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Du hast jetzt Lust auf noch mehr Fisch, Kohl und die asiatische Küche bekommen? Dann findest du bei uns die passenden Ideen dafür. Schau dir doch mal diese bunte Reisnudel-Bowl mit Makrele an. Für ein wenig Thailand-Flair in deinem Zuhause sorgt unser Rezept für Hähnchen mit Teriyakisoße. Aber auch abseits von Hauptgängen kannst du asiatisch genießen, etwa morgens mit einer Tasse chinesischem " Pu Erh"-Tee. Noch mehr Köstlichkeiten aus der Ferne haben wir hier für dich: Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi Beschreibung Dieses Gericht braucht nicht viele Zutaten, um zu überzeugen: Probiere unseren Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi! 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Thymian 5 Blätter Basilikum 2-3 Esslöffel Zitronen (Bio) 2 Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer 2 Lachsfilets 100 Gramm Reis Butter (für die Pfanne) 300 Gramm Pak Choi 1 Handvoll Mandeln (gehackt) Zubereitung Zunächst die Marinade vorbereiten: Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen und hacken.
Heute gibt es einen köstlich pochierten Seelachs mit Pak-Choi und Wasabi-Mayo. Getoppt mit Sesam, frischer Chili und Minze – ein köstliches Gericht, das richtig gesund und schnell zuzubereiten ist. Im ersten Moment klingt es vielleicht kompliziert, wenn ich von "pochiertem Seelachs" schreibe, aber eigentlicht meint das nur einen im Gewürzsud gegarten Fisch. Also: eine kräftige Brühe mit reichlich Gewürzen, in die ich die Seelachsfilets für 2 bis 3 Minuten gare. Dadurch ist der Fisch super zart und saftig und bekommt gleich noch eine feine Würze mit. Auch den Pak Choi gare ich im Gewürzsud, und wer zusätzlich noch gerne Glasnudeln dazu essen möchte, kann diese ebenfalls direkt im Gewürzsud garen – toll und unkompliziert, oder?! Natürlich passen auch andere Beilagen wie z. B. Reis oder auch einfach Baguette ganz hervorragend zum Seelachs mit Pak Choi und Wasabi-Mayo. Mayo ohne Ei Ich mache meine Mayo übrigens immer ohne Ei, denn 1. habe ich in den letzten Jahre gefühlt immer eine Freundin die gerade schwanger ist, 2. bleibt beim Mayo mit Ei machen immer Eiweiß übrig und 3. muss man eine Mayo mit Ei immer sofort aufessen.
Daher nutze ich lieber Milch. Die Mayo gelingt genauso gut, ist einfacher zu händeln (auch bei warmen Temperaturen) und hält sich im Kühlschrank locker 3 Tage. Saisongemüse: Pak Choi Pak Choi ist eine Kohlart, aber leider nicht winterhart, weswegen er bei uns nur in den warmen Monaten zu bekommen ist. Von Mitte April bis September etwa. Ich finde den Geschmack köstlich, sehr mild und erinnert mich ein wenig an Spinat oder Mangold. Die Blätter sind super zart und die Stiele wunderbar frisch und knackig, perfekt zum kurz braten oder pochieren. Fisch von ESCAL Seafood Der nordische Seelachs von ESCAL Seafood wird in den kalten Gewässern Islands und der Färöer-Inseln gefangen. Dort werden die wild lebenden Fische mit Schleppnetzen aus dem Wasser gefischt und die Rückenfilets direkt verarbeitet und eingefroren. Durch die schnelle Verarbeitung haben z. auch alle Fische von ESCAL Sushi Qualität. D. h. ihr könnt alle Fische nach dem Auftauen roh verzehren. Klasse, oder? Das ist ESCAL Seafood! Die französische Firma hat sich ganz dem nachhaltigen Fischgenuss verschrieben und bietet viele verschiedene Fischspezialitäten tiefgefroren an, deshalb passt ESCAL auch perfekt zu mir.
Gebt Milch und Öl in einen hohen Mixbecher und zieht beides mit einem Pürierstab zu einer Mayo auf. Ggfs. braucht ihr noch etwas mehr Öl. Gebt dann die restlichen Zutaten mit in den Mixbecher und verrührt alles miteinander. Halbiert den Pak Choi und gart ihn in der würzigen Brühe. Das dauert ca. 2 Minuten. Legt diesen auf die Teller und gebt sofort die nordischen Seelachsfilets in den Sud. Der Fisch braucht ebenfalls 2 bis 3 Minuten bis er gar ist. Legt ihn dann direkt auf die Teller und verteilt die Wasabi-Mayo, Chiliringe, Sesam und Minzeblätter auf dem Gemüse und dem Fisch. Tipp: Als Beilage passen Reis oder in der Brühe gekochte Glasnudeln. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision und kann damit die Kosten für meinen Blog, wie z. Serverkosten, decken.
125 g 80-100 g glutenfreie Pasta 1 Pak Choi 1 Lauchzwiebel 1 TL Gemüsepaste 50 ml Hafersahne alternativ Sahne ohne Carrageen ca. 100 ml Wasser unbehandeltes Salz ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel weißer Pfeffer Paprikapulver Wasser zum Kochen der Nudeln 1 TL Rapsöl Vorbereitungen: Lachs antauen lassen (Infos siehe Text) und in grobe Stücke teilen. Pak Choi waschen und in dünne Streifen schneiden. Dabei den Strunk von den Blättern trennen, da diese früher in die Pfanne kommen. Lauchzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Nudeln kochen: Wasser in einem Topf erhitzen, salzen und die Pasta nach Anleitung kochen. Lachs braten: Rapsöl in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Wenn er gar ist, herausnehmen und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne die Stücke des Pak Choi Strunks und die Lauchzwiebeln anbraten. Gemüsepaste hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen. Hafersahne/Sahne dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Dann die Blätter des Pak Choi hinzufügen und kurz mitdünsten lassen Anrichten: Glutenfreie Pasta mit der Pak Choi-Soße und dem Lachs anrichten.