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-Nr. K. -L. -A. 54). Nach dieser Arbeit, die nachweislich erst nach 1850 dem Bestand des König-Ludwig-Albums hinzugefügt wurde, schuf Carl Feederle 1859 die unten erwähnte Lithographie. Da Ludwig I. von Bayern zwischen 1850 und 1853 drei Gemälde Hanno Rhombergs erworben hatte, erklärt sich die Tatsache, dass auch Rhomberg dem König im Rahmen des Album-Projektes für dessen Förderung danken wollte. Mit großer Wahrscheinlichkeit ist davon auszugehen, dass das vorliegende Gemälde als Vorlage für die kleine Fassung diente, die Rhomberg für das König-Ludwig-Album schuf. Literatur: Deutsches Kunstblatt Nr. 8, 21. Februar 1856, S. 72: Erwähnung des Gemäldes als Ankauf des Münchener Kunstvereins. - Vgl. Boetticher, Friedrich von, Malerwerke des Neunzehnten Jahrhunderts. Brand New Friends - 30 Jahre Artothek Nürnberg in Nürnberg, Kunst, 30.04.2022, Künstlerhaus im KunstKulturQuartier - regioactive.de. Bd. II, 1. Leipzig 1941 (Reprint), S: 400, Nr. 2: Lithographie von C. Feederle nach Rhombergs Sujet für das König-Ludwig-Album (1859). Wir danken Dr. Bettina Keller, Institut für Kunstgeschichte der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, für ihre freundliche Unterstützung im Rahmen der Katalogisierung und die Mitteilung essentieller Informationen zur Einordnung des "Uneigennützigen Schulmeisters" in den zeitlichen Kontext.
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Herkunft: Paniermehl Die Wortherkunft des Paniermehl kommt vom französischen paner, "mit geriebenen Brot bestreuen". Alternative Namen sind Panierbrot, zerkleinerte, geriebenes Brötchen, Semmelbrösel, Weckmehl, das aus trockenem Weißbrot oder Brötchen durch vermahlen hergestellt wird. Ansonsten wird es so oder ähnlich weltweit verwendet. Verwendung: Paniermehl Paniermehl findet in der Küche vielfältige Verwendung. Es dient einerseits dazu Fisch-, Geflügel oder Fleischsteaks zu panieren und trägt dazu bei, dass das Fleisch im Inneren saftig bleibt und nicht austrocknet. Vorher wird das Bratgut allerdings gewürzt, mit normalem Mehl paniert, in geschlagenen Eiern gewälzt und erst dann im Paniermehl gewendet. Paniermehl vom bäcker. Nur so hält das Paniermehl und fällt nicht übermäßig in der Pfanne ab. Weiter dient Paniermehl dazu, beispielsweise das Fleisch in Frikadellen oder anderen Hackfleischzubereitungen zu binden. Für Frikadellen lassen sich aber auch trockene Brötchen verwenden, die kurz vor der Zubereitung in kaltem Wasser eingeweicht werden.
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