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Den Rest vom Gemüse Fond kann man anderweitig verwenden oder auf Vorrat einfrieren. Nährwertangaben: Eine Portion Karotten Ingwer Suppe enthalten ca. 125 kcal und ca. 5, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Zwiebeln mit dem Ingwer glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren dazu geben und einen Moment lang anschwitzen. Mit der der Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse sollte nahezu mit der Brühe bedeckt sein. So lange bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel (unter gelegentlichem Umrühren) vor sich hin köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind – bei mir hat es gut 15 Minuten gedauert, aber das hängt natürlich von der Größe der Gemüsewürfel ab. Köstliche Ayurveda Karotten-Ingwer-Suppe: Schnell zubereitet und köstlich. Den Topf vom Herd nehmen. Skyr, Zitronenabrieb und Kräuter dazu geben und gut umrühren. Die Suppe nun mit einem Pürierstab pürieren. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken, auf Tellern anrichten und schon heißt es auch schon: guten Appetit! Uns hat die Suppe richtig gut geschmeckt; selbst den Göttergatten, der weder ein Suppenfan ist, noch gerne Mahlzeiten ohne Fleisch zu sich nimmt. Michaela
Dieses Rezept Karotten Ingwer Suppe, ergibt im Geschmack eine etwas scharf-fruchtige Karottensuppe, welche bei einer Menüfolge nach der Vorspeise serviert werden kann. Sehr gut schmeckt die Karotten Suppe mit Ingwer auch zusammen mit Brot, Baguette, oder Toastbrot, als gut sättigende, dennoch relativ fett- und kalorienarme Suppenmahlzeit zum Abendessen oder einem Imbiss, zumal man die Karottensuppe schon am Tag zuvor vorkochen kann. Ingwer möhren kartoffel suppe mag brot. Zutaten: für 6 Suppentassen 500 g frische Karotten 2 mittelgroße Zwiebeln (200g) 1 Stück frischer Ingwer (10g) 1 großer Apfel 25 g Butter 1 TL Zucker 1 EL Paprikamark (Tube) oder 1 TL Tomatenmark 1000 ml Brühe (Fertigprodukt) Geschroteter Zitronenpfeffer oder weißer Pfeffer Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung der Karotten Ingwer Suppe zuerst die Karotten mit einem Sparschäler schälen und anschließend in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Den frischen Ingwer (ein etwa halben Daumen großes Stück) ebenfalls schälen und fein schneiden.
Zuletzt die Karotten Ingwer Suppe nochmals nach persönlichem Geschmack mit Salz, Zitronenpfeffer oder weißen Pfeffer nachwürzen. Die Karotten Ingwersuppe mit fein geschnittener Petersilie bestreut, servieren. Tipp: Einen besonders feinen Geschmack erhält die Karottensuppe mit Ingwer, wenn man bei der Kochflüssigkeit, den Anteil der Brühe durch ein Glas (400ml) Gemüsefond (gekauft) ersetzt. Oder man bereitet zuvor einen Gemüsefond selbst zu. Dazu schmort man in etwas Öl eine in Würfel geschnittene Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Lauch, 1 Stück von einer Sellerieknolle, Blumenkohl oder Brokkoli usw. nacheinander sanft an, löscht mit einem Glas Weißwein ab, gibt Salz, 1 Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner, einen halben Bund Petersilie glatt, Selleriegrün oder 1 kleinen Zweig Liebstöckel hinzu und gießt etwa 1 Liter Wasser darüber. Ingwer möhren kartoffel suppe chefkoch. Diese Gemüsebrühe einmal aufkochen, anschließend bei zurück geschalteter Heizstufe etwa 30 Minuten langsam weiter kochen. Den Gemüsefond durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und etwa 400 – 500 ml als Kochflüssigkeit für die Karottensuppe verwenden.
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