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Schließen Gebratene Ente – klassisch knusprig und mit zartem, saftigem Fleisch. Wir zeigen Ihnen, wie ein Entenbraten gelingt und das Fleisch ein Gedicht wird. Servieren Sie unsere gebratene Ente mit Kartoffelsternen als Beilage und einer fruchtigen Soße. Ein ideales, köstliches Weihnachtsessen! Für die Sauce: 1 EL Honig, flüssig 200 ml Orangensaft 250 Entenfond oder Geflügelfond aus dem Glas 80 Weißwein, trocken Orange, unbehandelt Salz Pfeffer 0. 5 TL Speisestärke g Cranberry Für die Entenbrust: 2 Entenbrustfilet Pflanzenöl Orangenkonfitüre Für die Kartoffeln: Kartoffel, mehlig kochend Eigelb 5 Butter etwas Muskatnuss weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser etwa 20 Minuten kochen. Abgießen, gut ausdampfen lassen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. REZEPT: Knusprige Ente mit Gemüse | gebratene Entenbrust - YouTube. Mit Eigelb, Butter und Gewürzen vermischen. Die lauwarme Masse auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und ausstechen. Die Entenbrüste salzen und pfeffern.
Möhre mit dem Sparschäler schälen, quer halbieren, erst in Scheiben und dann in Streifen ( ca. 5 – 6 cm lang) schneiden. Chinakohl in Streifen ( ca. Paprika putzen, waschen und in Streifen ( ca. Zucchini mit einem Garnierschäler schälen, quer halbieren, erst in Scheiben und dann in Streifen ( ca. 5. 6 cm lang) schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Stücke ( ca. 5 – 6 cm lang) schneiden und diese dann in Streifen schneiden. Aus heller Sojasauce ( 4 EL), Reiswein ( 4 EL), dunkler Sojasauce ( 2 EL), Aus-ternsauce EL), dunkler Reisessig ( 2 EL), Ketchup Manis ( 2 EL), brauner Zucker ( 2 EL), Sambal Oelek ( ½ TL) Knoblauchzehen ( 2 Stück durch die Knoblauchpresse gedrückt), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen) und Maisstärke ( 1 EL 9 eine Sauce anrühren/vorbereiten. Erdnussöl ( 2 EL) im Wok erhitzen, Knoblauchzehenwürfel mit Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln darin anbraten/pfannenrühren. Nun nach und nach das ge-schnittene Gemüse zugeben und mit anbraten/pfannenrühren.
Alternativ können Sie für dieses Rezept natürlich auch eine hohe Pfanne benutzen. Erhitzen Sie reichlich Bratöl in dem Wok und schwenken Sie ihn, damit die Wände von dem heißen Öl benetzt werden. Nun wird das Entenfleisch portionsweise in dem Öl kurz unter Rühren angebräunt. Übergaren Sie das Fleisch nicht, sonst wird es zäh. Nehmen Sie das Fleisch dann aus dem Wok, beispielsweise auf einem Teller. Erhitzen Sie dann erneut Öl in dem Wok und braten Sie die Frühlingszwiebeln sowie den vorbereiteten Ingwer an. Gießen Sie die vorbereitete chinesische Soße hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, bis die Soße leicht eindickt. Geben Sie das Fleisch dann wieder zur Soße in den Wok und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Sojasoße. Servieren Sie die gebratenen Entenstücke mit duftendem Jasminreis - so wird's zu Hause chinesisch. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 3:06 2:11
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