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Saftiger Mallorquinischer Mandelkuchen – Backen ohne Mehl Der Mallorquinische Mandelkuchen ist auch echt ein Süßer, aber natürlich habe ich das Rezept für meine Bedürfnisse etwas angepasst und den Zucker reduziert. Von ursprünglich 250 g habe ich nur 170 g verwendet und man könnte durchaus auch auf 150 g runtergehen, da ich meist noch dick mit Puderzucker bestäube. Der Mandelkuchen ist auch low carb geeignet, dann einfach den Zucker entsprechend ersetzen. Zutaten für den Mallorquinischen Mandelkuchen 6 Eier Größe L 1 Prise Salz 170 g Puderzucker – alternativ feinster Backzucker – Ich habe halb halb verwendet. 1 Messerspitze gemahlene Vanille oder das herausgekratzte Vanillemark eine Schote 1 TL Zitronenabrieb 2 TL Orangenabrieb 1 Pck. Vanillezucker 230 g gemahlene Mandeln – nicht blanchiert 1/2 TL Kardamon etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Mallorquinischer Mandelkuchen Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Zucker (Puderzucker), Vanillezucker, Eigelb, Vanillemark, Kardamon sehr cremig aufschlagen bis die Masse hellgelb ist.
Passt alles rein, wird aber sehr voll (ich hab den TM 31). Am Ende ggf. den Eischnee vom Mixtopfdeckel kratzen (bei mir was es ganz schön viel) und nochmals 30 Sekunden / Stufe 3 mischen. Form fetten oder Dauerbackfolie benutzen (Link siehe oben) und den Teig in die 26er Springform füllen. ca. 40-45 Minuten bei 180 Grad O/U-Hitze backen. Stäbchenprobe machen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen. Herkömmliche Zubereitung 1. In einem völlig fettfreien und vor allen Dingen trockenen Gefäß das Eiweiß steif schlagen. 2. Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. 3. Dann ein Eigelb nach dem anderen hinzugeben. Ebenfalls Zitronenschale, Zimt, Zucker und Vanille und kurz auf leichter Stufe verrühren. 4. Weiter im Rezept oben folgen. Wenn Ihr noch weitere leckere Kuchen sucht, dann schaut einfach mal auf dem Blog vorbei: Blaubeer-Buttermilch-Streuselkuchen Solero-Käse-Sahne Torte Winterlicher Marmorkuchen Fluffige-Schoko Muffins Zupf-Käsekuchen-Muffins Schoko-Karotten-Cupcakes Brownies mit Apfelmus Low-Carb Mohn-Kokos Schnitten fluffiger Zitronenkuchen bester Käsekuchen der Welt Mallorquinischer Mandelkuchen schnellen Apfelkuchen 12 Kommentare zu "Gató mallorquín – Mallorquinischer Mandelkuchen (glutenfrei)" Ingrid Oh, das Rezept drücke ich sofort aus.
Ihr Lieben, hier kommt einer meiner Lieblingskuchen: der Mallorquinische Mandelkuchen. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er saftig & gleichzeitig locker-leicht schmeckt. Und er wird ganz ohne Mehl gebacken! Perfekt somit für alle mit Glutenunverträglichkeit. Der Eischnee verleiht ihm seine besonders flufflige Konsistenz. Die Zutatenliste ist überschaubar, vielleicht habt ihr sogar alles zuhause und könnt direkt loslegen! 🙂 Ich empfehle euch jedoch den Kuchen einen Tag vorher zuzubereiten, so hat er ausreichend Zeit durch zuziehen und er ist noch saftiger. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen! Eure Vany *(Werbung): meine Herzbackform: Thermomix® Mallorquinischer Mandelkuchen Vorbereitungszeit 10 Minuten Zutaten Teig: 250 g Mandeln, gemahlen 200 g Puderzucker 6 Eier, Größe M 1 Zitrone, Saft davon 1 Vanilleschote, das ausgekratzte Mark davon 1 Prise Salz 1 TL Zimt 1 TL Backpulver zum Verzieren: Puderzucker Anleitung Vorbereitung: Mandel (falls noch nicht gemahlen) in den Mixtopf geben, 10 Sek.
Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 15 Min Gesamtzeit 1 Std. Portionen 12 Stücke Zutaten 150 g Zucker ½ Vanillestängel 250 g Mandeln 1 Bio-Orange, Schale mit dem Sparschäler dünn abgeschält ¼ TL Zimt, gemahlen 6 Eigelbe 70 g Orangensaft Eiweisse Prise Salz 40 g Mandelblättchen Nährwerte pro 1 Stück Kalorien 755 kJ / 182 kcal Protein 6. 2 g Kohlenhydrate 11 g Fett 12 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen
Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen, dazu passt perfekt Mandel oder Vanilleeis oder Brandysahne.
Der Birkenzucker hat nur ca. 40% Kalorien weniger, Erythrit hat gar keine Kalorien, deshalb hätte ich lieber ihn verwendet, aber, siehe oben. Entschuldigung, das ich mich hier einmische, aber nachdem ich beides gut kenne und hier dieses Thema war, mußte ich meinen Senf dazu geben. Nicht böse sein. ;o) Liebe Grüße, Heide Rezept habe ich noch nicht probiert, deshalb ist das mit der Sternchen-Vergabe schwierig. ★ ★ ★ ★ Daniela Ich habe den Kuchen heute gemacht, da wir Besuch bekommen haben die eine Gluteinunversträglichkeit hat. Da ich diese Zutaten fast alle noch vom Plätzchen backen hatte, fiel die Wahl auf diesen hier.? Ich habe beim Zucker experimentiert und 50:50 Kokosblüten- und Puderzucker verwendet. Ich hab keinen Vergleich aber er war der Hammer! Super fluffig und Mega lecker? Den wird es bestimmt öfter mal geben. ★ ★ ★ ★ ★ Hallo Daniela, hört sich gut an. Das könnte ich auch mal probieren;-). Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Liebe Grüße, Sandy Silvia Hallo, ich möchte den Kuchen gern nächste Woche zu meiner Geburtstagsparty als Nachtisch anbieten.
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Für diese Rückzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprünglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rückzahlung Entgelte berechnet. Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist. Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden. Ewe küchen ersatzteile schublade. Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Rücksendung der Waren. Sie müssen für einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Prüfung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurückzuführen ist.