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Wie kann man die Kerntemperatur beim Grillen bestimmen? Mit etwas Grillerfahrung und Kenntnis der Temperaturverhältnisse in Ihrem Grill können Sie im Prinzip errechnen, wie lange ein Stück Fleisch, Fisch oder Geflügel gegebener Dicke braucht, um perfekt gegart zu sein. Doch erst beim Anschneiden sehen Sie, wie gut Sie mit Ihrer Abschätzung lagen. Wenn Sie objektiv bessere Kontrolle über Ihre Grillergebnisse haben wollen, dann führt eigentlich kein Weg an einem Braten- oder Grillthermometer vorbei. Moderne Einstichthermometer übermitteln die Sensortemperatur drahtlos ins WLAN oder an die Smartphone App. Also einfach an der dicksten Stelle ins Fleisch stecken und die Kerntemperatur am Bildschirm ablesen. Ideal sind zwei Thermometer - eines für die Garraumtemperatur am Rost und eines für die Kerntemperatur im Fleisch. Grill Fleisch Gartabelle - Grillen - BBQ. Praktisch sind hier Kombigeräte. Mit der folgenden Grilltemperatur Tabelle können Sie Ihre Ergebnisse optimieren und Ihr nächstes Barbecue besser planen. Sie finden hier die wichtigsten Fleischsorten für den Grill, deren Grillzeiten bei zwei unterschiedlichen Garraumtemperaturen - mittlere Glut und Niedrigtemperatur - sowie die optimalen Kerntemperaturen.
Dabei steht niedrige Hitze für einen Wärmebereich zwischen 120 und 180 °C, mittlere für 180 - 230 °C und starke Hitze für den Bereich zwischen 230 und 260 °C.
Übersicht Kerntemperatur: Hier finden Sie viele Informationen zum perfekten messen und garen. Tabelle der Kerntemperatur für Fleisch, Fisch & Geflügel: Vom Braten bis Filet, Keule und Steak. Wer kennt das nicht: da will man mal wieder ein neues Rezept, ein tolles Stück Fleisch oder einen leckeren Braten zubereiten, und dann kennt man die passende Kerntemperatur nicht. Diese Seite soll nun Abhilfe schaffen! Hier finden Sie Gartemperaturen aller gängigen Fleischsorten und -stücke für Zubereitungsarten im Backofen, Grill oder auch als Niedrigtemperatur im Smoker. Kerntemperatur | Tabelle für Fleisch und Fisch. >> Kerntemperaturen-Tabelle für Fleisch sowie die Übersicht als PDF zum Download und ausdrucken Übersicht Kerntemperatur Was soll`s heute sein? Sortierung nach Fleischsorte und Fleischstück.
indirekte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Pouletflügel 60-85 g 18-20 Min. direkte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Schweres Poulet, ganz 1, 5-2 kg 1-1, 5 Stunden direkte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Kleines Poulet, ganz 800 g 50-60 Min. indirekte starke Hitze GEFLÜGEL: Putenbrust, ausgelöst 1 kg 1-1, 25 Stunden indirekte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Truthan, ganz, ohne Füllung 4, 5-5, 5 kg 2, 5-3, 5 Stunden indirekte niedrige Hitze GEFLÜGEL: Truthan, ganz, ohne Füllung 5, 5-6, 5 kg 3, 5-4, 5 Stunden indirekte niedrige Hitze GEFLÜGEL: Entenbrust, ausgelöst 300-350 g 9-12 Min. Gas grill garzeiten tabelle pdf converter. 3-4 Min. direkte niedrige Hitze, 6-8 Min. indirekte starke Hitze GEFLÜGEL: Ente, ganz 2, 5-2, 75 kg 40 Min. indirekte starke Hitze FISCH: Fischfilet oder -steak: Heilbutt, Red Snapper, Rotbarsch, Lachs, Seebarsch, Schwertfisch oder Thunfisch 0, 5-1 cm 3-5 Min. direkte starke Hitze FISCH: Fischfilet oder -steak: Heilbutt, Red Snapper, Rotbarsch, Lachs, Seebarsch, Schwertfisch oder Thunfisch 1-2, 5 cm 5-10 Min. direkte starke Hitze FISCH: Fischfilet oder -steak: Heilbutt, Red Snapper, Rotbarsch, Lachs, Seebarsch, Schwertfisch oder Thunfisch 2, 5-3 cm 10-12 Min.
Fleisch Stück Zeit bei 180 °C Zeit bei 80-110 °C Kerntemperatur rare/medium/durch Rind Filet 20-25 min 60 min 40-54 °C/55-58 °C rare/medium Entrecote Steak 12-14 min 35-40 min 56-59 °C medium Roastbeef 40 min 120 min 54-58 °C Schwein Kotelett 17 min 68-70 °C durch Steak Nacken 70 °C Spareribs 2, 5 h 80-84 °C Huhn ½ Hähnchen 50 min 2 h 75 °C Brust 8 min 30 min 72-75 °C Lamm Keule 3 h Fisch Lachs 15 min 20-30 min 55-58 °C/ 60 °C glasig/durch
direkte mittlere Hitze SCHWEINEFLEISCH: Kotelettrippchen (Baby Back Rips) 1 kg 3-4 Stunden indirekte niedrige Hitze SCHWEINEFLEISCH: Schälrippchen (Sparerips) 1, 25-1, 5 kg 3-4 Stunden indirekte niedrige Hitze SCHWEINEFLEISCH: Dicke Rippe, ohne Knochen 700-1000 g 12-15 Min. direkte mittlere Hitze SCHWEINEFLEISCH: Dicke Rippe, mit Knochen 1, 5-2 kg 1, 5-2 Stunden indirekte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Pouletbrustfilets 180-225 g 8-12 Min. direkte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Pouletschenkel, ausgelöst, ohne Haut 125 g 8-10 Min. Kerntemperatur und Garraumtemperatur beim Grillen. direkte starke Hitze GEFLÜGEL: Pouletbrust, mit Knochen 300-350 g 30-40 Min. indirekte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Pouletfleisch, mit Knochen, Keule/Schenkel 30-40 Min. indirekte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Pouletflügel 60-85 g 18-20 Min. direkte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Schweres Poulet, ganz 1, 5-2 kg 1-1, 5 Stunden direkte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Kleines Poulet, ganz 800 g 50-60 Min. indirekte starke Hitze GEFLÜGEL: Putenbrust, ausgelöst 1 kg 1-1, 25 Stunden indirekte mittlere Hitze GEFLÜGEL: Truthan, ganz, ohne Füllung 4, 5-5, 5 kg 2, 5-3, 5 Stunden indirekte niedrige Hitze GEFLÜGEL: Truthan, ganz, ohne Füllung 5, 5-6, 5 kg 3, 5-4, 5 Stunden indirekte niedrige Hitze GEFLÜGEL: Entenbrust, ausgelöst 300-350 g 9-12 Min.
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