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Wie viel darf Fleisch kosten? Wenn es nach manchen Kund*innen geht, soll es so billig wie möglich sein. Ein Metzger aus München kritisiert diese Einstellung auf Facebook – und erinnert an den langen Weg eines Fleischproduktes wie der Leberkässemmel. "Qualität und alles top, aber saftige Preise", mit diesen Worten hat ein Kunde die "Metzgerei Marcus Bauch" auf Google bewertet. Für eine Leberkäs-Semmel zahle man 2, 10 Euro, "und dann so ne Scheibe, ist schon derb". Die Metzgerei veröffentlichte einen Screenshot der Bewertung auf Facebook – und postete eine lange Antwort dazu. Leberkäse preis metzger 1. Negative Bewertungen "schmerzen" die Firma, heißt es in dem Statement. "Doch wenn wir schlecht bewertet werden, weil eine Leberkässemmel 2, 10€ kostet, dann ist dies kein Auslöser für Traurigkeit und Reue sondern Empörung und Wut. " Was geschehen muss, damit eine Leberkässemmel verkauft werden kann Aktuell "schimpfe alle Welt" über billige Fleischpreise und die Ausbeutung von Menschen und Tieren. Die Metzgerei spielt damit auf die fragwürdigen Zustände in Massenbetrieben wie den Tönnies-Schlachthöfen an.
Metzgerei mitten im Kirchheimer Wohngebiet Vroni Stenz und ihr Mann Andi Karasz betreiben die Metzgerei schon in der dritten Generation. Seit 1969 fährt der Familienbetrieb täglich auf ein bis zwei Wochenmärkte in der Umgebung und verkauft die in Kirchheim hergestellten Wurstwaren. Mitten in einem Wohngebiet, zwischen Einfamilienhäusern und bunten Vorgärten, ist die Produktionsstätte, die Linus Harutunian leitet. "Ab drei Uhr morgens zaubert Linus in der Wurstküche", sagt Karasz. Video: Süß-deftiges Leberkäs-Brot Vroni Stenz: "Das Grundrezept stammt aber von meinem Großvater" An der Zusammensetzung für den besten Leberkäse, den Titel hat Alfons Schuhbeck persönlich verliehen, experimentierte Metzgermeister Harutunian auch herum. Leberkäse – von Metzgers. "Das Grundrezept stammt aber von meinem Großvater", merkt Stenz an. Besonders die handwerkliche Arbeit sei erhalten geblieben. "Wir schlagen den Käse noch in die Form", sagt Harutunian. Für den Geschmack sorge vor allem das Rindfleisch. Nur noch wenige Metzger mischen die hochwertige Zutat in den Leberkäse.
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"Vielleicht schadet es nicht zu hören, was alles geschehen muss, damit eine Leberkässemmel verkauft werden kann. " Die Metzgerei zählt anschließend die verschiedenen Abläufe auf: "Ein Schwein muss geboren, gefüttert (auch das Futter muss angebaut werden), aufgezogen und geschlachtet werden. […] Das Fleisch muss zerlegt werden. Die Gewürze im Leberkäse müssen in verschiedenen Ländern angebaut, geerntet, getrocknet und zu uns transportiert werden. Ein Metzgermeister muss mit viel Erfahrung aus den richtigen Fleischstücken mit einem Fleischwolf und einem Cutter aus Gewürzen, Fleisch, Schwarte und Eis das Brät herstellen. […] Für die Semmel wird Weizen angebaut und geerntet, gemahlen und dadurch zu Mehl verarbeitet. " Bei Fleisch ist weniger mehr Hinzu kommen Kosten für Geräte wie die heiße Umlufttheke, um den Leberkäse warm zu halten sowie das Gehalt der Angestellten der Metzgerei. Leberkäse preis metzger o. "Wenn 100g warmer Leberkäse in einer ordentlichen Bäckersemmel für 2, 10€ als zu teuer wahrgenommen werden, bitte ich inständig darum, sich diesen Text in Erinnerung zu rufen.
Wie viel hochwertiges, fair produziertes Fleisch im Vergleich zu Billig-Fleisch kostet, können Sie hier nachlesen. Bei anderen Kunden kommt die ausführliche Antwort gut an. In der Kommentar-Spalte werden nicht nur die Produkte der Metzgerei gelobt, sondern vor allem die Reaktion auf die Bewertung.
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