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Körniger Frischkäse ist bei Sportlern aufgrund des hohen Eiweißgehalts sehr beliebt. Er lässt sich vielfältig in Rezepten nutzen, auch in süßen Variationen. Auch als Brotaufstrich wird er oft verwendet. Da der körnige Frischkäse ein typischer Frischkäse mit nur kurzer Reifezeit ist, enthält er noch eine Restmenge an Laktose und ist damit nicht laktosefrei. Doch es gibt zahlreiche Hersteller, welche laktosefreie Alternativen anbieten. Wie wird körniger Frischkäse hergestellt? Zur Herstellung von körnigem Frischkäse wird pasteurisierter Milch Milchsäurebakterien, Calciumchlorid und Lab zugegeben. Anschließend kommt eines von zwei Verfahren zur Säuerung zur Anwendung. Bei der Kaltsäuerung wird die Masse für 12 Stunden bei etwa 22 °C dickgelegt. Die Warmsäuerung erfolgt bei etwa 30 °C und dauert nur vier Stunden. Körniger Frischkäse :: Produkte :: exquisa.de. Es bildet sich in beiden Fällen eine Gallerte, welche mit einer Käseharfe in kleine Würfel geschnitten wird. Anschließend erfolgt das sogenannte Brennen bei etwa 50 bis 55 °C über etwa eine Stunde.
Der Fettgehalt ist mit 27, 0 Gramm etwas höher als bei dem Frischkäse von MinusL. Auch Exquisa hat einen laktosefreien Frischkäse im Sortiment. "Der Sahnige laktosefrei". Pressemitteilungen 2015. Der Fettgehalt ist mit 24, 0 Gramm etwa vergleichbar mit dem Frischkäse von MinusL und der laktosefreie Frischkäse von Exquisa kommt ebenfalls ohne Verdickungsmittel aus. Es gibt auch von zahlreichen Eigenmarken laktosefreien Frischkäse, zum Beispiel der laktosefreie "K-Free Frischkäse" im Kaufland, der laktosefreie "Viva Vital Frischkäse" im Netto oder der ebenfalls laktosefreie Rewe "frei von" Frischkäse. Eher in der Schweiz bekannt, gibt es von Züger laktosefreien Bio-Frischkäse. Der sogenannte Hüttenkäse ist ebenfalls ein Frischkäse, auch bekannt als körniger Frischkäse. Auch für diesen Frischkäse gibt es laktosefreie Alternativen, mehr dazu in meinem Beitrag über Hüttenkäse beziehungsweise körnigen Frischkäse. Andere spezielle Frischkäsesorten sind Mozzarella und Ricotta, auch dazu habe ich dir hier die entsprechenden Beiträge verlinkt.
Körniger Frischkäse Laktosefrei, Natur Milch, Milcherzeugnisse (Exquisa) Körniger Frischkäse Laktosefrei, Natur von AlexFlynn | Hochgeladen von: AlexFlynn ( Problem melden) Details. Nährwerte für 100 g Brennwert 394 kJ Kalorien 94 kcal Protein 13 g Kohlenhydrate 1 g Fett 4 g Mineralstoffe Portionen 100 g (100 g) 394 kJ (94 kcal), Fett: 4 g, KH: 1 g 1 Becher (175 g) 690 kJ (165 kcal), Fett: 7 g, KH: 1, 8 g Bewertungen Finde schnell und einfach Kalorien für Lebensmittel. ist für mobile Geräte wie iPhone und Android optimiert. Kalorientabelle und Ernährungstagebuch. Laktosefreier Frischkäse? - Enthält Frischkäse Laktose? | Einfach Laktosefrei. Fddb steht in keiner Beziehung zu den auf dieser Webseite genannten Herstellern oder Produkten. Alle Markennamen und Warenzeichen sind Eigentum der jeweiligen Inhaber. Fddb produziert oder verkauft keine Lebensmittel. Kontaktiere den Hersteller um vollständige Informationen zu erhalten.
Art. -Nr: 7201 Sachbezeichnung Frischkäse aus pasteurisierter Milch, viertelfett, laktosefrei. Zutaten Bio- Magermilch, Bio- Rahm, Salz, Laktase. Packungsgrösse 150g Beschreibung Der laktosefreie Züger Hüttenkäse hat es in sich. Reich an wertvollem Milcheiweiss und mit nur wenig Fett bietet er feinsten Genuss. Nährwert pro 100g Energie 420 kJ (100 kcal) Fett 4. 5 g davon gesättigte Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate 3. 5 g davon Zucker 3. 5 g Eiweiss 13 g Salz 0. 8 g Erhältlich bei
Frischkäse mal anderes: Der MinusL körnige Frischkäse passt nicht nur aufs Brot sondern überzeugt auch als Zutat in einem süßen Dessert. Laktosefreie* Frischkäsezubereitung, 25% Fett i. Tr. ZUTATEN Magermilch, Rahm, Speisesalz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan; Laktase, Kulturen, mikrobielles Lab. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Energie 360 kJ / 86 kcal Fett - davon gesättigte Fettsäuren 3, 7 g 2, 5 g Kohlenhydrate - davon Zucker Ballaststoffe 0, 2 g Eiweiß 10, 5 g Salz 1, 00 g * Laktose < 0, 1 g / 100 g Unzureichende Berechtigung Der angemeldete Benutzer hat leider keine Berechtigung, den Pressebereich anzuzeigen. Bitte melden Sie sich vom Expertenbereich ab, um zum Pressebereich zu gelangen: Jetzt abmelden Der angemeldete Benutzer hat leider keine Berechtigung, den Expertenbereich anzuzeigen. Bitte melden Sie sich vom Pressebereich ab, um zum Expertenbereich zu gelangen: Jetzt abmelden Presse Expertenbereich Pressebereich / Bilddatenbank Hier finden Sie unsere aktuellen Produktabbildungen, unser MinusL Logo und unsere Broschüren zum Download sowie die neusten Pressemitteilungen.
Als Anhaltspunkt hier die Nährwerte vom Frischkäse von MinusL: Brennwert 244 kcal Fett 23, 5 g – davon gesättigte Fettsäuren 16, 1 g Kohlenhydrate 2, 0 g – davon Zucker 2, 0 g Eiweiß 6, 0 g Salz 0, 70 g Wie hoch ist der Laktosegehalt von Frischkäse? Aufgrund der nur kurzen Fermentation ist der Laktosegehalt von Frischkäse mit etwa zwei bis drei Gramm Laktose auf 100 Gramm noch relativ hoch. Auch wenn die Portionsgrößen relativ klein sind, wird Frischkäse bei Laktoseintoleranz meist nicht gut vertragen. Es empfiehlt sich also auf laktosefreien Frischkäse zurückzugreifen, sofern das möglich ist. Gibt es laktosefreien Frischkäse? Frischkäse ist sehr beliebt, daher gibt es auch mehrere laktosefreie Frischkäseprodukte. Von MinusL gibt es Frischkäse in Doppelrahmstufe. Die Zutatenliste ist kurz: Frischkäse in Doppelrahmstufe, Laktase und Salz. Eine weitere Alternative von einem Markenhersteller ist der laktosefreie Frischkäse von Philadelphia, ebenfalls in der Doppelrahmstufe. Neben Frischkäse, Salz und Lactase finden sich in der Zutatenliste auch die Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl und Carrageen.