Kleine Sektflaschen Hochzeit
4 Zutaten 4 Portion/en Orangensauce 1 Zitrone, Saft und Abrieb 2 Orangen, Saft und Abrieb 2 Schalotten 40 g Butter, weich, in Stücken Salz, nach Belieben Pfeffer, nach Belieben 3 TL Speisestärke 200 g Kalbsfond, oder Hühnerfond 70 g Zucker 40 g Orangenlikör, Cointreau 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Orangensauce 1. Zitronen- und Orangenschale sowie Schalotten in den Mixtopf geben. Lachssteak mit Orangensauce - Rezept | EDEKA. 15 Sek. /Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 2. Die Hälfte der Butter zufügen und 4 Min. /100°C/Stufe 1 andünsten. 3. Prise Salz und Pfeffer, Zitronen- und Orangensaft, Kalbsfond/Hühnerfond und Zucker zugeben.
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Kabeljau ist ein toller Fisch, der zu vielen Komponenten passt. Mit Fenchel und Orange wird es mediterran und ist auch noch richtig gesund. Ja, also wieder ein Rezept das an Urlaub erinnert. Aber was soll ich machen, Fernweh eben. Das Gericht schmeckt fruchtig mit ganz leichter Säure. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit und das Resultat ist toll. Dazu einen leichten Weißwein genießen und ein bisschen vom Sommer träumen. Kabeljau mit Fenchel und Orangensauce. So und los geht's…. Für 2 Personen: 225g Kabeljau ohne Haut 1 Fenchelknolle 1 Schalotte fein gehackt 1 frische Knoblauchzehe fein gehackt 100ml Weißwein 7 schwarze Oliven fein gehackt 1 Orange filetiert Einige Thymianstiele 1 Prise getrocknete Chiliflocken 100g Tagliatelle Mehl zum Bestäuben Orangen-Chili Salz Olivenöl Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Den Fenchel putzen und in der Küchenmaschine hauchdünn hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch, die Schalotte, die Oliven, die Chiliflocken und den Thymian kurz anbraten. Den Fisch mit dem Mehl leicht bestreuen, mit dem Orangen-Chili Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße nach Bedarf mit etwas Salz abschmecken. Statt Olivenöl kann man auch eiskalte Butter in die Soße rühren. Zutaten für Salat mit Orangen-Vinaigrette: 100 g Feldsalat 100 g Radicchio 1 kleiner Römersalat 1 kleiner Endiviensalat 100 g kleine Blätter Spinat 3 EL Olivenöl 3 EL Nussöl 2 Zweige Thymian 1 kleines Stück Peperoni Schwarzer Pfeffer etwas Balsamico Den Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Orangensaft erhitzen und reduzieren, bis nur noch wenige Esslöffel Flüssigkeit übrig sind. Olivenöl und Nussöl hinzufügen und verrühren. Thymian-Blätter von den Stielen zupfen, Peperoni fein hacken. Orangensoße zu fisch online. Die Gewürze mit grob gemahlenem Pfeffer und etwas Salz in die Vinaigrette geben. Wer mag, gibt noch einen kleinen Tropfen Balsamico dazu. Die Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Anrichten: Die Fischfilet-Stücke auf Teller verteilen und mit der Orangensoße beträufeln. Den Salat separat servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln oder ein feines Kartoffelgratin.
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