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Crème de Cassis Crème de Cassis (von franz. Cassis für dt. "schwarze Johannisbeere") ist ein Likör von schwarzen Johannisbeeren. Er wird hauptsächlich zur Zubereitung von Cocktails verwendet, wie etwa Kir oder Kir Royal. Er stammt aus der Gegend von Dijon / Burgund. Creme de Cassis - ein leckeres Rezept für Ihren Kir Royal. 1979 stritten sich die Rewe und die Bundesmonopolverwaltung für Branntwein um einen Cassis vor dem Europäischen Gerichtshof, der schließlich das Cassis-de-Dijon-Urteil erließ. Inhaltsverzeichnis 1 Zubereitung 2 Siehe auch 3 Weblinks 4 Einzelnachweise Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die schwarzen Johannisbeeren müssen innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. Um möglichst viel vom Gehalt der Früchte zu bewahren, werden sie bei −30 °C schockgefroren, anschließend auf eine Temperatur von −5 °C gebracht und mit Alkohol besprüht. Die Beeren werden dann fünf Wochen in eine alkoholische Lösung aus Wasser und Alkohol eingelegt. Am Schluss wird Zucker zugefügt, um die natürliche Säure der Früchte auszugleichen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde Schwierigkeitsgrad: 3 von 5 Zutaten (6 Personen) 4-6 Weingarten- oder andere weißfleischige Pfirsiche Zutaten für die Creme 100 ml schwarzer Johannisbeersirup Zubereitung: Den Blätterteig in Rechtecke der gewünschten Größe schneiden, nach Packungsangabe backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen und gemeinsam mit dem -Zucker in dem lauwarm erwärmten Johannisbeersirup auflösen. Löffelweise den Topfen damit vermengen. Mascarpone etwa 2 Minuten mittels Handmixer aufschlagen, dann Crème de Cassis und die Topfen-Sirup-Masse darunterrühren und abschmecken. In einen Dressiersack füllen. Die Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und gleich in eiskaltem Wasser abschrecken. Mithilfe eines kleinen Messers die Haut abziehen und in gleichmäßigen Spalten von den Kernen schneiden. Hausgemacht: Crème de Cassis - Mein Frankreich. Blätterteigrechtecke mit den Pfirsich-spalten auslegen, dann mit der Creme toppen. Einmal wiederholen, dann mit einer Blätterteigschicht abschließen und nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.
Gleich nachmachen! Cassislikör-Rezept: weitere Verwendungsarten des Likörs Unser Cassislikör-Rezept inspiriert Sie vielleicht zu einem Geschenk für einen lieben Menschen. Schon allein wegen seiner kräftigen Farbe macht der Johannisbeerlikör auch optisch etwas her. Aber das Getränk kann noch mehr: Verwenden Sie es doch einmal zum Würzen Ihrer Bratensoße. Besonders zu Wild passt der fruchtige Geschmack von Johannisbeeren gut. Auch zur Herstellung von alkoholhaltigen Kuchen- und Plätzchenglasuren empfiehlt sich Cassislikör. Vermischen Sie dazu etwas Puderzucker mit einem Esslöffel der Spirituose und geben Sie für eine schön knallige Farbe noch einen Spritzer rote Lebensmittelfarbe hinzu. Creme de cassis selbst herstellen van. Fertig! So werden auch Ihre Weihnachtsplätzchen zum Hingucker auf der Kaffeetafel. Apropos Weihnachtsbäckerei: Unser intensiv gewürzter Weihnachtslikör mit Ingwer, Zimt und Nelken ist zwar nicht für Mixgetränke geeignet, wärmt aber gut durch und und sollte am besten pur nach einem ausgiebigen Essen genossen werden.
Für die Zubereitung von diesem selbstgemachten Cassis Likör Rezept werden frisch geerntete, tadellose schwarze Johannisbeeren in ein Sieb gefüllt, mit kaltem Wasser abgespült. Danach auf einer dicken Lage Küchenpapier zum Trocknen gelegt. Die Johannisbeeren von den Rispen abstreifen, ca. 400 g Beeren abwiegen und diese entweder in eine schmale Glasschüssel oder in ein größeres Einmachglas geben. 500 ml reinen Weingeist mit 96% vol. über die schwarzen Johannisbeeren gießen. Mit einem sehr sauber gespültem Kartoffelstampfer oder dergleichen die Beeren zerdrücken, das dient dem Zweck, dass die harte Beerenschale aufplatzt und der Fruchtsaft und das Aroma der Beeren frei gesetzt werden. Das Gefäß mit Folie oder Deckel verschließen, ein Küchentuch darüber legen und den Liköransatz an einem schattigen Ort bei Zimmertemperatur etwa 10 - 21 Tage ruhen lassen. Kir Royal Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Während dieser Zeit zieht der Alkohol das Fruchtaroma und die Farbe aus den schwarzen Johannisbeeren. Einen Tag oder ein paar Stunden vor Ablauf der Ruhepause den Zuckersirup ( welcher auf diese Art selbst gekocht auch Invertzuckersirup genannt wird) kochen.
