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Rosenkohl – eine der Gemüsesorten, die wohl nie einen Beliebtheitspreis gewinnen wird. Warum? Vermutlich, weil Generationen mit zu Tode gekochtem und ungewürztem Rosenkohl großgezogen wurden. Ich finde sowas ärgerlich, denn wer in der Kindheit Gemüse mit "eklig" und "langweilig" gleichzusetzen lernt, der wird es sich wohl später kaum freiwillig auf den Teller laden. Dabei geht es auch anders: Auf der Suche nach einer Zubereitung für Rosenkohl als Ergänzung zu meinem Weihnachtsmenü stieß ich wie so häufig auf ein Rezept von Nigella Lawson. Ich änderte es ein bißchen ab, und heraus kam ein so leckerer Rosenkohl, dass ich ihn nicht nur meiner Familie zu Weihnachten vorsetzen, sondern ihn jetzt auch mit der Welt teilen will. Rosenkohl mit Bacon und Maronen Rezept | EAT SMARTER. Ich wage sogar, zu behaupten, dass dieses Rezept den einen oder anderen Rosenkohlhasser konvertieren könnte. Nigella hat das Rezept noch etwas anders gemacht: Statt Balsamico nahm sie Marsala, und sie gab noch Maronen sowie frische, gehackte Petersilie hinzu. Rosenkohl mit Speck und Balsamico: Zutaten 750 g Rosenkohl, tiefgefroren 125 g Speck, gewürfelt 1 EL Butter 5 EL Balsamico etwas Olivenöl zum Anbraten Salz, Pfeffer Zubereitung Gib den Rosenkohl in kochendes Salzwasser und gare ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 min.
Zubereitungsschritte 1. Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. 2. Die Schale der Maroni kreuzweise einritzen und im vorgeheizten Backofen backen, bis die Schale aufgeplatzt ist und die Kastanien gar sind (ca. 30 Minuten). Herausnehmen, abkühlen lassen und schälen. 3. Den Rosenkohl putzen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden. Rosenkohl mit maronen und speck online. In Salzwasser ca. 10 Minuten weich köcheln lassen. 4. Den Speck in Streifen schneiden und in heißem Butterschmalz 2-3 Minuten braun braten. Die Kastanien und den abgetropften Rosenkohl 1-2 mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt servieren.
Zutaten Für 2 Portionen 500 g Rosenkohl 50 durchwachsener Speck (in Scheiben) 150 Maronen (vakuumiert) Tl Butter 1 Prise Prisen Zucker Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung 500 g Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils dünn abschneiden und die Röschen an der Schnittstelle kreuzförmig einschneiden. Große Röschen halbieren. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 8–10 Min. garen, abgießen und gut abtropfen lassen. 50 g durchwachsenen Speck (in Scheiben) in dünne Streifen schneiden. Rosenkohl mit maronen und speck berlin. 150 g Maronen (vakuumiert) je nach Größe halbieren. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. 2 Tl Butter zugeben und zerlassen. Maronen und 1 Prise Zucker zugeben und 2 Min. mitbraten. Rosenkohl untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosenkohl, Maronen (Esskastanien) und Äpfel werden bei uns meistens im Herbst in etwa der gleichen Zeit geerntet. Dabei bietet es sich gerade während dieser Zeit an, diese köstlichen herbstlichen Sorten für die Zubereitung einer rustikalen Gemüsepfanne zu verwenden und auf diese Weise die kalte Jahreszeit auf gesunde Art zu genießen. Speck-Rosenkohl mit Maroni Rezept | EAT SMARTER. Zutaten: für 4 Personen 500 g Rosenkohl 300 g frische Äpfel Zitronensaft 150 g vorgekochte geschälte Maronen 2 EL Pflanzenöl 1 gehäufter TL Senf mittelscharf 1 gehäufter TL Zucker 4 – 6 EL Schlagsahne Salz Schwarzer Pfeffer Frische Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung der Rosenkohl-Maronen-Pfanne zuerst frische Rosenkohlröschen waschen, danach so putzen, dass die lockeren äußeren dunkelgrünen Blätter entfernt werden und nur noch ein jeweils festes hellgrünes Rosenkohlköpfchen übrigbleiben. Dabei das Rosenkohlköpfchen aber fest zusammenhält. Jedes Rosenkohlköpfchen halbieren, danach in gut gesalzenes kochendes Wasser einlegen und einmal kräftig aufkochen.
Die Sahne kurz einkochen lassen. Das Rosenkohl-Maronen-Pfanne nun kräftig mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer pikant abschmecken. Mit frischer Petersilie betreut als Gemüsebeilage zu Frikadellen oder kurz gebratenem Fleisch oder Fisch, oder ohne weitere Beilgen als vegetarische Gemüsepfanne servieren. Rosenkohl mit maronen und specs.html. Nach Wunsch kann man dazu als weitere sättigende Beilage Kartoffeln anbieten. Nährwertangaben: Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion Rosenkohl-Maronen-Pfanne ca. 210 kcal und ca. 8 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: >img src=" width="1" height="1" alt="">
Z ubereitung: Den Rosenkohl in reichlich Salzwasser je nach Größe 5-7 Minuten garen. Die Köpfe sollten zart, aber nicht übergart sein. Anchließend abgießen. In einer Pfanne oder in einem Wok den Speck in der Butter 3-4 Minuten braten, bis er schön knusprig ist. Rosenkohl, Maronen und Zitronenschale zugeben und weitere 2 Minuten garen, bis alles gut durchgewärmt ist. Mit reichlich Pfeffer und wenig Salz würzen, den der Speck ist bereits recht salzig. Zutaten für 4 Personen: 400 g Rosenkohl 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt 1 Butterflocke 100 g Maronen, gegart, geschält und grob gehackt. Rosenkohl mit Maronen und Speck - daskleinebuechercafè. 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone Salz und Pfeffer
Hallöchen, Die kleinen grünen Bällchen sind ja eher ein nicht so beliebtes Gemüse. Aber für mich gehört Rosenkohl einfach zum Herbst und zu kalten Tage dazu. In Butter geschwenkt in der Pfanne mit ein bisschen Speck schmeckt er mir am besten. Aber heute hab ich ein Rezept für euch, dass herbstlicher nicht sein kann. Zu Hause bei meinen Eltern war der Duft von Rosenkohl immer ein Zeichen davon, dass mein Vater und mein Bruder außer Haus waren. Die beiden sin nämlich gar keine Fans der kleinen Kohlbällchen. Meine Mutter und ich lieben sie dafür umso mehr. Also gab es oft, sobald die Männer weg waren, Rosenkohl 🙂 Das Rezept, das ich Euch heute zeigen möchte, hab ich im Magazin Slowly Veggie entdeckt. Ich koche sehr gerne vegan und vegetarisch und da ist die Slowly Veggie eine tolle Inspiration. Ihr bekommt sie an der Kasse von Edeka zum Beispiel oder im Online-Shop des Burda-Verlags. In diesem Rezept wird der Rosenkohl zusammen mit Maronen, Zwiebeln, Walnüssen und Camembert als Auflauf in den Ofen geschoben.
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