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Seitdem sei es ein Trend geworden. Inzwischen habe man überall erkannt, dass Regionalität auch Identität bedeutet. "Diese Auszeichnung ist ein hervorragendes Zeugnis für die Qualität unserer Produkte", sagte Bold. Alle sechs Orte hatten ihre Teilnahme am Wettbewerb nicht als Konkurrenten, sondern "gemeinsam auf Augenhöhe als Wettbewerb unserer Region" verstanden, versicherte Birgit Erb, Bürgermeisterin von Oberelsbach. Kartoffel-Dätscher - Virus Culinarius. "Wir bilden jetzt eine Genuss-Perlenkette entlang der Rhön. " Diese "Perlenkette" aus sechs Genussorten wird von der touristischen Dachgesellschaft Rhön GmbH bereits mit speziellem Internet-Auftritt und einer Broschüre beworben und soll nach Ansicht von Geschäftsführer Thorn Plöger nur ein erster Schritt und "der Start für weitere Aktionen" sein. In seiner Aufforderung an andere Ortschaften in der Rhön, "jetzt Vergleichbares zu schaffen", unterstützte ihn Landrat Bold: "Es gibt sicher noch andere Gemeinden bei uns, die Genussorte sein könnten. Eine solche Auszeichnung ist nicht nur Werbung nach außen, sondern auch identitätsstiftend nach innen. "
Die Kartoffeln schälen und in ungesalzenem Wasser gar kochen. Das Wasser abkippen und die Kartoffeln sehr fein stampfen. Wer hat, benutzt am besten eine Kartoffelpresse, dann wird es noch feiner. Die Kartoffelmasse komplett auskühlen lassen. Dann mit 1 Tasse Wasser, 3 EL Zucker und 6 Tassen Mehl zu einem trockenen Teig verkneten, welcher nicht mehr an den Fingern klebt. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig portionsweise darauflegen und mit einem Nudelholz 0, 5 cm dick ausrollen. Sollte der Teig wieder kleben, mit Mehl bestäuben. Den ausgerollten Teig auf die gewünschte Größe schneiden. Dätscher rezept rhonealpes. Eine Pfanne und einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen. 350 g Butter in den Topf geben und die Butter bräunen lassen. Den Rest der Butter nach und nach zum Braten des Teiges in der Pfanne verwenden. Die Teigstücke in die Pfanne geben und goldbraun ausbacken. Die "Dätscher" entnehmen, in eine flache Form geben, mit Zucker bestreuen und mit brauner Butter beträufeln. So fortfahren und schichten, bis alle Dätscher ausgebacken sind.
Am Wochenende war es soweit: Von Freitagmittag bis Sonntagabend war Pavillon Nummer 5 auf dem Münchner Odeonsplatz fest in Rhöner Hand. Probierhappen aus Fladunger Holzofenbrot, belegt mit Ostheimer Leberkäs', Oberelsbacher Rhönlammwurst und Rhönlammknackern sowie Hammelburger Dätscher standen bereit - und fanden reißenden Absatz. Da gerieten die Winzer von der Vereinigung Fränkisches Gewächs, mit denen sich die Rhöner den Pavillon teilten, fast schon ein wenig ins Hintertreffen. "Vor allem am Samstag und Sonntag kamen die Leute und fragten nach: Wo ist er denn, der Ostheimer Leberkäs'? ", erzählt Kathrin Wimmer, die an allen drei Tagen vor Ort am Stand war. Dätscher rezept rhone. Es hatte sich anscheinend rumgesprochen, dass sich ein Besuch bei den Genussorten aus der Rhön lohnt. "Viele Exilrhöner haben uns besucht, aber auch Leute, denen wir erklären mussten, wo die Rhön liegt und was sie ausmacht", fügt sie hinzu. "Es sind die Weite, die Freundlichkeit und das Essen, die die Rhön so besonders machen", ist Irene Firnkäs überzeugt.
Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Damit dieser nicht an den Fingern kleben bleibt, mit etwas Olivenöl die Finger beträufeln. Nun das Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffel- Dätscher - Kochlexikon -. Darauf den Teig ganz dünn ausrollen. Die Oberfläche mit Schmand bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Den Kuchen bei 220 Grad Umluft 20 Minuten backen. Der Detscher kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
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