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Lammfett besteht im Unterschied zu anderen Fleischsorten hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren, die doppelt so viel zur Erhöhung des Cholesterinspiegels beitragen wie ungesättigte Fettsäuren. Aber: Der häufig knappe Mineralstoff Eisen kommt im Lammfleisch reichlich vor, und ist in seiner günstigsten Form leicht aufzunehmen. Würzung: Um einen typische Lammgeschmack beim Bio Lammfleisch zu erreichen, sollte man viele frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) verwenden, aber auch Knoblauch. Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch (regional Schöpsernes oder Lämmernes) bezeichnet das Fleisch von Schafen. Mattigtaler Lamm e.U. - Betrieb - Bauernladen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter. Lammfleisch stammt von Tieren, die jünger sind als ein Jahr sind. Hammelfleisch von solchen, die jünger sind als zwei Jahre sind. Schaffleisch von mindestens zwei Jahre alten Tieren. Bio Lammfaschiertes Bio Lämmer auf der Weide Lämmer auf Weide Bio Lammfleisch kaufen Bio Lammschulter Durchzogenes Fleisch vom Lamm zum Braten. Es hat einen leichten Fettrand und einige Sehnen im Fleisch.
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