Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dieses Rezept ist mal wieder das Ergebnis eines spontanen Improvisationsanfalls, der durch einen Beutel Sojaschnetzel ausgelöst wurde. Vorher hatte ich nie viel mit Sojaschnetzeln zu tun und hatte keine Ahnung, wie man sie zubereitet, geschweige denn, was man damit machen könnte. Es stellte sich aber als wirklich einfach heraus: man weicht die Sojaschnetzel einfach ein (z. B. in Gemüesebrühe) und dann lassen sie sich dankbar wie Hackfleisch verarbeiten. Zutaten (für ca. 30 Bällchen) 150 g Sojaschnetzel (gibt´s bspw. von Alnatura) 400 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 - 3 Zehen Knoblauch 70 g Paniermehl 2 EL Tomatenmark 2 EL Senf Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter der Provence, Gartenkräuter... Sojaschnetzel frikadellen rezept mit. was euch so Spaß macht:) etwas Öl zum Braten Die Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe einweichen, gut 10 Minuten lang. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und die Zwiebel sehr fein hacken. Die Sojaschnetzel gut ausdrücken, falls überschüssige Gemüsebrühe vorhanden ist, kann sie abgeschüttet werden.
25 Stück a 20 g – etwa esslöffelgroß): 100 g Sojaschnetzel, fein 1 Zwiebel 2 EL Gehackte Petersilie 1 Knoblauchzehe 1 TL Senf 45 g Paniermehl 2 EL Sojajoghurt Sojasauce und Brühe zum Einweichen Etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran Öl zum Braten Zubereitung: Die Sojaschnetzel mit kochenenden Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Danach in ein Sieb geben, etwas abtropfen lassen und noch ein bis zweimal mit heißem Wasser übergießen – damit der Sojageschmack etwas verschwindet. Die Sojaschnetzel danach nochmal in heißer Brühe mit etwas Sojasauce ziehen lassen. Die Schnetzel in ein Sieb geben und leicht ausdrücken und danach in eine Schüssel geben. Während die Schnetzel einweichen, Petersilie hacken, Zwiebel schälen und grob zerkleinern und die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Sojaschnetzel frikadellen rezept heute. Danach alles zu den Schnetzeln niermehl, Senf und Sojajoghurt unterrühren und die Masse nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikaund Majoran würzen. Mit einem Pürierstab die Masse bearbeiten, so dass keine bzw. nur noch wenige Zwiebelstücke vorhanden sind.
Vegane Frikadellen, da war doch mal was? Stimmt, das Rezept stand schon mal auf diesem Blog. Dann ist es leider im Bloggate vom letzten Jahr verschwunden. Obwohl das Rezept schon 10 Jahre alt ist, haben es aber offenbar einige von Euch vermisst. Ich habe einige Emails bekommen, in denen gefragt wurde, wo sie denn wohl geblieben sind, die Frikadellen. Na hier! Bullette, Fleischpflanzerl, Beefsteak oder wie auch immer ihr diese Fleischklopse so nennt; die Tage, in denen man sie selber macht, sind eventuell gezählt? Mittlerweile hat ja sogar jede Fleischfirma eine bis zwei vegane Frikadellen im Angebot. Abgesehen davon, dass ich persönlich nix davon halte, bei denen einzukaufen, bin ich ja zudem eine uralte Veganerin, die ihr Essen gerne selber kocht. Vor 10 Jahren, als ich mich an diesen Frikadellen probiert habe, gab es eh nicht viel in diese Richtung zu kaufen. True Story! Soja-Schnetzel (extra fein) - will Frikadellen machen (vegetarisch). Ach ja, es gab diese Burger-Getreide-Mix-Tüten, die man erstaunlicherweise immernoch im Bioladen kaufen kann. (Okay, okay.
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