Dazu den Backofen auf 90 ° C mit Ober/Unterhitze aufheizen, den Backofenrost im unteren Drittel des Backofens einschieben. Für die Herstellung des Zuckersirups 275 ml Wasser mit 500 g Zucker und Zitronensäure oder Zitronensaft mischen. Das Gemisch unter Rühren einmal sprudelnd aufkochen, danach noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Anschließend den Kochtopf zugedeckt in die auf 90 ° C vor geheizte Backröhre auf den Rost stellen. Auf diese Weise den Zuckersirup etwa 2 Stunden bei 90 ° C im Backofen halten. Ergibt etwa 450 ml fertigen Zuckersirup. Man kann den Zuckersirup aber auch sehr gut auf der Kochplatte herstellen, sofern man ein spezielles Zuckerlikör Thermometer besitzt. Dieses Thermometer am Kochtopfrand so einklemmen das es den Topfboden nicht berührt und die Temperatur konstant bei 90 ° C halten. Creme de cassis selbst herstellen restaurant. Auch diese Methode benötigt etwa 2 Stunden. Den Kochtopf mit dem Zuckersirup aus dem Backofen nehmen. Den Kochdeckel entfernen und 1 gestrichenen TL Natron einrühren, wobei die ganze Masse stark aufschäumt, weiter rühren bis sich der Schaum wieder gesetzt hat.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Die Johannisbeeren gut waschen und abtropfen lassen. Anschließend in ein weithalsiges Glas geben, die Gewürze, den Zucker und den Schnaps dazutun. Darauf achten, dass das Glas gut verschlossen ist. Zwei Wochen im Dunkeln lagern. Dann filtert man und füllt den Cassis in Flaschen. Cassis liebt dunkle und kühle Lagerung. Creme de cassis selbst herstellen coole farbmuster selber. Die schwarze Johannisbeere ist eine kleine Vitaminbombe, besonders reich an Vitamin C, aber auch B. Sie liefert Magnesium, Calzium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Jod. Also ist der Likör genau richtig für lange Winterabende. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
Das wäre nur mit Bildbearbeitung und dem Zusammensetzen von verschiedenen Fotos möglich gewesen. Also machte ich mich an das Layout und realisierte einen entsprechenden Kalender zusammen mit meinen Kameraden aus der FF Vöhrenbach (Schwarzwald-Baar-Kreis). So entstanden noch weitere, ähnliche Kalender mit anderen Wehren, die auch auf meiner Website zu sehen sind. Feuerwehr Kalender Sexy Ehrenamt 2020 | Kalender aus Vorjahren | feuerwehrdiscount.de. Dann kam mir die Idee, einen Kalender zu machen, in dem die Frauen vorne im Einsatz stehen und im Prinzip das Gleiche wie ihre männlichen Kameraden leisten. In vielen Feuerwehren, wahrscheinlich sogar in allen, sind weibliche Einsatzkräfte in der Unterzahl oder noch gar nicht vorhanden. Und vielleicht bewegt dieser Kalender ein paar Frauen dazu, mitzumachen. Der Kalender könnte also dazu beitragen, dass sich das Klischee vom typischen Bild des Feuerwehrmanns langsam ändert. Feuerwehr-Magazin: Wie sind Sie auf die Frauen gekommen, die im Kalender zu sehen sind? Stifter: Ich wollte Frauen aus verschiedenen Feuerwehren auf meinen Bildern haben.
Feuerwehrfrauen Kalender 2021 Die Powerfrauen der Freiwilligen Feuerwehr Beverstedt stehen ihren Mann nicht nur im Einsatz sondern auch vor unserer Kamera. Zusammen mit dem NWD Verlag und uns, haben sie den Feuerwehrfrauen Kalender 2021 erstmalig heraus gebracht. Dabei hat sich gezeigt das sie nicht nur Teamfähig sondern auch fotogen und mit extrem viel Spaß dabei sind. Es war uns ein Vergnügen!
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So habe ich mich einfach in den sozialen Medien umgeschaut und eine zufällige Wahl getroffen. Die Frauen habe ich dann angeschrieben und von meiner Idee erzählt. Alle waren sofort davon begeistert, endlich mal eine Kalenderanfrage mit außergewöhnlichen Motiven zu erhalten und nicht mit den üblichen Bildern. Nur war es nicht immer einfach auch die gesamte Wehr dafür zu begeistern, sodass leider nicht alle mitmachen konnten. Feuerwehr Kalender | 🚨Feuerwehr-Magazin-Shop. Feuerwehr-Magazin: Wie ist das Shooting mit den Feuerwehrfrauen abgelaufen? Stifter: Mit den Models und ihren Wehren wurden Termine vereinbart und ich besuchte sie in ihren Wohnorten. Wegen der Corona-Beschränkungen verzögerte sich jedoch alles. Schließlich hat es jedoch mit allen sehr gut geklappt und wir haben im Sommer passende Termine gefunden. Im Vorfeld der Shootings habe ich Skizzen von den einzelnen Szenen nach meinen Vorstellungen angefertigt. Mit Hilfe dieser konnten sich dann die Wehren vorbereiten. Zum Beispiel ging es darum, wie viele Kameraden und welche Fahrzeuge mit welchem Gerät benötigt wurden.