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© Getty Images Das Wichtigste zum Thema Bratpfannen Pfannen können aus Edelstahl, Kupfer, Keramik, Aluminium oder Gusseisen sein. Je nach Material speichern sie Wärme, heizen sich schnell auf oder sind extrem robust. Ein beliebtes Pfannen-Material ist Teflon. Teflon-Pfannen besitzen eine thermoplastische Antihaft-Beschichtung aus Polytetrafluorethylen: PTFE. Der Kunststoff PTFE wurde 1938 vom Chemiker Roy Plunkett entdeckt. 1954 meldete das Ehepaar Grégoire ein Patent für PTFE beschichtete Pfannen und Töpfe an. Teflon-Pfannen sind die Allrounder in der Küche. Beständig gegen Kälte, Wärme und Chemikalien - und es bleibt nichts haften. Doch können Kratzer im Material deine Gesundheit gefährden - oder ist das nur ein alter Küchen-Mythos? Haushalts-Mythen im Check: Sind zerkratzte Bratpfannen krebserregend? | Galileo. Hier gibt's die Antwort. Kratzer schaden dir nicht - trotzdem: Vorsicht! 😋 Essen erlaubt: Eine zerkratzte Teflon-Beschichtung gefährdet deine Gesundheit nicht! Selbst wenn sich kleinste Teilchen lösen und beim Essen verschluckt werden, scheidet dein Körper sie unverdaut wieder aus.
Wie Pfannen richtig verwendet werden? - Küchenkönigin macht es vor! Weitere Rezepte gibt es auch bei Jamie Oliver und auf!
Dann lässt man die Pfanne abkühlen. Denn wenn man kaltes Wasser in die heiße Pfanne gibt, kann das den Pfannenboden unter Umständen verziehen oder wölben - auch das zerstört die Beschichtung. Ist die Pfanne kalt, kann sich an die feinere Reinigung wagen. Beim Lösen von Fett und Essensrückständen aus der Pfanne oder einem verdreckten Backblech helfen einige einfache Hausmittel: Backpulver Essig Salz Bei allen drei Hausmitteln ist die Anwendung ganz einfach und relativ ähnlich: Salz, Backpulver oder Essig in die Pfanne geben, heißes Wasser dazu, abwarten. Es kann unter Umständen hilfreich sein, das Essig-Wasser-Gemisch, das etwa ein Verhältnis von 1:3 haben sollte, in der Pfanne einmal aufzukochen bevor man es einwirken und abkühlen lässt. Können Kratzer in der Teflonpfanne Krebs auslösen?. Dann kann man die Rückstände und Verschmutzungen mit einem weichen Lappen einfach entfernen. Pfanne richtig reinigen: Zerkratzte Beschichtung - Können Teflonpfannen giftig werden? Doch selbst bei richtiger und vorsichtiger Reinigung, kann sich die Beschichtung einer Teflonpfanne mit den Jahren lösen, kann Kratzer und Abschürfungen bekommen ‒ Muss ich die Pfanne dann wegschmeißen?
In der Regel nicht. Die Gefahr von Teflon, oder wissenschaftlich Polytetrafluorethylen (PTFE), in der Küche ist aktuell noch stark umstritten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat PTFE-Beschichtungen grundsätzlich erstmal für nicht giftig erklärt. Bei der Bewertung muss aber beachtet werden, wie der Stoff in den Körper gelangt. Bei einer zerkratzten Pfanne können entweder kleine Teilchen der Beschichtung über das Essen verschluckt werden, oder es können sich bei Erhitzen Gase bilden, die wir einatmen. Teflon/PTFE Polytetrafluorethylen (PTFE) ist ein Kunststoff aus einer Verbindung von Fluor und Kohlenstoff. "Teflon" meint dasselbe und ist lediglich ein Markenname der Firma DuPont, eines US-amerikanischen Chemie-Konzerns. Im allgemeinen Sprachgebrauch werden PTFE und Teflon jedoch synonym verwendet. Pfanne zerkratzt - Ist es gefährlich wenn ich Teflon verschlucke? Das Verschlucken kleiner Teilchen PTFE ist gesundheitlich unbedenklich und nicht giftig. Darüber herrscht bereits weitgehend Einigkeit.
Sind zerkratzte Pfannen giftig? Laut BfR sind Krankheitsfälle bisher außerdem nur aus der industriellen Fertigung von PTFE und nicht aus Privathaushalten bekannt. Es könne zwar bislang nicht wissenschaftlich ausgeschlossen werden, dass sich giftige Stoffe aus der Beschichtung lösen und ins Essen gelangen können, es lägen aber auch noch keine Daten vor, die belegen, dass Teflon-beschichtete Pfannen eine Menge giftiger Stoffe an Lebensmittel abgeben, die für den Menschen gesundheitsgefährdend wäre. Dennoch sollte man daher einige Dinge beachten, auch wenn die Beschichtung noch intakt und nicht durch die ein oder andere Gabel zerkratzt ist. Es wird empfohlen bei beschichten Pfannen und anderem Teflon-beschichteten Kochgeschirr genau auf die Hinweise des Herstellers zu achten und die Pfanne auf keinen Fall zu lange ohne Inhalt auf dem Herd stehen zu lassen. Unter diese Hinweise kann beispielsweise fallen, ob die Pfanne spülmaschinengeeignet ist, ob vor der ersten Nutzung eine besondere Reinigung nötig ist und bis zu welchen Temperaturen sie bedenkenlos erhitzt werden kann.