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Neben der Beratung des Kunden zählen auch die Sortimentsplanung und -pflege, Qualitätskontrolle, Preiskalkulation, Mitarbeiterschulung und Weinproben zu den Aufgaben des Berufsbildes. Wie läuft die Ausbildung zum Sommelier ab? Es gibt mehrere Möglichkeiten, sein Ziel zu erreichen. Für bereits in der Gastronomie oder auch im Handel Tätige ist die Deutsche Wein- und Sommelierschule eine gute Adresse. Hier besteht die Möglichkeit, sich zum "IHK-geprüften Sommelier" ausbilden zu lassen. Wein sommelier ausbildung 19. Dies kann berufsbegleitend geschehen. Eine weitere Option ist ein Vollzeitlehrgang an der Hochschule Heidelberg. Der Lehrgang kann unter Umständen durch BAföG finanziert werden. Mit Kompetenz zum Ziel - Deutsche Wein- und Sommelierschule Die Deutsche Wein- und Sommelierschule bringt 20 Jahre Erfahrung mit und gilt als kompetent und seriös. Das Unternehmen besitzt Außenstellen in Berlin, München, Hamburg und Koblenz und ebnet jährlich etwa 150 angehenden Sommeliers den Weg zur IHK-Prüfung in Koblenz. Der Unterricht wird von namhaften Dozenten durchgeführt und durch Exkursionen und Weinreisen aufgelockert.
In Deutschland gibt es mehrere verschiedene Sommelierschulen, die Lehrgänge mit verschiedener Dauer und unterschiedlichen Abschlüssen anbieten. Zu den möglichen Abschlüssen gehören u. IWI-geprüfte/r Commis Sommelière/Sommelier, IHK-geprüfte/-r Sommelier / Sommelière und Staatl. Geprüfter Sommelier / Sommelière mit Ausbildereignung. Voraussetzung für den Besuch einer Sommelierschule ist fast immer eine abgeschlosse Berufsausbildung in einem einschlägigen Beruf ( Restaurant- oder Hotelfachmann /-frau) sowie eine 2- bis 3-jährige Berugserfahrung in dem erlernten Beruf. Derzeit (Stand Juli 2011) gibt es u. diese Sommelierschulen in Deutschland. Das International Wine Institute in Bad Neuenahr-Ahrweiler Die Sommelier-Schule in Heidelberg Die Sommelier-Schule in Koblenz Auf den Webseiten der jeweiligen Sommelierschulen wird das Angebot der Fort- und Weiterbildungen zum Sommelier, die möglichen Abschlüsse, die Unterrichtsinhalte sowie die Kosten vorgestellt. Auch auf der Homepage der Sommelierunion Deutschland e. Du willst Sommelier werden?. finden sich Informationen zu Sommelierschulen, Weiterbildungen und den Beruf des Sommeliers allgemein.
Die Realität sieht anders aus, denn ein Arbeitstag für den Sommelier besteht nicht aus einer Stunde Verkostung am Tag. Neben der repräsentativen Tätigkeit, muss er sich zu Anbauregionen, Produkten und Herstellungsverfahren informieren. Der Umgang mit Menschen muss ihm liegen, wer nicht gern vor Menschen redet, muss dies trainieren oder kann den Beruf nicht ausüben. Übrigens, Weinkenner werden ist nicht sehr schwer, doch der Sommelier ist mehr als das. Sommeliers stellen sich regelmäßig Wettbewerben, weil Preise ihre Professionalität untermauern. Nur größere Produzenten von Genussmitteln, stellen Sommeliers an. Das bedeutet, dass viele selbstständig sind und auf eigene Rechnung arbeiten. Das erschwert die Recherchen, weil Reisen in Anbaugebiete, der Besuch von Weingütern oder Kaffeeröstereien etc. dann selbst finanziert werden müssen. Sommelier Ausbildung: Wie wird man Sommelier? | WEINSNOB. Für die Weiterbildung sind diese Aktivitäten unerlässlich, daher können nur herausragende Sommeliers, die einen erlesenen und gut trainierten Geschmackssinn haben und die fachlichen Kenntnisse mit den persönlichen Voraussetzungen gekonnt kombinieren können, dem Image des charismatischen Sommeliers und perfekten Gastgebers gerecht werden.