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Name: Freie Georgenschule Reutlingen Adresse: Moltkestr. 29, 72762 Reutlingen Website: Schüler: 400 Lehrer: 50 Lehrer*innen + Schulärztin Klassen: 13 Schulart und Philosophie: Die Freie Georgenschule wurde 1946 als Waldorfschule in Reutlingen gegründet. Wir sind eine Schule in freier Trägerschaft, die allen Kindern offensteht. Auf der Grundlage des Privatschulgesetzes ist unsere Schule den öffentlichen Schulen gleichgestellt. Mit oder ohne Kalorien: Vom Tauziehen um die Speisekarte. Die Schule ist einzügig von Klasse 1 bis 13; unseren Schülern stehen alle staatlichen Schulabschlüsse offen. Der Waldorf-Lehrplan orientiert sich in besonderer Weise an der Entwicklung des Kindes. Durch das ganzheitliche Konzept der Waldorfpädagogik soll den Kindern und Jugendlichen ermöglicht werden, ihre Anlagen und Fähigkeiten im Lauf der Waldorfschulzeit voll zu entfalten. Eine eigene Schulküche und die Nachmittagsbetreuung für Schulkinder ergänzen unser Konzept der offenen Ganztagesschule. Neben dem Schulgebäude befinden sich auf dem Gelände auch unsere Christofferus-Kinderkrippe und der Waldorf-Kindergarten.
Zudem führt der Verband die Mehrarbeit für Lokale an: "In unserer Branche geht es um Genuss. Man stelle sich den bürokratischen Aufwand für die Betriebe vor mit zum Teil täglich wechselnden Angeboten, die für jedes Gericht die Kalorien für die einzelnen Zutaten in der jeweiligen Menge berechnen müssten. " Ähnlich argumentiert Antje Gahl, Sprecherin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn: "Kalorien-Angaben auf Speisekarten stehen aus unserer Sicht nicht im Fokus, wenn es um gesunde Ernährung geht. " Das Zählen der Energiewerte könne wichtig sein, wenn stark übergewichtige Menschen im Rahmen einer Therapie gezielt Kalorien reduzieren müssten. Aber im Alltag, auch beim Restaurantbesuch, zähle ein viel breiteres Verständnis, etwas Gesundes zu essen: Es gehe um Genuss, Geschmack, Qualität, Frische, Vielfalt, Ausgewogenheit, Freude beim Essen in angenehmer Atmosphäre. In ausgewählten Bereichen sei das Kochen mit der Kalorientabelle umsetzbar - aber nicht überall. "Denn dazu müsste nach exakten Rezepturen immer genau gekocht werden. Freie auswahl aus der speisekarte 2. "
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Darüber hinaus ist er Vorstandsmitglied des Bundes Deutscher Ernährungsmediziner und publizistisch in verschiedenen Formaten tätig.
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