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Bei diesem Rezept Pasta mit Sahne- Käse-Salatsoße handelt es sich um eine Rezeptidee für ein Teigwarengericht mit viel cremiger Sahne-Käsesoße, in welche zwar etwas unüblich, kurz 1– 2 kleine Köpfchen knackfrischer Salat mit gegart und anschließend zu einer cremigen Soße püriert werden. Zutaten: für 4 Personen 400 g beliebige Teigwaren wie Spaghetti Oder Bandnudeln Für die Soße: 1 Stück Butter (10g) 2 Knoblauchzehen 1 – 2 Mini Romana Salat (ca. 300g) Eisberg Salat oder knackige Kopfsalatblätter 2 Hände voll Basilikumblättchen (18 – 20g) ½ TL Oregano getrocknet oder 1 EL frischen Oregano klein geschnitten 150 ml Schlagsahne (30% Fett) 150 ml Milch (1, 5% Fett) Salz Weißen Pfeffer gemahlen Ca. 80 g Gorgonzola Käse oder Geriebenen Gouda Käse Für die weiteren Zutaten: Ca. 6 - 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) Ein Stückchen Butter (10 g) 200 g frische Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge oder Austernpilze Zubereitung: Für die Zubereitung dieser Pasta mit Sahne- Käse-Salatsoße zuerst Salatblätter waschen, abtropfen lassen.
Das Sahne/Milchgemisch darüber gießen, einrühren und nochmals ein paar Minuten langsam weiter köcheln lassen. Zuletzt frischen Basilikum hinzugeben, unterheben, ganz kurz mitgaren, danach mit dem Stabmixer zu einer schaumigen Soße pürieren. Den vorgesehenen Käse hinzugeben und in der Soße schmelzen lassen. Zuletzt die Sahne-Käsesoße mit Salz und gemahlenen weißen Pfeffer pikant abschmecken und warmhalten. Die Frühstücksspeck Stückchen in einer Pfanne ringsum leicht knusprig braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Stück Küchenkrepp zum Abtropfen des Fettes legen. In die bereits benutzte Pfanne wiederum ein kleines Stückchen Butter gleich zusammen mit den Champignons geben und unter mehrfachem Wenden goldbraun braten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren: Frisch gekochte Teigwaren auf vor gewärmte Teller geben. Darüber portionsweise die Sahne-Käse-Salatsoße gießen und mit Speckstückchen und Champignons belegt, zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Eine Portion Pasta mit Sahne-Käse-Salatsoße enthalten insgesamt ca.
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