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Die äußeren Blätter des Krautkopfs entfernen, den Stunk herausschneiden und den Krautkopf vierteln. Die geviertelten Krautkopfstücke in feine Streifen schneiden. Danach das geschnittene Kraut in die Schüssel geben, salzen und gut mit dem Salz vermischen. Weinessig und das Sonnenblumenkern-ÖL dazugeben und mit Kümmel und Pfeffer würzen. Den Salat für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Speck in Streifen oder Würfel schneiden und in Butter anrösten. Krautsalat mit speck südtirol 7. Anschließend den Krautsalat mit den gerösteten Speckwürfel oder Streifen und dem Schnittlauch anrichten. Alternativ kann der geröstete Speck auch direkt mit dem Krautsalat vermischt werden. Der Salat passt gut zu Knödeln, Gulasch, Schnitzel oder zum Barbecue.
simpel 3, 33/5 (1) Fleckerl-Kraut-Salat à la Gabi 30 Min. simpel 3, 33/5 (7) Altenessner Krautsalat mit zweierlei Wurst ( Party) überliefertes Rezept 40 Min. normal 3/5 (1) 30 Min. simpel 2, 33/5 (1) 30 Min. simpel 2, 14/5 (12) Bratwurst mit Speckkraut und Bratkartoffeln 45 Min. normal (0) Weißkrautsalat Bohnen-Kräuter-Salat Mit Ei, Speck und Senf-Vinaigrette 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Krautsalat exotisch anders 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Süß - deftiger Krautsalat mit Speckwürfeln und Rosinen 30 Min. Krautsalat mit speck südtirol online. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Tomaten-Ricotta-Tarte Kloßauflauf "Thüringer Art" Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa
Wir streuen gerne noch ein paar, in feine Ringe geschnittene Lauchzwiebeln darüber. Eine sehr beliebte Variation ist aber auch der Krautsalat mit Südtiroler Speck verfeinert. Dazu würfelst du etwas Speck in sehr feine Würfelchen und gibst etwas Öl in eine Pfanne. Krautsalat mit Kraut und Speck Südtirol Rezepte - kochbar.de. Darin werden nun die Speckwürfel knusprig angebraten. Je nach Geschmack kannst du auch noch ein paar Wachholderbeeren dazu geben. Das ganze wird mit einem Schluck Weißweinessig abgelöscht und kurz einkochen gelassen und anschließend heiß über den Krautsalat gegossen. Gut vermischen und nochmal kurz ziehen lassen. An Guatn!
Aber da es trotzdem lecker war, starte ich mit diesem sehr einfachen Rezept mal meine Südtirol-Reihe, in der ich euch Rezepte zu Gerichten vorstelle, die uns in Südtirol gut geschmeckt haben. Und, wie macht ihr Krautsalat? Auch mit Kümmel? Oder wie meine Mutter mit frischem Zitronensaft und Kräutern? Mahlzeit! Eure Julia 1 kleiner Kopf Weißkraut Weißweinessig neutrales Pflanzenöl Kümmel Salz, Pfeffer Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, den Kohl vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Von dem Kohl dann sehr dünne Streifen schneiden. Etwas Salz über die Kohl-Streifen geben und gut einmassieren (so wird das Kraut etwas weicher). Nach Geschmack mit Essig, Öl, Kümmel und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen und vor dem Servieren noch mal nachwürzen. Rezepte Südtiroler Krautsalat mit Speck. [printfriendly] p. s. Dieses Rezept ist Teil meiner " Südtirol-Reihe ", in der ich euch einige Gerichte aus der Südtiroler Küche vorstelle, die ich dort kennengelernt habe.
Rezepte der Meisterköche Dieser Krautsalat passt gut zu Speckknödeln, Gröstl oder Gulasch. Zubereitung Weißkrautkopf von den Außenblättern befreien, vierteln und dabei den Strunk herausschneiden. Sehr fein schneiden (mit Messer, Hobel, Küchen - oder Aufschnitt maschine). Das Kraut in einer Schüssel mit Salz vermischen, damit es mürbe und geschmeidig wird. Weißweinessig und Öl erwärmen, mit weißem Pfeffer würzen und mit dem Kraut vermischen. Fertigstellung Die Brotscheiben auf einen Teller legen, die Speckscheiben daraufsetzen und mit dem warmen Krautsalat, gerösteten Speckstreifen und Schnittlauch servieren. Tipps Sie können die gerösteten Speckstreifen auch unter den Salat mischen. Warmer Speckkrautsalat mit Vinschger Paarlbrot - Recla - Südtiroler Speck. Sie können auch ½ TL Kümmel oder in Streifen geschnittene Radieschen unter das Weißkraut mischen. Anstelle des Weißkrauts können Sie auch Blaukraut verwenden. Zutaten Für 4 Personen 400 g Weißkraut Salz 3 EL Weißweinessig 4 EL Öl weißer Pfeffer aus der Mühle 24 Vinschger Paarlbrotscheiben, halbiert 16 kleine Speckscheiben 80 g geröstete Speckstreifen 1 EL Schnittlauchhalme
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