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Zutaten Für 6 Portionen Champignons (à ca. 100 g) 4 El Olivenöl Salz, Pfeffer Stiel Stiele glatte Petersilie 50 g Semmelbrösel 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebeln 100 Gouda (mittelalt) Doppelrahmfrischkäse 3 Scheibe Scheiben Schinken (gekocht; à ca. 75 g) Butter Zur Einkaufsliste Zubereitung Von den Champignons die Stiele herausdrehen. Dann mit einem Kugelausstecher oder einem Löffel die Lamellen aus den Pilzen kratzen. Stiele und Inneres im Blitzhacker grob hacken, in 2 El heißem Olivenöl andünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Gefüllte champignons mit frischkäse grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Petersilie abzupfen, mit Bröseln, Knoblauch, 1 El Olivenöl und etwas Salz in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Gouda grob raspeln, beides mit der abgekühlten Champignonmasse unter den Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Schinkenscheiben halbieren, in jede Pilzöffnung 1/2 Scheibe Schinken legen.
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