Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hi friends! What's up`? Ich habe am Wochenende Zimtschnecken gebacken. Und das gleich zweimal, weil ich Rezepte niemals bis zum Ende durchlese. Das nennt man Doofheit Glück! Da ich schwedische Zimtschnecken am liebsten mag, habe ich im Internet nach einem glutenfreien Rezept gegooglt. Natürlich auf Schwedisch, denn ansonsten laufe ich Gefahr, dass irgendwer Übersetzungsfehler einbaut. Ich habe mir das Rezept aufmerksam durchgelesen und überlegt, ob ich die Mengen nicht einfach halbieren kann. Schließlich wollte ich keinen Kiosk in meiner Straße eröffnen und dort Zimtschnecken verkaufen. Das ging aber nicht, weil ich nicht wusste, wie man ein Ei teilen soll. Gut, also doch die ganze Menge. Dann fiel mir jedoch auf, dass ich gar keine frische Hefe hatte, sondern nur ein Päckchen Trockenhefe und ich daher besser die Mehlmenge reduzieren sollte. Glutenfreie Zimtschnecken us der schwedischen Bäckerei. Weniger Mehl also auch weniger Milch. Kein Problem, Mitdenken ist gefragt! Ms Clever hatte jedoch schon mit dem ersten Schritt begonnen, nämlich dem Schmelzen der Butter.
Es bildet sich eine schaumige Konsistenz. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz) mischen. Die flüssigen Zutaten dazu geben, die Milch und Butter sollte leicht angewärmt sein, das geht z. B. kurz in der Mikrowelle für 30-40 Sekunden. Trockene Zutaten, Eigelb, Milch, Butter und Hefewasser zusammen in eine Schüssel geben. Den Teig gut durchkneten, am Besten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät. Knetzeit: 2 Minuten Langsam + 4 Min. schnell, zwischendurch beikratzen. Den Teig abgedeckt nun 15-20 Minuten aufgehen lassen und noch einmal mit der Maschine glatt kneten. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Glutenfreie Zimtschnecken | glutenfreie Rezepte | Panista Blog. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem ca. 30×20 cm groß Rechteck ausrollen (Tipp: immer von innen nach Außenrollen). Die die Zimtschnecken werden später an der längeren Seite aufgerollt. Füllung Den ausgerollten Teig mit der weichen Butter bestreichen. Zimt und Zucker vermischen. Anschließend den Teig mit der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig bestreuen.
Du merkst: Je länger du knetest, desto weicher und elastischer wird der Teig. Für die Füllung alle Zutaten aufschlagen. So lässt sich die Füllung perfekt aufbringen. Den Teig am besten auf einer bemehlten Backmatte (Dauerbackfolie oder Backpapier) ausrollen. Diese Unterlage hilft beim Ausrollen des Teiges. Der Teig wird ca. 40 x 50 cm groß ausgerollt. Den Teig ggf. begradigen, mit einem Messer die Kanten gerade schneiden. Füllung auf dem Teig verteilen und etwas Platz zu den Rändern hin lassen. Teig mit Hilfe der Backmatte von der langen Seite her aufrollen. Schwedische Zimtschnecken | Rezept | Trudels glutenfreies kochbuch, Schwedische zimtschnecken, Zimtschnecken. 12 gleich breite Scheiben von der Rolle schneiden und mit etwas Abstand in die gefettete Form legen. Wird Hefe verwendet, ruhen die Zimtschnecken jetzt abgedeckt für ca. 60 Minuten. Bei der Verwendung von Backpulver entfällt die Ruhezeit. Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Die Zimtschnecken werden auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten goldbraun gebacken. Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und direkt mit der weichen Butter bestreichen.
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Ich lege ihn immer gerne zwischen zwei Stück Backpapier und rolle ihn so rechteckig aus. Der Teig sollte etwa einen halben Zentimeter dick ausgerollt werden. Wenn euer Teig etwa so groß ausgerollt ist, wie euer Backpapier, könnt ihr weitermachen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Etwa die Hälfte der Butter auf dem Rechteck gut verteilen. Zucker mit Zimt mischen und gleichmäßig auf dem gebutterten Hefeteig verstreuen. Je nachdem, wie ihr eure Zimtschnecken gerne präsentiert hättet, könnt ihr jetzt weitermachen. Ich nehme am liebsten eine Springform, lege ein Backpapier hinein (so spart man sich einmal abwaschen juhu) und fülle diese dann mit lauter kleinen Zimtschnecken aus. Wenn ihr das so wollt schneidet ihr euer Rechteck in etwa 1- 1. 5 dicke Streifen und rollt diese vorsichtig auf. So bekommt ihr kleine Zimtschnecken, die ihr einfach nebeneinander in die Springform setzen könnt. Ihr könnt auch gleich den ganzen Teig aufrollen und von der dicken Rolle Scheiben runterschneiden, jedoch habe ich hier die Erfahrung gemacht, dass die Zimtschnecken nicht ganz so "schön" werden.
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