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Leber Rezepte Leber-Rezepte: Schenken wir ihnen mehr Aufmerksamkeit Innereien sind eine traditionelle Delikatesse, aber nicht nur das: Die Leber hat auch einen hohen Eisengehalt und enthält viel Vitamin A und D. Wie... Mehr anzeigen Leber-Rezepte: Schenken wir ihnen mehr Aufmerksamkeit Innereien sind eine traditionelle Delikatesse, aber nicht nur das: Die Leber hat auch einen hohen Eisengehalt und enthält viel Vitamin A und D. Wie wäre es also mit einem leckeren Leber-Rezept? Gebratene Leber mit Püree und Zwiebeln und Champions in Rahm Soße – Rezepedia.com. Zum Beispiel einem Feldsalat mit Geflügelleber oder einem Löwenzahnsalat mit Geflügelleber und Beeren-Vinaigrette? Leber – das solltet ihr bei der Zubereitung beachten Die Leber hat ein viel feineres Gewebe als ein Kotelett und muss daher nur wenige Minuten gebraten werden. Bei der Kalbsleber genügen drei Minuten, die Innereien vom Schwein oder Rind können hingegen etwas länger gebraten werden. Die Leber sollte schon gehäutet sein, denn beim Braten wird die Haut zäh. Die Leber dann in etwas Butter anbraten, mit Zwiebeln, Äpfeln und weiteren Zutaten wird daraus dann ein Gaumenschmaus.
Zutaten: 300 g Leber (vom Schwein), 1 große Zwiebel, 1 EL Zwiebel, 1 EL Öl, 4 EL Mehl, 6-7 Bratpaprika, 3-4 Cherrytomaten, 200 ml Rotwein, Agavendicksaft, BBQ-Gewürz, Salz, Pfeffer und Chili. Zubereitung: Leber waschen, in Streifen schneiden, mehlieren und im heißen Öl braten (nach Gusto). Vorsicht, Spritzgefahr! Leber aus der Pfanne nehmen und erst nach dem Braten würzen (wenn vorher gewürzt wird besteht die Gefahr, dass sie hart und fest wird). Die Leber warm halten. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls mehlieren. Saure-Sahne-Soße mit Zwiebel (für Leber, Bitki oder Fleischklößchen und Buletten) » DDR-Rezept » einfach & genial!. Im Bratfett der Leber anbraten, Bratpaprika und Tomaten dazugeben. So lange einkochen lassen bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Die Leber und die Soße auf einem Teller getrennt anrichten. Dazu passt ein knackiges Salatbouquet, dass individuell zubereitet werden kann. Guten Appetit! !
Nach Belieben kann die Zwiebel aber auch durch 50 g gewiegten Schnittlauch ersetzt werden. Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971 Beitrags-Navigation