Kleine Sektflaschen Hochzeit
3. Juni 2021 1 Min. Lesezeit Zutaten: 500 g frische Erdbeeren 250g Quark 250 g Joghurt (Griechischer schmeckt am besten) Vanillezucker Orangensaft Zucker nach Geschmack Zubereitung: Erdbeeren, waschen, putzen, klein schneiden, mit dem Vanillezucker und Zucker bestreuen und dem Orangensaft marinieren. Quark mit dem Joghurt verrühren und evtl. mit Zitronensaft oder Schale würzen. Die Erdbeeren in ein Glas füllen und mit der Quarkmischung bedecken und kaltstellen. Streuseltopping: 100 g Butter 200 g Dinkelvollkornmehl 1 gestrichener TL Backpulver 80 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 1 Prise Salz etwas Zimt Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen, danach mit allen Zutaten verkneten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und abbacken. Bei 175 Grad ca. 15 Min. backen. Nach dem Abkühlen kurz vor dem Servieren auf die Quarkmasse streuen und genießen.
You are here: Home / Knusperkiste / Süß / Erdbeer-Joghurt-Torte no Bake: Ein erfrischender Sommerkuchen Zum Rezept springen Hallo Ihr Lieben, die Erdbeersaison ist in vollem Gange und ich sage Euch, wenn ich doch nur mehr Zeit hätte, Euch all meine Ideen zu zeigen. Endlich habe ich es jedoch mal wieder geschafft und uns am Wochenende diesen herrlichen cremigen Kuchen mit Erdbeeren, Joghurt und Oreos vorbereitet. Backen kann ich nicht sagen, denn diese Torte komme ganz ohne backen aus. Der Ofen bleibt kalt – und das ist bei dem sonnigen und warmen Wetter da draußen doch auch wirklich eine gute Idee, oder was meint Ihr? Anstelle dessen übernehmen Kühlschrank oder gar Tiefkühlschrank die Arbeit. Eine erfrischende Torte mit viel Joghurt, etwas Mascarpone und natürlich jede Menge Erdbeeren – das ist genau nach meinem Geschmack. Damit wir nicht backen müssen, machen wir uns einfach einen Keksboden aus Oreos. Wer die nicht im Haus hat, kann zum Beispiel auch einfache Schokokekse oder Butterkekse nehmen.
Zutaten 1 Tortenboden (Wiener Boden, 2-teilig) 500 g Erdbeeren 800 g Joghurt (Vollmilchjoghurt) 100 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 12 Blätter Gelatine, rote 400 g Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif n. B. Puderzucker Zubereitung Einen Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring fest darum legen. 300 g Erdbeeren putzen und mit Zucker und Vanillezucker pürieren. Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach außen an den Tortenring stellen. Sie bleiben leichter stehen, wenn der Ring vorher leicht geölt wird. Die Gelatine in Wasser einweichen. Den Joghurt unter die pürierten Erdbeeren rühren. Die Gelatine auflösen und etwas von der Joghurtcreme dazu geben. Anschließend die Mischung unter die Joghurtcreme geben und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Joghurtcreme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, dabei den Sahnesteif einrieseln lassen. Die Sahne unter die Creme heben und alles auf den vorbereiteten Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die Torte mindestens 4 Stunden durchkühlen lassen.
Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und dann den Springform-Ring auf den Boden spannen. Den Springformring nicht einfetten. Dann 4 1/2 Eier mit 4 Esslöffel heißem Wasser, 200 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Hand-Rührgerät(Schlagbesen) mindestens 7 Minuten lang schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel 250 g Mehl mit einem Teelöffel Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Zuletzt die flüssige aber nicht heiße Butter dazu geben, und vorsichtig unterrühren. Den Erdbeertorte-Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze etwa 40 Minuten backen und dann abkühlen lassen. Tränke: Zwei Esslöffel Zucker unter 100 ml heißes Wasser rühren und dann weitere 100 ml kaltes Wasser dazu geben. Erdbeeren: Die Erdbeeren waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Erst jetzt die Blütenstände entfernen. Vier schöne, mittelgroße Erdbeeren für später zum Verzieren der Erdbeertorte zurück legen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren.
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