Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Diese Hackbällchen haben einen überraschenden Kern. Ein Hauptgericht mit griechischem Flair. Der Feta Käse gibt den Hackbällchen eine würzige und geschmacksintensive Note. Das Rezept lässt sich auch als Low Carb Variante nachmachen. Baguette und Salat sind eine perfekte Beilage zu dem mediterranem Rezept. Bewertung: 4, 9 /5 (10 Bewertungen) 40 Min. Gesamtdauer mittelschwer Alkoholfrei Zutaten Rezept für 2 Portionen 50 g Feta 1 halbe kleine Gurke 1/2 Bund Kerbel 3 Zwiebeln 250 g Rinderhackfleisch 2 TL Tabasco grün 1 Ei Pfeffer Salz 1 TL Honig 1 EL Öl Saft 1 Zitrone Zubereitung Die Zwiebeln hacken, die Gurke entkernen und würfeln. Den Kerbel waschen und hacken. Zwei der Zwiebeln, die Gurkenwürfel, die Hälfte des Kerbels sowie Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Tabasco in einer Schale mischen und verrühren. Das ganze circa 20 Minuten ziehen lassen. Nun den Feta würfeln und das Hack mit der dritten Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer mischen und zu Bällchen formen. In die Mitte jeweils etwas Feta und Kerbel geben.
Zutaten Für 4 Portionen Möhrensoße: 0. 5 Bund Karotten 1 EL Butterschmalz Zucker 125 Milliliter Gemüsebrühe Schnittlauch Salz Hackbällchen: Scheibe Scheiben Toastbrot (altbacken) 30 Gramm Feta Stange Stangen Lauchzwiebeln 250 Hackfleisch (gemischt) Ei Pfeffer (frisch gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Möhrensoße: Möhren putzen, schälen und klein schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Möhren darin andünsten. Mit Zucker bestreuen und dünsten, bis der Zucker leicht braun wird. Gemüsebrühe zugießen und die Möhren im geschlossenen Topf 10 Minuten garen. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Möhren mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken und Schnittlauch unterrühren. Für die Hackbällchen: Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Fetakäse in kleine Würfel teilen. Lauchzwiebel putzen, abspülen und klein schneiden. Hackfleisch, Lauchzwiebel, Ei und ausgedrücktes Toastbrot verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmischung mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und jeweils eine Mulde eindrücken.
In jede Mulde 1 Fetawürfel füllen und mit dem Hack verschließen. Bällchen in einer Pfanne im heißen Butterschmalz rundherum etwa 5 Minuten braten. Möhrensoße dazu servieren.
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