Rindsrouladen Im Backrohr: Postleitzahl Von Itzehoe Son

Ein ganz besonderes Sonntagsgericht. Zarte Rinderrouladen, gefüllt mit feinem Spargel und einem ganz besonderen Kartoffelkuchen aus dem Sauer- und Siegerland. Potthucke bedeutet: "Das, was im Topf hockt". Nun ja, zu bequem sollte er es sich da nicht machen, denn die Rinderrouladen von der Rinderhüfte sind schneller gar als den Kartoffeln lieb ist. Zutaten für 4 Personen Vom Bauerngut: 600 g Rinderhüfte 800 g Spargel, geschält 1/2 Bd. frische Kräuter (z. Rindsrouladen mit Nockerl - Kochgenossen. B. für grüne Sauce) 200 g Kartoffeln gekocht, vom Vortag 200 g rohe Kartoffeln fein gerieben 2 Eier 4 Scheiben Knochenschinken Aus dem Vorrat: 100 g Mehl 100 g Schmand 30 g Butterschmalz Salbei Salz Pfeffer Muskat Zucker Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln durchpassieren, die feingeriebenen rohen Kartoffeln, Mehl, Schmand und das Ei dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut verrühren. Die Masse in eine gebutterte rechteckige Form geben und im Backofen 45 min. bei 130°C backen. Die Rinderhüfte in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit den gehackten Kräutern sowie mit den gekochten Spargelstangen füllen.

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Zwei Teelöffel Tomatenmark einrühren kurz mitbraten und mit Rinderbrühe aufgießen. Drei Lorbeerblätter sechs zerdrückte Wacholderbeeren und 10 Stück Pfefferkörner plus vier zerdrückte Knoblauchzehen in die Sauce geben. Die Rindsrouladen wieder zurückgeben und zugedeckt im Backrohr bei 160 Grad zirka 1 Stunde 20 garen. Aus dem Backrohr nehmen. Die Rouladen herausnehmen den Küchengarn entfernen. Abdecken, damit es schön warm bleibt. Die Sauce abseihen. Mit zwei Teelöffel Crème fraîche und Maisstärke binden. Die Rouladen wieder in die Sauce geben und durchziehen lassen. Nudeln 130 Gramm Weizengrieß mit einem Dotter und soviel Weißwein verkneten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht. Eine Stunde ruhen lassen. Durch die Nudelmaschine drücken. Salzwasser aufkochen Nudeln ein bis zwei Minuten bissfest kochen. Anrichten.

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Durch den östlichen Teil des Gemeindegebiets verläuft die Marschbahn Elmshorn – Westerland, ohne dort aber je einen Bahnhof oder Haltepunkt gehabt zu haben. Nächster Bahnhof ist Elmshorn, einige Kilometer östlich von Altenmoor. Persönlichkeiten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Roberto Pries (1955–2012), Handballspieler Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Gemeinde Altenmoor beim Amt Horst-Herzhorn Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Statistikamt Nord – Bevölkerung der Gemeinden in Schleswig-Holstein 4. Quartal 2020 (XLSX-Datei) (Fortschreibung auf Basis des Zensus 2011) ( Hilfe dazu). ↑ Aasbüttel - Bordesholm. In: Wolfgang Henze (Hrsg. ): Schleswig-Holstein-Topographie: Städte und Dörfer des Landes. Band 1. Flying-Kiwi-Verl. Postleitzahl von itzehoe von. Junge, Flensburg 2001, ISBN 3-926055-58-8, S. 85. ↑ Kommunale Wappenrolle Schleswig-Holstein

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