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Durchschnitt: 4 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Mediterranes Brot mit Oliven und getrockneten Tomaten - Mit Muster oder nicht: dieses Brot sieht lecker aus und ist es auch. Zubereitung: fertig in 1 h 50 min Fertig Was hat Dinkel seinem Verwandten Weizen voraus? Den enormen Mineralstoffgehalt! Gerade Eisen, der Mineralstoff, der entscheidend bei der Blutbildung ist und daher besonders für Frauen interessant ist, ist mehr enthalten. Die Oliven hingegen punkten mit ihrem hohen Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe. Zum Beispiel sind Thiamin (Vitamin B1) und Folsäure Vitamine, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und daher unerlässlich für uns sind. Dabei trägt Folsäure elementar zur Erneuerung der Zellen bei und Thiamin ist für unser Nervensystem von hoher Bedeutung. Anstatt Trockenhefe können Sie auch frische Hefe verwenden: Dazu zerdrücken Sie einen Würfel frische Hefe in etwa 100 Milliliter des Wassers und rühren bis die Hefe sich vollständig aufgelöst hat. Dann geben Sie die anderen Zutaten und das restliche Wasser hinzu und fahren fort, wie es im Rezept steht.
Probiere doch auch mal meine andere Variante aus: Herzhaftes Kastenbrot mit Käse, Schinken und Thymian. Alternativ kann ich Dir noch meinen einfachen Pizzakuchen empfehlen, den Du nach Herzenslust abwandeln kannst. FÜR CA. 24 STÜCKE - DU BENÖTIGST EINE KASTENFORM MIT CA. 30 CM LÄNGE ▢ 250 g Weizenmehl - Type 550 ▢ 200 g Mozzarella, schnittfest - gerieben ▢ 100 g (Abtropfgew. ) Getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt - in Stücke geschnitten ▢ 100 g Oliven, schwarz ▢ 4 Eier, Größe L ▢ 125 ml Olivenöl ▢ 125 ml Weißwein, trocken - Alternativ: Hühner- oder Gemüsebrühe plus 1 Spritzer Zitronensaft ▢ 1 Päckchen Trockenhefe - = 7g das entspricht 1/2 Würfel Frischhefe Als erstes heizt Du Deinen Backofen schon einmal auf 180 Grad Ober-/Unterhitze auf. Das Mehl vermengst Du ordentlich mit der Trockenhefe. Danach gibst Du die Eier, den Mozzarella, das Öl und den Weißwein (Alternativ: Brühe mit einem Spritzer Zitrone) dazu und verrührst alles mit dem Knethaken Deines Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu einer Masse.
1 / 4 Für den Teig Hefe in eine Schüssel bröseln und mit Wasser und Zucker verrühren. Mehl hineinsieben. Olivenöl und Salz dazu geben und zu einem homogenen Teig kneten. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Für den Teig Hefe in eine Schüssel bröseln und mit Wasser und Zucker verrühren. 30 Minuten gehen lassen. 42 g Hefe, frisch | 200 ml Wasser 1 TL Zucker 400 Weizenmehl (Type 550) 50 Olivenöl Prise Salz Schüssel Handrührgerät, Knethaken Sieb 2 / 4 In der Zwischenzeit für die Füllung Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln bzw. Blätter abzupfen und fein hacken. Getrocknete Tomaten und Oliven klein hacken. Alles miteinander vermengen. In der Zwischenzeit für die Füllung Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln bzw. Alles miteinander vermengen. 5 Stiele Thymian 2 Rosmarin Tomaten, getrocknet, in Öl 10 Grüne Oliven, ohne Stein Schwarze Oliven, ohne Stein 3 / 4 Teig flach ausrollen, in 8 gleichgroße Rechtecke (ca. 8 x 8 cm) schneiden, mit der Füllung belegen und zuklappen.
Die Temperatur wird nun auf 200°C heruntergedreht. Das Brot ca. 1 Stunde backen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Anschneiden 12 Stunden ruhen lassen.
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