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Kleine Portionen und dafür mehr Vielfalt ist gewünscht. Süßgebäck wird häufig in Gemeinschaft genossen. Jeder möchte dann von allem probieren. Einfacher wird dies, mit kleineren oder vorportionierten Stücken, die zum Teilen gedacht sind. Die Herkunft der Zutaten ist auch in der Konditorei ein Thema. Regionalität ist gewünscht. Woher kommen Mehl und die Äpfel auf dem Apfelkuchen? Angaben über Lieferanten und Region sorgen für Authentizität. Gefragt sind Vielfalt und Abwechslung sowie Alternativen für Menschen, die sich glutenfrei oder vegan ernähren wollen oder müssen. Kuchen und torten messe stuttgart. Hier nimmt das Angebot stetig zu – nicht zuletzt aufgrund der großen Kreativität der Konditorinnen und Konditoren. Bild oben: © Hamburg Messe und Congress - Katrin Neuhauser