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nee, nee, mein Papa, der war Koch und der hat für frische Bratkartoffeln die geschälten rohen Kartoffeln immer auf dem V-Hobel dünn in Scheiben geschnitten und dann daraus Bratkartoffeln gemacht, schön mit Speck und Zwiebeln, bei uns ist das Tradition Genau so muss das, Deckel drauf und Power, nur die Zwiebeln erst später nach dem ersten Wenden dazu tun, sonst werden die schwarz. Jürgen Hi ich vertrete die Meinung, dass die richtig guten Bratkartoffeln in der Pfanne von rohen Kartoffeln gemacht werden, was nicht heissen soll, dass aus den gekochten keine guten Bratkartoffeln werden. LG Lorenz Bei mir pappt nix, obwohl ich rohe Kartoffeln nehme. Ich verwende festkochende Sorten. Das Öl in der Pfanne muss ordentlich heiss sein (aber nicht zu heiss, sonst verbrennt es), sonst saugen sich die Kartoffeln voll und werden pampig. Nicht zu viel rührem und nicht zu viel auf einmal braten. Bratkartoffeln kartoffeln roh oder gekocht in youtube. Zuletzt bearbeitet: 2. Februar 2014 Muurikka, Eisenpfannen und Bratpfannen
Einen recht schönen guten Morgen. Werte Bratkartoffelliebhaber. Meine beiden Nachbarn sind zerstritten, nur wegen den Bratkartoffeln. Die beiden bekommen sich regelrecht in die Haare, ob wohl jeder eine Glaze hat, nur wegen den Bratkartoffeln. Bratkartoffeln kartoffeln roh oder gekocht in 2. Der eine schwört auf Bratkatoffeln aus Pellkartoffeln der ander aus rohen Kartoffeln, ganz zu schweigen mit oder ohne Speck, mit oder ohen Zwiebeln, oder beides zusammen, mit Kümmel oder ohne und endlos so weiter. Jetzt gibt es bestimmt bald neuer Streit, denn ein anderer Nachbar hat jetzt öffentlich zugegeben, er nehme nur die Bratkartoffeln aus der Packung. Aber er wissen nicht ob die Kartoffeln in der Packung aus rohen-oder aus Pellkaroffeln oder sonst wie sind. Bin mal gespannt wie dieses weltumspannende Kartoffelproblem gelöst wird, oder hat jemand einen oder mehrere Vorschläge? Eurer friedensliebender Urban
Zum Würzen/Aromatisieren des Gerichts werden Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Rosmarin, Knoblauch oder manchmal auch Zucker verwendet. Süße Bratkartoffeln (auch als Röstkartoffeln oder karamellisierte Kartoffeln bezeichnet) sind eine zumeist nur in Norddeutschland als wichtiger Bestandteil eines winterlichen Grünkohlessens bekannte Spezialität. Hierzu werden vorzugsweise so genannte "Grünkohlkartoffeln" verwendet: kleinste Kartoffeln bis etwa drei Zentimeter Durchmesser, die unzerteilt in der Pfanne mit Zucker überstreut werden und zum Karamellisieren in dem durch die Brathitze entstehenden Sud gewälzt werden. Bratkartoffeln kartoffeln roh oder gekocht tv. Beilagen und Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Als einfaches Gericht eignen sie sich sehr gut zusammen mit Spiegel- oder Rührei, Sülze, Wurst ( Leber- sowie Blut- bzw. Griebenwurst), Knipp, Brathering oder Matjes. Sie sind zudem als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten geeignet. Beliebt ist auch das Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln als Grundlage. Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In den USA sind home fries (grob geschnittene, häufig mit Schale gebratene Kartoffeln) und die der Rösti ähnlichen Hash Browns oft Bestandteil eines vollständigen Frühstücks.
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