Kleine Sektflaschen Hochzeit
Als erstes fangen wir damit an Sehnen und Fett von unserem Schweinefilet zu parieren, als zu entfernen. Lege nun einige Scheiben Speck (8 Scheiben) dachziegelartig auf dein Brett und lege das Schweinefilet darauf. Das dünne Ende vom Schweinefilet klappst du dabei etwas ein, damit das Filet ungefähr an jeder Stelle gleich dick ist. Würze dein Schweinefilet nun dezent mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer. Gut macht sich übrigens auch etwas Kreuzkümmel. Wickel das Schweinefilet nun stramm in dem Speck ein und binde es anschließend mit etwas Küchengarn zusammen. Erhitze eine Pfanne mit etwas Rapsöl auf höchster Stufe und brate das Schweinefilet im Speckmantel scharf von allen Seiten an. Heize dir den Ofen auf ca. 75°C Umluft vor und lege dein Schweinefilet auf ein Backblech und schiebe es in den Ofen. Schweinefilet im Speckmantel aus dem Backofen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Unsere Empfehlung an dieser Stelle ist ein Braten bzw. Kernthermometer das dir genau die Temperatur im inneren des Fleisches anzeigt. Bei 59°C ist dein Schweinefilet perfekt rosa und kann aus dem Ofen genommen werden.
Nachdem ich Euch hier am Sonntag einige Nachspeisen-Ideen gezeigt habe, folgt heute ein köstlicher Hauptgang: Schweinefilet im Speckmantel. An sich fast schon ein Klassiker, ich aber habe ihn kürzlich erst zum ersten Mal zubereitet. Früher gab es bei mir fleischmäßig nämlich immer nur Kurzgebratenes, also Steaks. Braten oder so etwas habe ich kaum bis gar nicht zubereitet. Aber da es sich bei mir generell geändert hat, zeige ich das auch nach und nach hier auf dem Blog. Demnächst habe ich zum Beispiel ein Rezept für wahnsinnig zarte Hohe Rippe für Euch… Aber gut, zurück zum Schweinefilet und seinem Mantel 😉 Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken. Schweinefilet Ohne Anbraten Rezepte | Chefkoch. 🙂 Zutaten: ca. 600g Schweinefilet 200g Speck, in dünnen Scheiben 4-5 TL Senf, mittelscharf 3-4 Zweige Rosmarin, je nach Größe Kräutersalz Pfeffer 100ml Apfelsaft Beilage: Gemüse nach Wahl. Ich hatte Bamberger Hörnchen und Rosenkohl mit im Ofen. Man sollte darauf achten, dass das Gemüse so geschnitten ist, dass es innerhalb von ca.
Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. Die Thymianblättchen abzupfen und zusammen mit dem Filet im Speck einwickeln. Das Gemüse waschen, putzen und in etwa 1cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse zusammen mit ein paar Zweigen Rosmarin für ein paar Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Form verteilen. Einen weiteren EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Schweinefilet in Speck bei starker Hitze rundherum nur kurz anbraten. Schweinefilet im speckmantel ofen ohne anbraten 1. Filet auf das Gemüsebett setzen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 20-25 Minuten garen, bis das Fleisch innen noch zart rosa ist. Vor dem Anschneiden noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Mein Mann war glücklich, und ich somit auch! Vorbereitung: 20 Minuten Koch- bzw. Backzeit: 25 Minuten Nährwert pro Portion ca. : 440 Kalorien Reader Interactions