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Abgerufen am 28. März 2022. Quellen: ↑ Redensarten-Index " das macht den Braten auch nicht fett " ↑ Die Welt neu erklären!. Abgerufen am 28. März 2022.
Die verstorbene Frau des Alt-Kanzlers Helmut Kohl erwähnte einst vor der Presse ihre Pläne, ein Kochbuch zu veröffentlichen. Sofort mutmasste man über einen möglichen Titel: " Das macht den Kohl auch nicht fett ", aber leider war es da schon zu spät. Der stete Genuss des " Pfälzer Saumagens " hatte seine Wirkung nicht verfehlt. "Das macht den Kohl [auch]nicht fett — Das macht das Kraut [auch] nicht [mehr] fett Unser Variantenwörterbuch meint dazu: D-nord/mittel " Das macht eine Sache nicht besser ": Natürlich kann man hie und da ein wenig in der Verwaltung einsparen, aber das macht das Kraut nicht fett. Kurier 6. 3. 2002, Internet Selbst die strukturellen Spar-Entscheidungen im öffentlichen Dienst … machen den Kohl nicht fett (TAZ 20. 6. 2001, Internet; D) Wenn das Kraut schon nicht fett wird, dann bekommt sicher sonst jemand " sein Fett ab ". Denn " ein Fett abbekommen / wegbekommen / wegkriegen " ist nur in Deutschland (ohne südost) beliebt für " Recht für etw. bestraft oder getadelt werden " Wir fragen uns dann natürlich, was die Schweizer abbekommen, wenn nicht ihr Fett?
Braten ohne Fett ist durchaus möglich. Am einfachsten geht dies, wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne verwenden. Fleisch, Gemüse, Spiegelei oder anderes Gargut brennt darin nicht an und kann so kalorienarm gegart werden. Viele Fleischsorten wie Hackfleisch enthalten zudem genügend eigenes Fett, das während des Bratens austritt. In diesem Fall gelingt das Braten ohne zusätzliches Fett auch in einer Pfanne ohne Beschichtung. Eine weitere Alternative zum Bratenfett ist Mineralwasser mit einem hohen Kohlensäuregehalt. Zu den Vorteilen dieser Garmethode zählen die Kalorien, die Sie auf diese Weise einsparen können. Auch das Reinigen der Pfanne geht nach dem Braten ohne Fett häufig einfacher und schneller. Die Methode eignet sich vor allem für Gargut, das nur kurz gebraten wird, also zum Beispiel Geflügel, Rind, Schwein oder auch Gemüse. Lassen Sie zunächst die Bratpfanne auf dem Herd heiß werden. Geben Sie dann sparsam Mineralwasser in die Pfanne, in etwa die gleiche Menge, die Sie sonst an Öl zum Braten verwendet hätten.
Klicke jetzt auf "Profil bearbeiten" um deine Vorlieben auszufüllen. Die AMC Kochmethode "Braten ohne Zusatz von Fett" garantiert dank der Temperaturkontrolle saftige Bratergebnisse. Das Brat-Fenster und der Wendepunkt helfen dir dabei den optimalen Zeitpunkt zum Braten und zum Wenden des Fleisches zu erreichen. All das machen wir ohne Zusatz von Fett, Öl oder Butter. Der Geschmack kommt vom Fleisch selbst Eine Studie zum Thema Braten belegt, dass ein guter Geschmack nicht durch Fett gefördert wird. Der Geschmack kommt vom Fleisch selbst und nicht vom Fett, das zum Braten verwendet wird. * Gleichzeitig sparst du beim «Braten ohne Zusatz von Fett» an unnötigen Kalorien: • jedes Mal, wenn du Fleisch anbratest, kannst du bis zu 140 Kalorien sparen • bei 5 x Braten pro Woche sind das 700 Kalorien, im Jahr sogar bis zu 34. 000 Kalorien. Das sind so viele Kalorien wie… …du bei 49 Stunden oder 540 Kilometern Joggen verbrauchst. …in 65 Tafeln Schokolade (à 100g) enthalten sind. Im richtigen Moment das Fleisch wenden Ein wichtiger Schritt für das optimale Bratergebnis ist der Wendepunkt.
Stellen Sie die Pfanne mit etwas Mineralwasser bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lassen Sie das Wasser heiß werden. Dann legen Sie Ihr Gargut (Fleisch, Fisch, Gemüse... ) in die Pfanne und braten es an. Wenn das Mineralwasser verdampft ist, gießen Sie immer wieder kleine Schlucke nach, bis das Essen die gewünschte Bräunung erreicht hat und fertig gegart ist. Braten ohne Öl: Pfanne mit Backpapier oder Bratfolie auslegen Was im Backofen funktioniert, kann auch beim Braten in der Pfanne gute Dienste leisten. Schneiden Sie dafür aus Backpapier eine runde Form in der Größe des Pfannenbodens aus. Legen Sie das Backpapier in die Pfanne. Dann können Sie Fisch, Fleisch oder Gemüse darauflegen und braten. Eine Hitze von bis zu 250 °C ist so kein Problem (Hinweise auf der Backpapierpackung beachten). Alternativ gibt es auch spezielle Antihaft-Bratfolien (werblicher Link), die schon in der richtigen Größe für Ihre Pfanne bestellt werden können. Diese haben denselben Effekt wie das Backpapier, sind aber sogar wiederverwendbar.