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Rühren und kneten – so machen Sie den Teig Den besten Teig formen Sie, indem Sie jeweils 300 Milliliter Buttermilch und 300 Milliliter Wasser in eine Schüssel geben, wobei Sie zwei Beutel Trockenhefe dazugeben. Nach dem Hinzufügen von Roggen- und Weizenmehl, Salz, Kreuzkümmel und Sauerteig müssen Sie die Masse kräftig kneten. Wahlweise können Sie hierfür Ihre Küchenmaschine (z. von Kenwood oder KitchenAid) bzw. den Handmixer verwenden. Daraufhin lassen Sie den Teig wie alle anderen Brotteige ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, ehe Sie ihn nochmals kneten und mit einer Dicke von ca. Welches fleisch für schinken im brotteig 10. 1 – 1, 5 Zentimeter ausrollen. Gegebenenfalls kann der Teig im Kühlschrank gelagert werden, bis er die richtige Konsistenz erreicht hat. Welche Schinkenart nehme ich? – Die richtige Konsistenz zählt! Welches Fleisch Sie für Ihren Schinken im Brotteig verwenden, bleibt in erster Linie Ihrem Geschmack überlassen. Am besten geeignet sind nach Expertenmeinung diejenigen Schweineschinken, welche vom Hals des Schweins stammen.
1 Minute köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Braten aufschneiden. Mit Soße und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Graubrot. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 470 kcal 85 g Eiweiß 8 g Fett 12 g Kohlenhydrate Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Schinken im Brotteig | Rezept Zu Ostern geht nichts über einen selbst gemachten Schinken im Teigmantel. Außen knuspriger Brotteig, innen saftiges Selchfleisch - hier unser Rezept. Prep Time 1 Stunde, 30 Minuten Total Time Zutaten Zubereitung 1. Für den Brotteig zuerst den Germ in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen.? 2. Nun beide Mehlsorten mit Zucker, 1 TL Salz, Bier und Eiklar zu einem festen, glatten Teig verkneten und 4 Minuten mit den Händen ordentlich "abschlagen". Anschließend den Teig mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten aufgehen lassen. 3. Suppengrün putzen, Zwiebel schälen und halbieren. 800 ml Wasser mit Zwiebel und Suppengrün aufkochen. Fleisch, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Fleisch etwa 1 Stunde weichkochen, vom Herd nehmen und in der Suppe auskühlen lassen. Schinken Im Brotteig mit Brot Rezepte - kochbar.de. 4. Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte (30 x 40 cm) ausrollen. Schinken (Geselchtes) in die Mitte des Teiges legen und den Teig darüber zusammenschlagen.
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