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Wer in sozialen Medien stöbert, ist bestimmt schon einmal über diesen traditionsreichen Food-Trend gestolpert. Das Kurkuma-Getränk "Golden Milk" (zu Deutsch: Goldene Milch) sieht nicht nur schön aus, es schmeckt auch noch lecker und man sagt ihm heilende Kräfte nach… Golden Milk kann man kalt oder warm trinken. Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Zutaten sind alle im Biohandel erhältlich. In Indien ist die Golden Milk seit langer Zeit ein typisches Hausmittel bei Schnupfen, Husten und Halsschmerzen – da es entzündungshemmend und schmerzstillend wirken soll. Doch auch außerhalb der Erkältungszeit ist die Golden Milk eine leckere Abwechslung zu Kaffee oder Tee. Zutaten für eine große Tasse Golden Milk: 250 ml Pflanzendrink (z. B. Mandeldrink oder Haferdrink) 2 – 3 cm frisches Kurkuma (alternativ: 1 TL Kurkumapulver) 1 – 2 cm frischen Ingwer (je mehr, desto schärfer) 1/2 TL Zimt 1/4 TL schwarzen Pfeffer (frisch gemahlen) 1/2 bis 1 TL Agavendicksaft oder Honig zum Süßen (alternativ: Dattelmus oder Kokosblütenzucker) n.
Diese beiden Pulver werden mit Milch zu einem Getränk angerührt. Mittlerweile gibt es sehr viele verschiedene Rezepte zur goldenen Milch zu finden. Häufig wird der Milch zusätzlich Pfeffer untergerührt. Das Kurkuma kann mit dem im Pfeffer enthaltenen Piperin besser wirken. Auch diverse Fette werden gerne mit verwendet. Ein paar Tropfen verschiedener Nussöle oder anderer Pflanzenöle erhöhen die Aufnahme des Kurkuma im Körper. Auch Hagebuttenpulver und Ashwagandhapulver finden sich nicht selten in den Rezepten wieder. Die Hagebutte enthält sehr viel Vitamin C. Das Ashwagandha wirkt stressreduzierend und bringt den Hormonhaushalt wieder ins Gleichgewicht. Zusätzlich gibt es dem Körper wieder Energie. Ingwer ist ein Muss in vielen Rezepten. In der Regel wird die goldene Milch mit Kuhmilch kalt oder warm angerührt. Pflanzenmilch, Wasser oder Saftvariationen stellen eine gute Alternative zur Milch dar. Die Dosierung der verschiedenen Zutaten ist von den jeweiligen Geschmacksvorlieben abhängig.
So sollen ihre Inhaltsstoffe noch besser wirken, heißt es. Diese Art der Zubereitung ist ein klein wenig aufwendig und dauert ca. 15 Minuten. Zunächst stellt ihr die typische Kurkumapaste her. Dazu das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und 1 EL Kurkumapulver, schwarzen Pfeffer, Zimt und geriebenen Ingwer hinzugeben und kräftig verrühren, bis sich eine dicke, kräftig gelbe Paste bildet (ca. 1 EL). Anschließend die Mandelmilch in einem Topf erhitzen und 1 EL Kurkumapaste, Kokosöl und den Agavendicksaft hinzugeben. Ständig umrühren und kurz vor dem Köcheln vom Herd nehmen. Zuletzt die heiße goldene Milch für einige Sekunden im Hochleistungsmixer schön schaumig mixen. So mag ich sie am liebsten! Zubereitung für kalte Goldene Milch: Genauso gut und für meinen Geschmack sogar noch einen Tick köstlicher ist die kalte Goldene Milch. Ich habe sie jetzt im Winter gekostet, aber besonders als Abkühlung im Sommer kann ich sie mir absolut fantastisch vorstellen. Die kalte Goldene Milch ist richtig schön schaumig und dauert in der Zubereitung sogar nur 5 Minuten.
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