Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wer sichergehen möchte, dass keine unerwünschten Zusätze, Farbstoffe oder einfach zu viel Zucker im Lieblingseis steckt, kann Eis einfach selber machen. Eine Eismaschine ist dafür nicht nötig – nur ein wenig Rühren und Geduld. Wir zeigen drei Rezepte: für Schokoeis, Fruchteis und veganes Sorbet. Erdbeere, Vanille, Schoko – die klassischen Eissorten kennt jedes Kind. Inzwischen findet sich in jeder Eisdiele natürlich auch eine große Auswahl an exotischen Eissorten wie Mango oder Ananas sowie neuartige, mitunter gewöhnungsbedürftige Kreationen wie Bier- oder Senfeis. Dabei ist nicht jedes Eis gleich gut – in der Eisdiele lohnt es sich deshalb oft, genauer hinschauen. Lesen Sie dazu: Gutes Eis erkennen: Worauf Sie in der Eisdiele achten sollten. Eis selber machen – auch ohne Eismaschine Nur weil Eisdielen mitunter mogeln, heißt das leider nicht, dass dafür jedes Eis aus der Supermarkt-Tiefkühltruhe zu empfehlen wäre. In unseren Tests der vergangenen Jahre fanden wir immer wieder billige Zutaten und künstliche Zusätze in fertigem Speiseeis: Eissorten für Kinder im Test Schokoeis im Test Vanilleeis im Test Wer keine gute Eisdiele in der Nähe hat, sich den Weg zum Supermarkt sparen will oder einfach nur genau wissen möchte, welche Inhaltsstoffe in seinem Speiseeis stecken, der kann Eis auch einfach selber machen.
Mit dem leuchtenden Aroma frischer Minze, zarter Schlagsahne und reichhaltiger dunkler Schokolade wird dieses köstliche Dessert so viel besser schmecken als aus dem Supermarkt. Erfrischendes Eis mit Minze, Schokoladenstückchen und Vanille ist einfach in der Zubereitung, benötigt allerdings einige Stunden in der Gefriertruhe. So lecker und so dezent ist diese Nachspeise wunderbar für die heißen Tage geeignet. Einfach mal ausprobieren und sich begeistern lassen. 420 g Kondensmilch, gezuckert 1½ TL Vanilleextrakt 2 Bund Minze 6 EL Wasser 1 EL Zucker 500 ml Sahne 120 g Raspelschokolade, dunkel Kondensmilch und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen verrühren. Minzblätter von den Stielen abzupfen. Mit Wasser und Zucker vermengen, mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Pürierte Minze durch ein feines Sieb reiben, den Schaum entfernen. Mit der Kondensmilch vermischen. Kalte Sahne mit dem Mixer steif schlagen. Zur Kondensmilch geben, Raspelschokolade unterheben.
Eis aus der Eismaschine: Schnelles Grundrezept zum Verfeinern Schneller genießen kann, wer eine Eismaschine besitzt. Damit ist die Leckerei bereits in 30 bis 60 Minuten fertig und in der Regel ganz besonders cremig. Denn beim Runterkühlen der vorbereiteten Eismasse rührt die Maschine sie permanent durch. Zutaten (für 4 Personen): 8 Eigelb 1 L Milch 600 ml Sahne 300 g Zucker 4 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen, bis die Mischung locker und schaumig ist. Dann unter Rühren die Milch dazu geben. Die Sahne steif schlagen und mit der Eigelb-Zucker-Masse gründlich vermischen. Die Masse in die Eismaschine geben. Nach etwa der halben Zubereitungszeit kann das Grundrezept verfeinert werden: mit gehackten Nüssen, Mandeln, kandierten Früchten, geriebener Schokolade oder Gewürzen. Lassen Sie Ihre Fantasie spielen!
Sahne steif schlagen und unter die Masse mischen. Das Fruchteis in den Gefrierschrank stellen und wie beim Schokoeis kontrollieren, wann die Masse gefriert. Wenn sich die ersten Eiskristalle bilden, die Masse gut durchrühren und wieder kaltstellen. Das Durchrühren etwa dreimal jede halbe Stunde wiederholen. Himbeereis oder -sorbet schmeckt am besten mit ein paar frischen Beeren und Minzblättern. (Foto: Shutterstock / Elena Veselova) Veganes Fruchtsorbet selber machen Mögen Sie Ihr Eis lieber ohne Milch und Sahne – also vegan und kalorienärmer –, ist unser Fruchtsorbet-Rezept die richtige Wahl für Sie. Zutaten für etwa sechs Portionen: 500 g Beeren Ihrer Wahl, zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren 100 ml Wasser 160 g Zucker (gerne auch weniger Zucker, wenn Sie es nicht so süß brauchen) Schale und Saft einer halben unbehandelten Bio-Zitrone So geht's: Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Geben Sie die Himbeeren zusammen mit dem Zitronenabrieb und -saft, dem Wasser und dem Zucker in einen Standmixer und pürieren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
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