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#78 Das schnellste Huhn der Welt oder Provenzalisches Huhn von Alfred Biolek - YouTube
Alfred Biolek Rezept-Klassiker: Das schnellste Huhn der Welt 23. 07. 2021, 23. Juli 2021 um 17:13 Uhr Kochshow-Pionier Alfred Biolek ist tot – und hinterlässt seinen Fans eine Vielzahl ebenso einfacher wie leckerer Rezepte. Hier kommt sein "schnellstes Huhn der Welt". Alfred Biolek (†87) war ein leidenschaftlicher Koch. Um seine Kreationen nachzukochen, brauchte es jedoch nicht viel: gute Zutaten, einen Herd und einige Freunde, die mitessen wollten. Denn wie immer galt die Regel: Je weniger Raffinesse in Gewürze und Marinaden liegt, desto hochwertiger müssen die Grundzutaten sein. Ihre Aromen werden verstärkt, sie spielen hier die erste Geige. Schnell gemacht, richtig lecker Die meisten von Bioleks Rezepten gehen schnell. So liegt es nahe, immer dann zu einem Biolek-Kochbuch zu greifen – wohl dem, der mindestens eins besitzt –, wenn die Zeit bis zum Erscheinen der Gäste knapp ist, man in puncto Qualität jedoch keine Abstriche machen will. Das klappt fast immer, gerade mit seinen Geflügel-Rezepten.
Ich wusste schon gar nicht mehr, wie gut es schmeckt, so lange habe ich es nicht mehr gekocht. 1 junge Poularde, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, 75 g Butter, 1 Zehe Knoblauch, 1/2 Ltr. Wermut, 3 maten, 1/2 ltr. süße oder saure Sahne, nach Belieben: Thymian, Rosmarin, Majoran So wirds gemacht: Mit dem Provencalischen Huhn schlägt man zwei Hühner mit einer Klappe: Es ist -erstens- ein Blitzgericht, das wenig Arbeit macht. Es ist -zweitens- eine komplette Mahlzeit, die so ungewöhnlich gut schmeckt. Man zerlegt ein ausgenommenes Huhn (Fleischhuhn, demnach am besten eine Poularde) in vier Teile. Mit etwas Salz, Cayennepfeffer und etwas mehr Paprika einreiben. Eine Kasserolle mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Die Hühnerviertel werden kurz und scharf in Butter angebräunt. Jetzt kommt 1/2 l Wermut (Martini) darüber und drei enthäutete Tomaten dazu. Deckel drauf und eine halbe Stunde schmoren lassen. Nach einer halben Stunde Deckel vom Topf. Bratfond etwas einkochen lassen, dann 1/2 l süße oder saure in die Sauce rühren etwas köcheln lassen – fertig!
1. Poularde waschen und in vier Teile und außen mit etwas Salz, Cayennepfeffer und etwas mehr Paprikapulver großen Schmortopf mit geschältem Knoblauch darin erhitzen. Poulardenviertel kurz und scharf darin zugießen und die gehäuteten Tomaten daneben 30 hmoren den Bratenfond 2. Bratenfond offen etwas einkochen zugießen, unter Rühren noch 5 Min. köcheln nach belieben mit Kräutern gibt es bei uns Reis oder einfach nur frisches Weißbrot.
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normal 3, 8/5 (3) Hähnchenfilettopf 10 Min. normal 3, 75/5 (2) Paprikahähnchen mit Pimientosgemüse schnell, einfach, preiswert, glutenfrei, laktosefrei, nussfrei 20 Min. normal 3/5 (3) Hühnersuppe einfach selbstgemacht mit dem Schnellkochtopf Hilfreich bei Erkältung, lecker bei kaltem Wetter 60 Min. simpel (0) Pakistanisches Spinathuhn sieht evtl. etwas seltsam aus, ist aber total lecker 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Maultaschen-Flammkuchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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