellt dies heute für den Konsumenten keine Gefährdung mehr dar. Wie werden Pistazienkerne geerntet Im reifen (September - November) Zustand springt die Schale auf. Wie werden pistazien geröstet und gesalzen je. Zur Erntezeit werden sie von Rüttelmaschinen auf eine Auffangvorrichtung geschüttelt, damit sie nicht auf den Boden fallen. Sie müssen schnell bearbeitet werden, um ihren Geschmack zu entfalten. Pistazien dienen wie Pinienkerne z.
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Beitrag überprüft und zuletzt aktualisiert am 9. Juli 2019 Pistazien gehören zu den beliebtesten "Nüssen", nicht nur wegen ihres guten Geschmacks, sondern auch auf Grund ihres positiven Gesundheitswertes. Die meisten Pistazien kommen entweder im Backbereich zum Einsatz, in diesem Fall meist unverarbeitet und grün, oder geröstet und gesalzen direkt zum "snacken". Diese Pistazien sind dann entweder in ihrer Schale, oder komplett von ihr befreit. Welche Variante der Pistazie ist jedoch gesünder? Geröstet, gesalzen und in der Schale, oder naturbelassen und knallgrün? Warum sind Pistazien so "teuer" und woher kommen sie überhaupt? Die Pistaziennuss wächst an Pistazienbäumen. Wie werden pistazien geröstet und gesalzen den. Im botanischen Sinne ist die Pistazie allerdings gar keine Nuss, sondern eine Steinfrucht. Umgangssprachlich wird die Pistazie allerdings in fast allen Fällen als "Pistaziennuss" erwähnt. Die im ausgewachsenen Zustand 10-12 Meter hohen Pistazienbäume können um die 250-300 Jahre alt werden. Ursprünglich stammt der Pistazienbaum aus dem Nahen Osten und wurde relativ früh kultiviert, wobei er sich dann schnell über den Mittelmeerraum ausbreitete.