Kleine Sektflaschen Hochzeit
Unser Rezept Rinderfilet mit Gewürznusscouscous, sautiertem Spitzkohl mit Rapsöl-Schalottensauce Zutaten für 4 Portionen: 2 kleine Schalotten 100 g Couscous 9 EL Rapsöl 450 ml Rinderbrühe 1 EL trockener Weißwein 2 TL Koriandersaat 1 TL grobes Meersalz je 1 Msp. geräucherter Paprika, Anis 1 Zweig Rosmarin 1/2 Bio-Zitrone, Saft und Schale 1 Nelke 30 g geschälte Haselnüsse 4 Rinderfiletsteaks à 150 g Salz, Pfeffer 20 g Butter, geklärt 60 g Butter 20 ml Spätburgunder 200 ml Kalbsjus 1 TL Maisstärke 500 g Spitzkohl Pfeffer, weiß, aus der Mühle Muskat Und so geht's: 1 Schalotte abziehen, fein würfeln. Zusammen mit dem Couscous in 2 EL Rapsöl kurz anschwitzen. 400 ml Brühe abmessen. Couscous mit Weißwein ablöschen und mit etwas Brühe auffüllen. Spitzkohl mit Rindfleisch – Aunt Meggies Kochblog. Koriander ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Im Mörser aus 1 TL Koriander, Meersalz, Paprika, Anis, gezupftem Rosmarin, Zitronenabrieb sowie 1 Nelke eine Gewürzmischung herstellen und zum Couscous geben. Couscous immer wieder mit Brühe auffüllen, bis er noch kernig, jedoch bereits gar ist.
Die Sahne dazu gießen, etwas salzen und für 7-10 Minuten kochen lassen. Whiskyrahmsoße 7. Für die Whiskyrahmsoße als erstes die Zwiebeln schälen, klein schneiden, in etwas Butter andünsten und mit dem Whisky ablöschen. 8. Rinderfond, Ketchup, Worcestershiresauce und Tabasco hinzugeben und einreduzieren. Das Ganze dann mit Brühe, Salz und Zucker abschmecken. Balsamicosoße 9. Für die Balsamicosoße die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in etwas Butter anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitdünsten. 10. Das Ganze mit 200 ml Rotwein ablöschen und stark reduzieren lassen. Spitzkohl aus dem Wok mit Steakstreifen Rezept | LECKER. 500 ml Kalbsfond dazugeben und erneut reduzieren. Dann den Balsamico und den Rohrzucker hinzugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Brühe und Zucker nachwürzen. Rinderfilet 11. Das Rinderfilet rundum mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen und von beiden Seiten ca. 5 Minuten scharf anbraten. 12. Dann mit etwas Senf einreiben und nochmals in der Pfanne wenden.
Außerdem wird die gleiche Menge Korianderkörner zerstoßen. Zu dieser Mischung kommen je ein halber Teelöffel gemahlener Lorbeer, Nelken und Chili. Damit wird nun das Rinderfilet eingerieben, in Olivenöl scharf angebraten und kräftig gesalzen. Dann wird das Fleisch in mit Olivenöl bestrichene Alufolie fest eingewickelt und 1 3/4 Stunde lang im Ofen bei 55 Grad gegart. Das Fleisch in der Folie nun eine Viertelstunde ruhen lassen, während Sie den Ofen auf 250 Grad aufheizen, um das Fleisch nochmals sieben Minuten nachzubraten. Danach das Fleisch nochmals zehn Minuten ruhen lassen, damit der Saft nicht austritt. Da das Filet selbst nicht sehr heiß ist, sind vorgewärmte Teller zu empfehlen. 1300 g Riinderfilet. Rotes Curry mit Rinderfilet und Spitzkohl. 4 Korianderkörner ½ TL gemahlener Lorbeer Nelken und Chili Salz, Olivenöl und Alufolie 4 Pfeffersorten (z. B. : Cameroun oder Cubeben Pfeffer, rosa, Melegueta, Szechuan und Langer Pfeffer) Dieses Rezept ist ganz einfach nachzukochen. Sie brauchen keine großartigen Kochkünste aufzubieten und haben nebenbei sogar Zeit sich um Gäste zu kümmern.
Zutaten Für 4 Portionen 2 Schalotten (klein) 100 g Couscous 9 El Rapsöl 1 trockener Weißwein 450 ml Rinderbrühe Tl Koriandersaat Meersalz (grob) Msp. Anis, geräucherter Paprika Zweig Rosmarin Gewürznelke 0. 5 Zitrone (Saft und Schale) 30 geschälte Haselnüsse Rinderfilets (à 150 g) Salz Pfeffer 20 Butter, geklärt 60 Butter Spätburgunder 200 Kalbsjus Maisstärke 500 Spitzkohl weißer Pfeffer (frisch gemahlen) Muskat Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Schalotte abziehen, fein würfeln. Zusammen mit dem Couscous in 2 EL Rapsöl kurz anschwitzen. 400 ml Brühe abmessen. Couscous mit Weißwein ablöschen und mit etwas Brühe auffüllen. Koriander ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Im Mörser aus 1 TL Koriander, Meersalz, Paprika, Anis, gezupftem Rosmarin und Zitronenabrieb, sowie einer Nelke eine Gewürzmischung herstellen und zum Couscous geben. Couscous immer wieder mit Brühe auffüllen bis er noch kernig, jedoch bereits gar ist. Haselnüsse hacken, rösten und zusammen mit 1 EL Rapsöl hinzugeben. Restlichen Koriander im Mörser zerkleinern.
Pro Person können Sie auch eine Holunderbeerdolde miteinkochen, dann muss die Soße nur durch ein Sieb passiert werden. Abgeschmeckt wird das Ganze mit der hergestellten Würzmischung. Zum Schluss kommt noch der Rest Fleischsaft vom Filet hinzu. Die Soße soll eine nicht zu flüssige Konsistenz haben, dazu hat man ja Zeit genug. Das Fleisch vor dem Servieren in dünne Tranchen schneiden, es zergeht auf der Zunge. Ein herbstliches Essen, zu dem auch gut einige Hobel Wintertrüffel passen und als Weinvorschlag ein Australischer Schleswig-Holstein-Magazin wünscht guten Appetit! 1. 3 Rumpsteak mit Kichererbsen und gegrillten Auberginen Zutaten (für 4 Personen): 2 Auberginen Meersalz 4 Rumpsteaks 3 EL Olivenöl aus der Mühle: Pfeffer 4 Knoblauchzehen einige Zweige Thymian 1-2 Zweige Rosmarin 2 Schalotten 1 TL Baharat 400 g Kichererbsen 4 mittelgroße Tomaten 1-2 TL Sherry-Essig ½ Bund Koriander Backofen auf 120 Grad vorheizen. Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und mit einer Schüssel beschweren.
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